样品的采集与制备

分析误差与数据处理

水分测定法

蛋白质测定法(微量凯氏法)

氨基酸测定法

甲、十六种氨基酸的测定--氨基酸自动分析仪法

乙、胱氨酸的测定--过甲酸氧化，氨基酸自动分析仪法

丙、色氨酸的测定--荧光分光光度法

脂肪测定法

甲、索氏(Soxhlet)抽提法

乙、魏氏(Weibul)酸水解法

脂肪酸成分的气相色谱分析法

胆固醇测定法

淀粉测定法(酶解法)

淀粉和总低分子量糖测定法(Luff-Schoor滴定法)

游离糖及淀粉测定法(气相色谱法)

甲、游离糖测定法

乙、淀粉测定法

游离糖测定法(高效液相色谱法)

粗纤维测定法

膳食纤维测定法

灰分测定法

钙测定法

甲、高锰酸钾法

乙、EDTA法

磷测定法

植酸磷测定法

铁测定法(硫氰酸钾法)

痕量硒的荧光测定法

无机元素测定法--原子吸收光谱法(测铜、锌、锰、铁、钾、钠、钙等元素)

维生素A测定法(比色法)

维生素A和E测定法(高效液相色谱法)

胡萝卜素测定法(柱层离分析法)

强化食品中维生素D测定法

甲、化学测定法

乙、高效液相色谱法

维生素E及固醇测定法(气相色谱法)

硫胺素测定法(荧光法)

核黄素测定法(荧光法)

核黄素测定法(硅镁吸附剂净化荧光法)

还原型抗坏血酸测定法(2，6-二氯酚靛酚滴定法)

总抗坏血酸测定法(2，4-二硝基苯肼法)

总抗坏血酸测定法(荧光法)

微生物测定法

核黄素微生物测定法

尼克酸微生物测定法

维生素B12微生物测定法

甲、大肠杆菌法

乙、利希曼氏乳酸杆菌法

氨基酸微生物测定法

精氨酸(arginine)的测定

胱氨酸(cystine)的测定

组氨酸(histidine)的测定

异亮氨酸(isoleucine)的测定

亮氨酸(leucine)的测定

赖氨酸(lysine)的测定

蛋氨酸(methionine)的测定

苯丙氨酸(phenylalanine)的测定

苏氨酸(threonine)的测定

色氨酸(tryptophane)的测定

缬氨酸(valine)的测定