绪言

上编 新中国建立前的粮食业

第一章 粮食占有和储粮备荒

第一节 粮食占有

第二节 储粮备荒

第二章 粮食政策

第一节 阎锡山当局的粮政

第二节 沦陷区粮政

第三节 革命根据地的粮政

第三章 粮食商业

第一节 粮食商业的兴衰

第二节 粮食流通

第三节 粮食价格

第四节 粮商组织与经营

第五节 油商及油坊

第四章 粮食加工

第一节 粮食加工业的起源与发展

第二节 面粉厂的变迁

下编 新中国建立后的粮食业

第五章 农村粮食购销

第一节 公粮征收

第二节 粮食统购

第三节 合同定购

第四节 农村统销

第六章 城镇粮食销售

第一节 市场粮食销售

第二节 城镇定量供应

第三节 粮油食品经营

第七章 油脂购销

第一节 油脂收购

第二节 食油供应

第八章 市场收购与议价经营

第一节 粮食市场

第二节 议价经营

第九章 粮油调运

第一节 粮食调拨

第二节 粮食运输

第三节 油脂调运

第四节 调拨作价

第五节 装具管理

第十章 粮油仓储

第一节 储备和储藏

第二节 仓储设施

第三节 保粮技术

第四节 仓储管理改革

第一节 综述

第十一章 粮油工业

第二节 面粉工业

第三节 杂粮工业

第四节 油脂工业

第五节 食品生产及综合利用

第六节 粮油机械工业

第十二章 饲料工业

第一节 发展概况

第二节 经营管理

第一节 价格管理

第十三章 粮油价格

第二节 粮油价格政策

第三节 粮油价格调整

第十四章 财务管理

第一节 财务体制

第二节 财务管理

第十五章 粮食科技

第一节 科技成果

第二节 优质产品

第三节 职业培训

第十六章 机构

第一节 恢复时期

第二节 社会主义建设时期

第三节 “文化大革命”时期

第四节 中共十一届三中全会以后

附录

一、大事记

二、限外辑要

三、文献辑存

四、索引