序言

编译者的话

绪论

0.1 生化工程及生化反应工程概述

0.1-1 生化工程及其与生物工程的关系

0.1-2 生化反应过程及其特征

0.1-3 生化反应工程及其研究内容

0.1-4 生化反应工程的研究方法

0.2 生化反应工程基础

0.2-1 反应工程参数及反应器性能指标

0.2-2 反应器内流体的流动与混合

0.2-3 停留时间分布

0.2-4 反应器的类型及操作方式

0.2-5 反应器设计概述

1 酶反应工程

1.0 概述

1.0-1 酶及其应用方式

1.0-2 酶应用技术的发展及酶工程学

1.0-3 蛋白质工程概要

1.1 酶的特性与固定化

1.1-1 酶的分类及命名

1.1-2 酶的特性

1.1-3 酶的固定化

1.1-4 酶反应的特征

1.1-5 习题

1.2-1 酶反应动力学概述

1.2 均相酶反应动力学

1.2-2 单底物酶反应动力学

1.2-3 多底物酶反应动力学

1.2-4 酶的稳定性及失活动力学

1.2-5 习题

1.3 固定化酶反应动力学

1.3-1 单个固定化酶颗粒的总反应速率

1.3-2 酶的固定化效率评价

1.3-3 酶固定化后动力学特性的变化

1.3-4 习题

1.4 酶反应器

1.4-1 酶反应器的类型及操作方式

1.4-2 均相酶反应器

1.4-3 固定化酶反应器

1.4-4 习题

1.5 酶反应研究的新进展

1.5-1 微量水-有机溶剂中的酶反应

1.5-2 蛋白质的细胞外生物合成

2 微生物反应工程

2.0 概述

2.0-1 微生物工程学及其发展过程

2.0-2 微生物纯培养及防止染菌

2.1 工业微生物学基础

2.1-1 微生物的分类与命名

2.1-2 微生物及其培养液的性质

2.1-3 微生物生长的营养及环境

2.1-4 固定化生长细胞

2.1-5 微生物反应的特征

2.1-6 习题

2.2 微生物反应的计量

2.2-1 菌体浓度及微生物反应的计量

2.2-2 菌体得率

2.2-3 代谢产物收率

2.2-4 微生物反应热

2.2-5 习题

2.3 微生物反应动力学

2.3-1 数学模型

2.3-2 微生物生长速率

2.3-3 底物消耗速率

2.3-4 代谢产物生成速率

2.3-5 习题

2.4 微生物反应器的分批及半分批操作

2.4-1 生物反应器的操作方式

2.4-2 分批微生物反应过程

2.4-3 半分批微生物反应过程

2.4-4 高浓度微生物培养

2.4-5 习题

2.5 连续微生物反应过程

2.5-1 连续培养的特点及研究方向

2.5-2 搅拌罐反应器的连续操作

2.5-3 连续管式微生物反应器

2.5-4 习题

2.6 微生物反应中的物质传递

2.6-1 传质在微生物反应中的重要性

2.6-2 氧的溶解度

2.6-3 微生物的摄氧速率及与氧的关系

2.6-4 气体吸收

2.6-5 体积传质系数及其测定

2.6-6 微生物反应中的氧传递机理

2.6-7 絮凝物及菌丝团悬溶液中的物质传递

2.6-8 习题

2.7 微生物反应器

2.7-1 设计时的基本要求

2.7-2 通气搅拌罐

2.7-3 鼓泡塔

2.7-4 流化床

2.7-5 固定床

2.7-6 反应器放大

2.7-7 检测控制及计算机应用

2.7-8 习题

2.8 生物反应研究的新进展

2.8-1 基因重组微生物

2.8-2 动物细胞培养

2.8-3 植物细胞培养

结束语

主要参考文献

符号说明及符号表

汉日英对照索引