一、食品

1．大米质量的鉴别

2．识别大米霉变

3．识别大米掺白石

4．识别好稻米掺灿米

5．识别粳米冒充好稻米

6．识别陈小米冒充新米

7．鉴别面粉质量

8．食用植物油的质量鉴别

9．识别掺假豆油

10．真假香油识别法

11．罐头食品优劣识别法（玻璃装、马口铁装）

12．消毒鲜乳质量鉴别

13．甜炼乳的质量鉴别

14．乳粉的质量鉴别

15．掺假奶粉的识别

16．分辨真假藕粉

17．月饼质量的鉴别

18．方便面质量的鉴别

19．鉴别糖果的质量

20．白砂糖、绵白糖、冰糖的质量鉴别

21．鉴别巧克力的质量

22．啫喱粉的选购

23．元宵的挑选

24．识别食品的“标签”

25．识别食品保存期限

26．鲜肉的质量鉴别

27．识别“米”猪肉

28．公、母猪肉识别法

29．识别猪下膪与板油

30．识别硼砂肉

31．识别灌水猪肉

32．识别冻肉的好坏

33．识别咸腊肉好坏

34．火腿的级别及质量鉴别

35．识别牛肉和马肉

36．羊肉的鉴别

37．识别绵羊肉与山羊肉

38．识别好坏畜肉

39．识别肉类检疫印章

40．识别鲜鱼

41．海杂鱼、中毒鱼的鉴别

42．识别污染鱼

43．识别用死黄鳝制成的鳝丝

44．鉴别咸鱼质量好坏

45．银鱼质量的鉴别

46．海参的识别

47．鲸鱼质量的鉴别

48．海蜇皮质量的鉴别

49．识别“二矾”和“三矾”海蜇

50．鉴别螃蟹的鲜度

51．鉴别河蟹的卫生质量

52．识别蟹的雌雄

53．鲜大虾质量的鉴别

54．鲜虾仁质量的鉴别

55．河虾鲜度的辨识

56．对虾鲜度的辨别

57．虾米质量的鉴别

58．对虾干质量的鉴别

59．墨鱼干质量的鉴别

60．鲍鱼干质量的鉴别

61．章鱼干质量的鉴别

62．鱼翅干质量的鉴别

63．蚝鼓干质量的鉴别

64．干贝质量的鉴别

65．燕窝的识别

66．鱼肚的质量鉴别

67．鱼粉质量的鉴别

68．鉴别鱼鲜品质量标准

69．识别河豚

70．鉴别鲜蛋质量

71．识别次蛋

72．鉴别咸蛋质量

73．识别孵鸡淘汰蛋

74．鉴别糟蛋质量

75．鉴别蛋粉和冰蛋的质量

76．鉴别松花蛋质量

77．怎样选购活鸡

78．识别塞肫的家禽

79．注水鸡鸭识别法

80．冻鸭的挑选

81．活鸭的挑选

82．宰杀后的光禽的识别

83．识别鸭子的老嫩

84．冰冻禽肉新鲜度的识别

85．识别白皮鸡蛋冒充红皮鸡蛋

86．板鸭的质量鉴别

87．鉴别肉肠的质量

88．鉴别灌肠的质量

89．鉴别水发鱼丸的质量

90．鉴别油炸鱼丸的质量

91．肉松的质量鉴别

92．烧烤肉、叉烧肉质量鉴别

93．识别变质的烧鸡

94．识别水面筋与油面筋

95．鉴别酱油优劣

96．“海天牌”生抽王的真假

97．食醋的质量鉴别

98．榨菜的质量鉴别

99．真假什锦小菜的识别

100．银耳质量的鉴别

101．木耳的质量鉴别

102．黄花菜的质量鉴别

103．真假发菜的识别

104．紫菜的质量鉴别

105．香菇的质量鉴别

106．真假机制腐皮（竹）的识别

107．芡粉品质的鉴别

108．味精的选购和假冒味精的识别

109．识别掺精盐的味精

110．花椒面真假的识别

111．识别真假大料

112．掺假芥茉面的识别

113．油条精的识别

114．龙口粉丝真伪辨别

115．识别淀粉凉制品

116．识别琼脂与明胶

117．鉴别蔬菜质量

118．识别绿豆芽掺假

119．挑选胡萝卜

120．蒜苔的挑选

121．识别真假芦笋

122．葱的挑选

123．水果质量的鉴别

124．红枣、黑枣质量鉴别

125．核桃、花生掺假的识别

126．柑桔质量的鉴别

127．柑、桔、橙的区别

128．苹果品种的识别

129．香蕉和芭蕉的区别

130．袖子品种辨别

131．梅果的识别

132．葡萄的挑选

133．栗子质量的鉴别

134．哈蜜瓜的挑选

135．识别西瓜的生熟

136．白果的挑选

137．香椽佛手柑的挑选

138．波罗密的挑选

139．椰子的挑选

140．阳桃的挑选

141．猕猴桃的挑选

142．龙眼的挑选

143．青果的挑选

144．番木瓜的挑选

145．柠檬的挑选

146．水蜜桃的挑选

147．橄榄的挑选

二、饮料、烟草

148．汽水的质量鉴别

149．固体饮料质量的鉴别

150．大瓶装可口可乐真假识别

151．识别真假蜜桔原汁

152．果汁与果子露的识别

153．识别真假矿泉饮料

154．识别变质果汁饮料

155．软饮料的选购

156．冰淇淋的质量鉴别

157．识别茶叶的代号

158．识别真假茶叶

159．识别茶叶的优劣

160．识别真假“猴王牌”茉莉花茶

161．识别新茶要诀

162．黄棪茶叶优劣识别

163．花茶的质量鉴别

164．绿茶的质量鉴别

165．红茶的质量鉴别

166．乌龙茶的质量鉴别

167．鉴别酒的质量

168．识别真假茅台酒

169．真假五粮液的识别

170．真假杜康酒的识别

171．竹叶青酒的识别

172．庐州老窖曲酒的识别

173．真假五加白酒的识别

174．真假西凤酒的识别

175．真假古井贡酒的识别

176．真假董酒的识别

177．真假汾酒的识别

178．剑南春酒的识别

179．四特酒真伪识别

180．全兴大曲酒的识别

181．洋河大曲酒的识别

182．双沟大曲酒的识别

183．郎酒的识别

184．优劣白酒的识别

185．果酒质量的鉴别

186．酒类香型的识别

187．瓶酒质量的鉴别

188．如何识别“洋酒”

189．啤酒质量的鉴别

190．识别啤酒新陈

191．鉴别各类酒质量的感观要求

192．识别卷烟的等级

193．识别假冒香烟

194．真假“555”牌香烟识别

195．雪茄烟的质量鉴别

196．识别不合格的烟支

三、服装、针织品、鞋帽

197．羽绒制品的优劣识别

198．识别用粉碎绒制成的羽绒服

199．识别腈纶棉加少许羽绒的羽绒服

200．快速鉴别高档服装的质量

201．天然毛皮和人造毛皮的识别

202．裘皮服装质量的鉴别

203．裘皮的选购

204．皮茄克的质量鉴别

205．真假皮革服装的识别

206．仿羊皮服装优劣识别

207．真假苹果牌牛仔裤识别

208．“牛头”牌牛仔裤真伪识别

209．运动服的优劣识别

210．“长城”牌风雨衣真伪识别

211．真假“司麦脱”衬衫识别

212．识别衬衫上的数字

213．识别兔毛衫的真伪

214．旅游服的挑选

215．猎装的挑选

216．夹克衫的挑选

217．睡衣的挑选

218．内衣的挑选

219．裙子的挑选

220．旗袍的选购

221．真丝绣衣的选购

222．针织品的挑选

223．苎麻织物的识别

224．毛与化纤混纺织物的识别

225．纯毛粗纺呢绒的识别

226．棉与化学纤维混纺品种识别

227．真丝与人造丝织品的识别

228．毛涤与板司昵的识别

229．识别真假毛料

230．麦尔登与制服昵的识别

231．真仿拷花大衣昵的识别

232．毛华达昵和毛哔叽的识别

233．纯毛毯优劣的识别

234．怎样识别真假毛毯

235．水纹提花毛毯质量的鉴别

236．识别真假“777”船牌飞孔雀印花被单

237．热熔粘合衬布的选购

238．毛线的识别

239．真假“马海毛”识别

240．绒线的选购

241．腈纶线的挑选

242．絮棉的优劣识别

243．真假丝棉胎识别

244．蓬松棉的识别

245．真假驼毛的识别

246．毛巾质量的鉴别

247．蚊帐的挑选

248．丝绸围巾的挑选

249．针织围巾的挑选

250．领带的质量鉴别

251．袜子的质量鉴别

252．弹力丝袜的质量鉴别

253．识别各地呢绒产品代号

254．识别布匹的等级标志

255．真假凤凰牌6OS／3涤纶缝纫线识别

256．皮鞋的质量鉴别

257．棉皮鞋的优劣识别

258．皮凉鞋的质量鉴别

259．马靴的质量鉴别

260．人造革与合成革的识别

261．牛皮与合成革皮鞋的识别

262．猪皮鞋与牛皮鞋的识别

263．布鞋的质量鉴别

264．胶鞋的质量鉴别

265．旅游鞋的挑选要点

266．牦牛皮鞋的质量鉴别

267．冰鞋的挑选

268．帽子的挑选

269．头盔的选购

四、五金、家用电器

270．缝纫机的挑选

271．辨别缝纫机的型号

272．自行车的挑选

273．“凤凰”牌自行车十八鉴

274．真假“飞鸽”自行车识别

275．真假“永久”牌自行车识别

276．两轮摩托车的挑选

277．自行车内胎的挑选

278．进口原装家用电器的识别

279．进口商品优质标志的识别

280．高档家用电器的真伪识别

281．彩色电视机的质量鉴别

282．冒牌彩电识别法

283．真假“金星”牌电视机的识别

284．鉴别黑白电视机的质量

285．彩电外文标记的识别

286．彩电录象机的挑选

287．家用组合音响的挑选

288．电冰箱的质量鉴别

289．电冰箱外文标记的识别

290．自动洗衣机的挑选

291．鉴别洗衣机的质量

292．空调器的挑选

293．台式收录机的挑选

294．收录机的挑选

295．晶体管收音机的挑选

296．电子管收音机的挑选

297．电唱机和唱片的挑选

298．电烤箱的挑选

299．电风扇的质量鉴别

300．吸尘器的质量鉴别

301．家用换气扇的选购

302．抽油烟机的挑选

303．微波灶的挑选

304．电饭锅的挑选

305．电水壶的挑选

306．电炒锅的挑选

307．电动按摩器的挑选

308．单相电度表的选购

309．判别扬声器的好坏

310．几种常用家电外文标记的识别

311．录音机和磁带上的外文标记的识别

312．劣质冰箱保护器、家用自动稳压器种种

313．冰箱保护器、家用自动稳压器的质量鉴别

五、日杂百货、化妆用品、家具

314．多用整发器的挑选

315．电吹风的挑选

316．微型暖炉的挑选

317．家用电热器具的挑选

318．电熨斗的挑选

319．家用电热毯的质量鉴别

320．电动剃须刀的质量鉴别

321．识别伪劣扣式电池

322．电池的挑选

323．电子打火机的挑选

324．压力锅的挑选

325．气压式保温瓶的挑选

326．铝制品的质量鉴别

327．铝锅的选购

328．铁锅的质量鉴别

329．检验保温瓶的保温质量

330．日用瓷器的质量鉴别

331．艺术陶瓷制品的质量鉴别

332．禹县钧瓷的挑选

333．折扇的挑选

334．鉴别草席的质量

335．凉席的挑选

336．竹席的挑选

337．水竹凉席的质量鉴别

338．剪刀优劣识别

339．菜刀质量的鉴别

340．伞的质量鉴别

341．坤包的挑选

342．假牛皮腰带的识别

343．搪瓷制品的挑选

344．识别锑搪瓷和钛搪瓷制品

345．筷子的挑选

346．玻璃饮具的质量鉴别

347．玻璃杯的挑选

348．砂锅的质量鉴别

349．日光灯的质量鉴别

350．家用灯饰的选购

351．白炽灯泡的挑选

352．皮箱的挑选要诀

353．塑料包装盒的鉴别

354．识别塑料袋有毒无毒

355．塑料制品燃烧鉴别法

356．识别有毒蚊香

357．蚊香优劣识别法

358．灶具点火器质量的鉴别

359．按摩器的选购

360．卫生纸的挑选

361．不锈钢器皿的挑选

362 识别真假不锈钢炊具

363．泡菜坛的挑选

364．花盆的选购

365．肥皂的质量鉴别

366．劣质洗衣粉的鉴别

367．纱窗的挑选

368．化妆品的变质及鉴别

369．雪花膏的质量鉴别

370．冷霜的质量鉴别

371．奶液的质量鉴别

372．口红的质量鉴别

373．“紫罗兰”药制沉香粉真伪识别

374．“郁美净”西林蜜真伪识别

375．“牡丹”雪花膏真伪识别

376．“永芳”美容霜真伪识别

377．香水和花露水的识别

378．护发用品质量的鉴别

379．进口粉饼真假识别

380．牙膏的质量鉴别

381．家具的质量鉴别

382．钢木家具的质量鉴别

383．金属家具的质量鉴别

384．金漆家具的挑选

385．沙发的挑选

386．地毯的挑选

387．“席梦思”床垫的挑选

388．纤维板的优劣识别

389．胶合板的质量鉴别

390．家具木材的挑选

391．家具玻璃镜的质量鉴别

392．茶色玻璃家具质量鉴别

393．塑料地板的选购

394．油漆及其稀释剂的选购

六、金银、宝石饰品、钞票

395．鉴别金银饰品的质量

396．黄金首饰的简易识别

397．识别黄金骗子

398．宝石的识别

399．玉石的品质鉴别

400．玉石首饰的质量鉴别

401．翡翠质量的鉴别

402．钻石质量的鉴别

403．玛瑙品种的识别

404．水晶品质的鉴别

405．鉴别珍珠首饰的品质

406．珍珠项链的挑选

407．戒指的挑选

408．识别象牙和骨刻首饰

409．钞票真伪的识别

410．识别大面额假币

411．识别真假人民币

412．识别真假美钞

413．“改票”美元的识别

414．识别真假金币

415．识别真假港币

416．识别真假银元

417．黄金的鉴别

418．识别假粮票

419．邮票品相的鉴别

420．识别邮票的真伪

七、文化用品、乐器、钟表、眼镜、玩具

421．识别非法出版物

422．照相机的挑选

423．录像带的优劣识别

424．鉴别彩电防护玻璃的质量

425．识别TDK录音磁带

426．盒式录音磁带优劣识别

427．识别真假原装磁带

428．磁带优劣目测法

429．识别三种磁带的标记

430．“太平洋”磁带真假识别

431．鉴别真假“838”计算器质量

432．一般型电子计算器的选购

433．假“富士”彩卷的识别

434．景泰蓝的挑选

435．照相簿的挑选

436．鉴别墨的质量

437．毛笔的选购

438．自来水笔的挑选

439．钢琴的质量鉴别

440．电子琴的质量鉴别

441．儿童小提琴的挑选

442．手风琴的挑选

443．管乐器的挑选

444．小提琴的挑选

445．吉它的挑选

446．识别冒牌手表

447．饰金表壳的识别

448．手表真伪快速鉴别法

449．识别防震与不防震手表

450．真假“双狮”手表识别

451．真假“上海”牌女表的识别

452．“海鸥”牌手表的识别

453．石英钟的挑选

454．座钟的挑选

455．闹钟的挑选

456．识别机械手表的等级和性能特征

457．识别变色镜的优劣

458．眼镜架的优劣识别

459．眼镜架的质量鉴别

460．眼镜链的挑选

461．玩具的质量鉴别

462．挑选儿童轿车

463．电子玩具质量鉴别

464．袖珍电子游戏机的挑选

465．鞭炮的选购

466．浏阳花炮的真假识别

八、贵重药品

467．药品的鉴别

468．识别真假药品的要点

469．真假“101”的识别

470．识别山参的真伪

471．识别冒牌的“新开河”人参

472．麝香的优劣及识别

473．鹿茸的挑选

474．蛤什蟆油质量的鉴别

475．真假蜂王浆的识别

476．蜂蜜质量鉴别

477．假龟板的识别

478．假甲片的识别

479．假鹿鞭的识别

480．假羚羊角的识别

481．虎骨真伪识别

482．虎鞭真伪识别

483．熊胆真伪识别

484．琥珀真伪识别

485．阿胶真伪识别

486．蛤蚧真伪识别

487．蟾酥真伪识别

488．马宝的识别

489．丑宝的识别

490．狗宝的识别

491．伪药之首——商陆的识别

492．番红花真伪识别

493．白术真伪识别

494．三七真伪识别

495．山药的挑选

496．沉香的识别

497．当归的识别

498．枸杞的识别

499．川贝母真伪识别

500．冬虫夏草真伪识别

501．八角茴香真伪识别

502．天麻真伪识别

503．杜仲真伪识别

504．大黄真伪识别

505．珍珠真伪识别

506．沙苑子真伪识别

507．黄芪真伪识别

508．柴胡真伪识别

509．桔梗真伪识别

九、生产资料及其它

510．农机用油料简易识别法

511．农用塑料薄膜的挑选

512．砖块质量的鉴别

513．水泥质量的鉴别

514．石灰质量的鉴别

515．玻璃质量的鉴别

516．石棉水泥屋瓦面质量的鉴别

517．识别钢材

518．鉴别轴承的伪劣

519．挑选旧手扶拖拉机

520．挑选新手扶拖拉机

521．识别冒牌化肥

522．识别过磷酸钙的优劣

523．识别伪劣兽药

524．真假农药的识别

525．鉴别农药失效

526．玉米种子的优劣识别

527．玉米、高粱染病种子的识别

528．鉴别银耳菌种的优劣

529．野生磨菇采食须知

530．鱼粉真假识别

531．真假添加剂的识别

532．识别掺砂土的糠麸

533．识别掺水的玉米面、糠麸

534．低产鸡的识别

535．雏鸡的挑选

536．识别三黄鸡

537．种鸡蛋的挑选

538．辨别鸭雏雌雄的方法

539．良种种兔的鉴别标准

540．高产绵羊优劣识别

541．识别“痘猪”

542．识别有病仔猪

543．挑选仔猪

十、花、鸟、鱼、钓具

544．识别雌雄鸽

545．金鱼优劣识别

546．识别金鱼的雌雄

547．鲜花的选购要点

548．君子兰花品种优劣识别要点

549．钓具的选购

550．钓鱼线的选购

附录

1．国务院规定不准上市出售的物品

2．选购商品要注意生产许可证

3．商品实行“三包”的规定

4．识别国际优质标记和认证标志

5．识别我国产品质量认证标志

6．识别“优”字产品标志

7．消费十戒

8．消费者怎样做到不上当受骗

9．辨识假秤

10．消费者遇到商品质量问题应向哪些部门举报

11．如何打质量“官司”

12．消费者如何向技术监督部门投诉

13．消费者如何写投诉信

14．什么是伪劣商品

15．如何识别假冒商品

16．防购“冒牌货”一法