目录

第一章　人力资源管理概论

第一节　人力资源管理的基本含义和特点

第二节　人力资源管理的目标和基本任务

第二章　饭店人力资源管理

第一节　饭店人力资源管理概述

第二节　饭店人力资源管理的特点和主要内容

第三章　饭店员工的招聘与录用

第一节　饭店员工招聘与录用的基本任务

第二节　人员心理和功能测评

第三节　饭店员工外部招聘

第四节　饭店员工内部招聘

第五节　饭店招聘与录用的形式和程序

第四章　饭店员工的培训教育

第一节　饭店员工培训教育的重要意义

第二节 饭店员工培训教育的特点和规律

第三节　饭店员工培训教育的基本任务和作用

第五章　饭店员工考核

第一节　饭店员工考核的意义与作用

第二节　饭店员工考核的原则

第三节　饭店员工绩效考核的方法与实施

第六章　饭店酬劳

第一节　饭店工资制度

第二节 奖金和福利待遇

第三节　酬劳中的心理因素

第七章　领导行为方式

第一节　领导者的素质与条件

第二节 领导的决策行为

第三节　领导的决策艺术

第一节　组织的概念与效能

第八章　组织行为

第二节　组织管理原则…………………（267 ）

第三节　组织的变革与发展

第四节 注重非正式组织行为

第九章　激励与管理

第一节　需求产生动机、行为指向目标

第二节 员工的能力差异与人力开发

第三节 激励的种类与效能

第四节　饭店人力资源管理中的激励作用

第五节　增强员工的团队精神