第一章 中国旅游酒店和酒店管理

第一节 中国旅游酒店

第二节 酒店广泛的社会性

第三节 中国的酒店管理

第二章 酒店管理基础理论

第一节 酒店管理概述

第二节 酒店管理职能

第三节 酒店管理的基础理论

第三章 酒店组织管理

第一节 组织原则和组织结构

第二节 组织管理的内容和组织制度

第四章 服务质量管理

第一节 酒店服务质量概述

第二节 酒店服务质量管理

第五章 酒店人力资源管理

第一节 酒店人力资源管理概述

第二节 酒店人力资源开发

第三节 酒店人力资源利用

第四节 员工激励

第六章 酒店公共关系

第一节 酒店公共关系概述

第二节 酒店公共关系活动领域分析

第三节 酒店企业CIS

第七章 酒店营销管理

第一节 酒店营销活动概述

第二节 酒店营销组合策略

第三节 酒店最新营销理念与营销技巧

第八章 酒店物资管理

第一节 酒店物资管理概述

第二节 酒店物资定额管理

第三节 酒店物资采购和验收管理

第四节 酒店物资仓储管理

第五节 酒店物资发放管理

第九章 酒店设备管理

第一节 酒店设备和设备管理

第二节 设备资产管理

第三节 设备的使用和维护

第四节 设备的维修

第五节 能源管理

主要参考书目