目次

第一篇 水…………………〔1〕

第一章 饮料水

第二章 饮料水之净化法

第三章 汽锅用水与工业用水

第二篇 酸硷工业…………………〔11〕第一章 硫酸工业

第一节 铅室法

第二节 接触法

第二章 硝酸工业

第一节 由智利硝石以制硝酸法

第二节 由氨之氧化以制硝酸法

第三节 由电弧法以制硝酸法

第三章 盐酸工业

第一节 由分解食盐以制盐酸法

第二节 合成盐酸及其他制法

第四章 醋酸工业

第五章 碳酸钠工业

第一节 氨硷法（索尔末法）

第二节 电解法 勒布隆法 天然苏打

第六章 氢氧化钠工业

第七章 碳酸钾 氢氧化钾工业

第八章 漂白粉工业 漂白

第九章 氨工业

第一节 由煤气液以制氨

第二节 合成氨法

第三节 氮石灰法

第三篇 肥料工业 …………………〔61〕第一章 构成肥料及植物体之成分

第二章 氮肥料

第三章 磷酸肥料

第四章 钾肥料

第五章 石灰及有机物肥料

第六章 肥料之分类

第四篇 矽酸盐工业…… … ………〔75〕第一章 玻璃

第二章 陶磁器

第三章 水泥

第四章 砖瓦

第五章 珐琅器

第五篇 金属之冶金工业…… … ……〔103〕第一章 原矿及一般冶金法

第二章 铁

第一节 铁之原矿与铁之种类

第二节 铣铁之炼法

第三节 钢之炼法

第三章 铜

第四章 金

第五章 银

第六章 锌

第七章 锡

第八章 铅

第九章 铝

第十章 镁

第十一章 钠

第六篇 合金工业…………………〔137〕第一章 合金概说

第二章 特殊钢

第三章 铜合金

第四章 轻合金

第五章 具特性之合金

第六章 合金组织之研究法

第七篇 燃料工业…………………〔151〕第一章 固体燃料

第二章 液体燃料

第一节 石油原油

第二节 挥发油

第三节 石油代用品

第四节 挥发油代用品

第三章 气体燃料

第八篇 油脂工业…………………〔175〕第一章 油脂及其种类

第二章 油脂采取工业

第三章 以油脂为原料之工业

第一节 肥皂

第二节 甘油

第三节 硬化油

第四节 涂料

第五节 亚麻仁油布

第六节 蜡烛

第七节 油烟

第九篇 酿造工业…………………〔193〕第一章 酿造用微生物

第二章 清酒之酿造

第三章 麦酒之酿造

第四章 葡萄酒之酿造

第五章 果实酒之酿造

第六章 酒精之制造

第七章 食醋之制造

第八章 酱油之酿造

第十篇 纤维及纤维素工业… … … … …〔213〕第一章 纤维之种类及组织

第二章 纤维素工业

第一节 纸浆

第二节 制纸

第三节 人造丝

第四节 纺织用人造短纤维

第五节 赛璐珞

第六节 赛璐珞类似品

第十一篇 染料及染色工业… … … … …〔235〕第一章 染料

第二章 染料之种类及性质

第三章 染色

第十二篇 火药…………………〔249〕第一章 火药

第二章 黑色火药及褐色火药

第三章 棉火药

第四章 硝化甘油

第五章 苦味酸

第六章 三硝基甲苯

第七章 硝基萘

第八章 硝酸盐

第九章 氯酸盐及过氯酸盐

第十章 火药依用途之分类

第一节 发射药

第二节 爆破药

第三节 炸药

第四节 起爆药

第十一章 枪弹与炮弹

第十三篇 毒气及烟 ………………〔279〕第一章 毒气

第一节 氯

第二章 主要毒气

第二节 光气

第三节 双光气

第四节 溴化苄

第五节 氰溴化苄

第六节 氯化苯乙酮

第七节 氯化苦剂

第八节 氯化二苯胂

第九节 氰化二苯胂

第十节 亚当毒剂

第十一节 氢氰酸

第十二节 芥子气

第十三节 路易毒剂

第三章 毒气之使用

第四章 毒气之防护法

第五章 烟