目录

1．什么叫营养？营养素包括哪几种？有何功用？

2．合理营养与人体健康

3．什么叫热能？

4．营养素的功用、来源及缺乏症状

5．为什么说蛋白质是生命的物质基础？

6．怎样区分蛋白质质量的好坏？

7．什么叫蛋白质的互补作用？

8．什么叫必需脂肪酸？有何功用？

9．什么叫无机盐？

10．为什么锌是人体重要的微量元素？

11．碘与“粗脖子病”

12．人体不可缺少的物质——水

13．维生素缺乏症

14．什么叫合理营养？

15．青少年的营养和膳食

16．中年人的营养

17．老年人的营养

18．孕妇的营养与膳食

19．产妇的营养

20．妇女更年期的营养

21．高温工人的饮食

22．低温环境工作人员的饮食

23．溃疡病人的饮食

24．慢性胃炎病人的饮食

25．急性肠炎病人的饮食

26．慢性便秘病人的饮食

27．肝胆疾病病人的饮食

28．胰腺疾病病人的饮食

29．肾脏疾病病人的饮食

30．尿石症病人的饮食

31．肥胖症病人的饮食

32．痛风与高尿酸血症病人的饮食

33．甲状腺功能亢进病人的饮食

34．高脂血症病人的饮食

35．糖尿病病人的饮食

36．高血压病人的饮食

37．冠心病病人的饮食

38．脑血管病人的饮食

39．发烧病人的饮食

40．结核病人的饮食

41．肿瘤病人的饮食

42．麻疹病人的饮食

43．水痘病人的饮食

44．猩红热病人的饮食

45．婴儿消化不良的饮食

46．常见病食疗方

47．产妇食疗方

48．食物在体内如何进行消化？

49．什么是酸性食物？什么是碱性食物？

50．什么是人工喂养？什么是混合喂养？

51．为什么说母乳是婴儿最好的食物

52．如何用牛奶喂养婴儿？怎样计算奶量？

53．婴儿为什么要添加辅助食品？

55．怎样调配幼儿的膳食

54．断奶后的饮食

56．幼儿的零食

57．哪些因素影响母乳的乳汁分泌？

58．哪些食物幼儿不能吃？

59．阳光是儿童的营养

60．偏食的害处

61．为什么糖吃多了不好？

62．有益于眼睛的食物

63．如何保持蔬菜的营养价值

64．长期食用熏烤食物的害处

65．长寿食品——白薯

66．饮食防癌

67．隔夜茶能不能喝？

68．饮酒与冠心病

69．葡萄汁、葡萄酒有抗病毒的作用

70．不要用旧报纸包食品

71．糖精不能多吃

72．不要滥用鱼肝油

73．鸡汤的营养不如鸡肉高

74．哪些食物含纤维素较多？

75．晚餐应清淡、少食

76．桔皮的营养价值及食用方法

77．老年人最佳食疗——粥疗

78．多吃糖也能引起动脉硬化

79．谈谈味精

80．吃鸡蛋的学问

81．长寿与饮食习惯

82．从哪些食物中可以补充钙质？

83．浅谈冬令食补

84．谈老年人吃素

85．哪些食物能美容？

86．护发食物

87．谈谈食物中毒

88．食物中毒有哪些特点？如何预防？

89．霉变食物为什么不能吃

90．为什么有人吃了鱼、虾、鸡蛋会引起过敏反应？

91．为什么扁豆会引起中毒？

92．食用油脂为什么不能用高温反复煎

炸？

93．厨房的卫生要求

94．饮用水的卫生要求

95．凉拌菜的卫生要求

96．老年人能吃麦淇林吗？

97．常吃火腿、香肠应补充维生素C

98．介绍几种防暑食物

西瓜 绿豆 黄瓜 苦瓜

99．介绍几种保健食品

蜂蜜与蜂王浆 木耳 桂圆 大枣 核桃莲子 黑芝麻 红小豆 黄豆及豆制品 番茄100．介绍几种防癌食品

蘑菇 肝 大蒜 苹果 蔬菜

101．介绍几种降血脂食品

鱼 黄豆 洋葱 姜　大蒜 山楂 酸牛奶102．介绍几种降血压食品

海带 香蕉 西瓜 苹果 花生米

芹菜

附表1．每日膳食中营养素供给量

附表2．食物胆固醇含量表

附表3．每100克食物嘌呤含量