素菜荤烧

肉类

干烹肉片

干煸牛肉丝

白玉丸子

肉柳红梅

走油全蹄

汤烧丸子

鱼香肉丝

红烧狮子头

炒腊肉

炒腰花

炸熘荔枝肉

香笋腰花

素香肠(一)

素香肠(二)

彩色里脊丝

桂花肉

捆蹄

熘肥肠

腐乳大烤

糖醋排骨

樱桃肉

蟹粉狮子头

禽蛋类

干炸黄雀

三丝黄雀

白切鸡

红焖鸭

百燕腾飞

鱼香鸽蛋

虎皮鸽蛋

咖喱鸡块

花生鸡球

松子肥鹅

海参鸽蛋

鸡茸蹄筋

鸡茸涨蛋

脆皮烧鸭

核桃鸡块

脆皮烧鸡(一)

脆皮烧鸡(二)

素烧鹅

清烧凤腿

酱爆鸡丁

酥皮蛋饺

翡翠鸡丝

赛龙凤腿

水产类

八宝鳜鱼

干炸鱼片

三鲜海参

三鲜鱼肚

五色虾仁

玉带虾仁

扒鱼翅

瓜丁鳝鱼

白烧干贝

白花海参

四丝鱼翅

生炒海参片

红烧甲鱼

红烧鱼(一)

红烧鱼(二)

红烧鱼片

红烧鲤鱼翅

炒蟹粉

龟蟹戏草

罗汉菜(素鱼)

炸熘明虾

油烧虾饼

鱼香鳝丝

油爆鳝背

茄汁鱼片

浇汁鱼

面包虾仁

焦熘鱼片

烧蟹壳黄

雪梨鱼片

素脆鳝

菜心鱼翅

麻油鳝丝

葱烧全鱼

椒盐虾仁

葡萄鱼

酥炸鱼卷

鸳鸯鱼丝

群鱼戏珠

赛过鱼

醋熘黄鱼

鲤鱼戏金钱

糟油鱼片

爆鳝丝

蟹粉鱼翅

素菜巧做

蔬菜类

三丝甘蓝卷

八宝冬瓜

三下锅

双冬焖菜心

五彩丝

灯影苕片

丝萝望月

芙蓉菜花

芙蓉菜卷

金银冬瓜

金边白菜

金钱茄饼

油焖茭白

板栗烧菜心

炒五丁

炸藕丸

炸萝卜球

炸青椒盒

炸响铃

珊瑚菜花

烧三圆

烧三冬

清汤燕菜

烹柿子盒

鸳鸯白菜

番茄萝卜团

葱油茭白

赛香瓜

酿茄罐

樱桃萝卜

鹦鹉穿衣

瓤馅冬笋

食用菌类

三丝卷

干炸凤尾

双耳会宴

玉树花园

玉手猴头蘑

平菇素鸡盒

平菇水晶笋

冬菇烤麸

扒四宝

扒猴头蘑

玉莲拥金

红烧金针菇

花菇全素

牡丹银耳

金盘托玉

油爆三圆

炸玉枝

香菇板栗

蚂蚁上树

烧二冬

烧什锦

素什锦

银珠猴头

银耳素烩

紫云三仙

群英会

酱爆蘑菇丁

熘平菇

熘发菜球

豆制品类

三鲜豆腐

六味合香

发菜豆腐

豆腐瓤苹果

豆腐狮子头

花棒豆腐

花篮迎春

咖喱炒干丝

香椿豆腐

美人豆腐

炸响铃

炸酥丝

莲蓬豆腐

桑莲献瑞

朱砂豆腐

鱼香豌豆

菊花吐艳

熘豆腐盒

蜈蚣豆腐

槟榔豆腐

蝴蝶豆腐

樱桃豆腐

翠堤银柳

其他类

生煸枸杞

半月沉江

龙眼菊花

阳春白雪

烧四色球

发菜丸子

炒葛仙米

炒万年青

狮子滚绣球