目录

第一章 酶化学

酶的特征及发现历史

酶的化学性质及组成

酶的特异性

影响酶促反应的因素

酶的催化理论

酶的命名与分类

酶和农业

第二章 核酸的生物化学

核酸的结构和性质

核酸的生物合成

第三章 光合作用

叶绿体的结构和色素

光合作用的机理

三碳植物和四碳植物

第四章 植物的呼吸作用

呼吸作用的概念和意义

植物的无氧呼吸

植物的有氧呼吸

生物氧化与呼吸链

氧化磷酸化及能量的释放

植物的末端氧化酶

磷酸戊糖途径——PPP途径

蛋白质的重要性

第五章 蛋白质代谢

氨基酸

氨基酸的种类及性质

蛋白质的结构

蛋白质的分类

植物蛋白质

蛋白质的生物合成

蛋白质的降解

第六章 蔗糖代谢

蔗糖的化学结构

蔗糖的生物合成

蔗糖的水解

蔗糖的运输及积累

淀粉的化学结构

第七章 淀粉代谢

淀粉的生物合成

淀粉的生物降解

第八章 脂类代谢

脂类的结构

脂类与生物膜

脂肪的生物合成

脂肪的降解

第九章 纤维素代谢

纤维素的分子结构

天然纤维素

纤维素的生物合成

纤维素的降解