第一章 药膳知识篇

一、药膳的发展

二、药膳的理论

三、药膳的禁忌

四、药膳保健知识问答

1．食盐多少怎样影响人体健康

2．糖吃多了有啥危害

3．酒精对脏腑器官可造成哪些恶果

4．怎样安排好一日三餐

5．怎样饮茶更相宜

6．怎样科学饮水

7．中药无副作用吗

8．爱吃啥身体就缺啥吗

9．吃药为什么用“药引子”

10．煎中药也有学问吗

第二章 保健篇

一、保健强身方

扁豆淮山药粥

冰糖莲子粥

人参酒

杜仲腰花

韭菜煸虾

龙眼肉粥

风栗健脾羹

丹参黄精茶

天门冬酒

淮药桃

肉桂炖鸡肝

何首乌粥

首乌红枣粥

八宝饭

益脾饼

豆蔻馒头

人参菠饺

山药面

山药汤圆

人参汤圆

鸡头粉馄饨

山药粥

木耳粥

松子粥

黄芪粥

杏仁粥

芡实粥

山药鸡蛋黄粥

龙眼肉粥

荔枝粥

甘松粥

干姜粥

砂仁粥

胡桃粥

羊脊粥

天门冬粥

黄精粥

沙参粥

川贝酿梨

冰糖黄精汤

脂酒红枣

蜜饯双仁

黄芪羊肉汤

龙眼参蜜膏

五汁蜜膏

虫草炖紫河车

龙眼醴

双耳汤

莲子芡实猪瘦

肉汤

北杏猪肺汤

干贝猪瘦肉汤

蜜枣甘草汤

葱枣汤

甘草小麦大枣汤

黄酒核桃泥汤

玉竹猪瘦肉汤

桑椹蜜膏

黑芝麻膏

猪板油膏

当归羊肉羹

山药奶肉羹

松子仁糖蘸

豆浆饴糖饮

芝麻核桃糖蘸

姜橘椒鱼羹

白羊肾羹

鲜莲银耳汤

十全大补汤

归参鳝鱼羹

人参莲肉汤

龟羊汤

核桃酪

八宝鸡汤

白芨冰糖燕窝

杏仁豆腐

姜附烧狗肉

芪杞炖乳鸽

红枣炖羊心

萝卜杏仁煮牛肺

莲肉糕

八宝锅蒸

枸杞鲫鱼

百合粥

核桃仁炒韭菜

陈皮鸽松

参芪鸭条

贝母甲鱼

枸杞炖羊肉

山药杏仁粥

肉桂甘草牛肉

炸桃腰

清蒸人参鸡

山楂蛋糕

银耳鸽蛋糊

冰糖湘莲

黄芪虫草炖山甲

黄精炖猪瘦肉

党参黄米茶

荜拨头蹄

陈皮大鸭

砂仁肚条

干蒸湘莲

五香槟榔

淮山药故纸炖紫

河车

冰糖哈士蟆

蜜饯姜枣龙眼

枸杞南枣鸡蛋

归芪蒸鸡

桂圆童子鸡

龙马童子鸡

何首乌煮鸡蛋

五元全鸡

冬虫夏草鸭

归参炖母鸡

虫草炖乳鸽

黄芪汽锅鸡

虫草金龟

归参山药猪腰

附片蒸羊肉

炒扁豆山药粥

地骨爆两样

红枣煨肘

莲子猪肚

枸杞炖牛肉

红枣炖兔肉

饴糖鸡

当归獐肉

妇女保健方

枣泥包子

黑木耳煮红枣

黄花鱼煮大蒜头

腐皮白果粥

莲子枸杞酿猪肠

猪皮胶冻

当归粥

北芪乌骨鸡

海？芡实粥

天冬红糖水

薏苡仁红枣粥

黄花菜炒黄瓜

豆腐粑煮鲫鱼

红枣炖猪皮

鱼鳔炖猪蹄

花生炖猪蹄

小米面茶

金樱子煮鸡蛋

猪蹄葱白煮豆腐

归地烧羊肉

山药莲苡汤

陈皮牛肉

鲫鱼炖猪蹄

炒芝麻盐

金针菜炖瘦肉

糖渍鲜龙眼

党参红枣茶

章 鱼煲猪蹄

熘炒黄花猪腰

羊脂蜜膏

砂仁肘子

陈皮茶

乌贼骨炖猪皮

桃仁爆鸡丁

花生衣红枣汁

金针菜黄豆煨猪蹄

枇杷叶糯米粽

生姜米醋炖木瓜

当归生姜羊肉汤

三、儿童保健方

扁豆饭

生板栗泥

鸡肠饼

韭菜子面饼

山药茯苓包子

牛肚粥

鹌鹑粥

乳粥

药蒸肚片

生焖狗肉

北芪炖鲈鱼

肉桂鸡肝

炒蚕蛹

香姜牛肉

黑豆鳗鱼

狗肉黑豆

乌龟肉汤

参芪鹌鹑汤

浮小麦羊肚汤

栗子膏

山楂蜜膏

四、老年保健方

人参粥

牛乳粥

栗子粥

何首乌粥

猪肾粥

白茯苓粥

牛乳红茶

观音面茶

地黄酒

葡萄酒

红颜酒

胡麻粥

桃酥豆泥

姜乳蒸饼

炒鹌鹑

天冬饼

麻仁耐老方

枸杞糯米饭

白扁豆粥

麦门冬粥

藕粥

羊肉粥

甜浆粥

大枣粥

佛手柑粥

柿饼粥

菱粉粥

补肾正气粥

枣泥桃酥

黄精炖瘦肉

蔗浆粥

黄芪人参羊肉粥

海参粥

苁蓉鸡粥

养老益气方

莲子锅蒸

狗肉粥

百合面

淮药芝麻糊

芝麻白糖面

核桃仁粥

茯苓包子

参苓山药汤圆

陈皮兔

淮杞炖狗肉

参归炖猪心

牛肉脯

参归腰子

猪腰煮杜仲

肉苁蓉炖羊肾

莲子百合炖瘦肉

柏子仁炖猪心

参归腰子

当归炖鸡

陈皮鸡

核桃仁鸡丁

红杞蒸鸡

杞子炖羊脑

芡实煮老鸭

核桃鸭子

枸杞麦冬蛋丁

虫草红枣炖甲鱼

什锦山药

人参鹿肉汤

海带苡仁蛋汤

琼玉膏

蜂蜜桑椹膏

法制黑豆

枸杞肉丝

杜仲腰花

玄参炖猪肝

羊杂羹

清脑羹

壮阳狗肉汤

银杞明目汤

乌豆大枣龙眼汤

乌发汤

喇嘛酒方

枸杞子酒

熙春酒方

百果玫瑰球

玉竹茶

容颜不老茶

补益海参

黄芪茶

首乌寄生茶

净面茶

乌发糖

返老还童茶

白菊旱莲茶

养生酒

参桂酒

首乌盐黑豆

四补酒

归芪白芍酒

八仙茶

红参茶

桂圆和气酒

桃花酒

山楂枸杞茶

擂茶

秫米粥

三仙酒

归元仙酒

醒脑茶

参术酒

三圣酒

三米桂圆粥

党参枸杞酒

火麻仁茶

生脉茶

木瓜黄芪茶

美容酒

首乌当归酒

甜菊茶

何首乌酒

熟地枸杞沉香酒

人参核桃茶

养胃茶

石斛茶

侧柏酒

首乌乌发酒

强壮酒

红颜酒

三仙延寿酒

山楂茶

石斛酒

牛膝酒

红参鹿茸酒

黄精酒

山药酒

山茱萸酒

苦瓜茶

山楂酒

人参葡萄酒

健身降脂茶

扶衰酒

鹿茸虫草酒

柏子仁茶

仙灵木瓜酒

轻身酒

五、职业类健康保健方

（一）暗室工作人员的膳食

胡萝卜饮

菠菜菊花汤

桑菊黄豆煎

胡萝卜炒猪肝

羊肝粥

双耳汤

（二）长期接触放射线人员的膳食

鲜牛乳

胎盘散

芝麻羊奶饮

豆浆饮

红枣鸡蛋汤

甜马乳

（三）经常接触化学试剂人员的膳食

首乌红枣粥

党参黄芪粥

龙眼肉甘草粥

六味粥

枸杞粥

龙眼莲子粥

熟地黄精粥

（四）夜班人员的膳食

参枣绿豆粥

桂圆二米粥

银耳绿豆粥

第三章 食疗篇

一、内科疾病食疗方

（一）感冒

牛蒡粥

葱白粥

姜糖苏叶饮

桑菊薄竹饮

芥子酒熨方

生姜炒米粥

神仙粥

香薷饮

（二）哮喘

茶叶鸡蛋

萝卜籽杏仁汤

银杏糯米红枣粥

白鸭方

白果石韦汤

麻杏豆腐汤

（三）支气管炎

贝母粥

苏子粥

沙参麦冬粥

雪梨炖杏仁

橘茶饮

灵芝粉蒸肉饼

（四）胆囊炎和胆结石

鸡内金粥

泥鳅方

茵陈大枣汤

玉米须方

（五）胃痛

姜韭牛奶羹

姜附酒

元胡鸡蛋壳

乌贝散

溃疡散

消食汤

白芨粥

（六）便秘

蜜茶

芋头粥

松仁粥

香蕉果

仙人粥

（七）腹痛

高良姜陈皮粥

咖啡粉

（八）糖尿病

山药粥

地黄粥

菠菜银耳汤

清蒸茶鲫鱼

醋鸡蛋

（九）冠心病

薤白粥

山楂决明茶

糖醋饮

灵芝丹参酒

（十）高血压

决明子粥

芹菜粥

海带粳米粥

大蒜粳米粥

降压荷叶粥

（十一）咽喉炎

薄荷粥

鲜姜萝卜汁

清咽饮

胖大海饮

（十二）阳痿、早泄、遗精

韭子粥

蛤蚧粉

鄂温克肉粥

二子酒

鹿角胶粥

参茸酒

温阳苁蓉粥

羊肾粥

煮牛鞭

（十三）贫血

菠菜粥

归芪炖鸡

鸡血藤煲鸡蛋

参枣汤

羊骨粥

芪龙羊肉汤

（十四）痢疾

止痢茶

蒜头汁方

柿饼粥

姜茶乌梅饮

大蒜粥

茶叶粥

乌梅粥

韭菜粥

（十五）病毒性肝炎

红茶糖饮

大麦芽汤

蕃茄煮牛肉

菌陈粥

栀子仁粥

泥鳅散

（十六）慢性肾炎

桑椹粥

车前草叶粥

黄芪粥

茅根赤豆粥

赤豆鲤鱼

（十七）神经衰弱

木耳粥

莲子百合汤

灵芝酒

龙眼酒

龙眼洋参饮

（十八）中风

桑叶汤

蒜泥涂方

黑芝麻丸

（十九）肺结核

冬虫草炖胎盘

百莲肉

黄精炖鸭

壮肾汤

（二十）中暑

绿豆粥

菊花粥

翠衣凉菜

莲藕茶

红糖绿豆饮

姜韭蒜汁

绿豆丝瓜花方

猪肉冬瓜汤

扁荷粥

藿香粥

清暑二豆汤

（二十一）疟疾

青蒿酒

常山鸡蛋

半边莲鸡蛋

（二十二）失眠

甘麦大枣汤

滋阴龟肉汤

百合粥

酸枣仁白糖散

（二十三）急性胃肠炎

腊八蒜

马齿苋绿豆汤

半夏山药粥

姜汁砂仁粥

二、外科疾病食疗方

（一）痹症

五加皮酒

炖牛肉苡米

二米除湿粥

鸡血藤酒

乌梢蛇酒

丝瓜通络止痛汤

二花酒汤

糯米芡实粥

（二）白发

首乌粥

首乌精酒

首乌大枣丸

黑芝麻粥

大枣汤

（三）斑秃

冬虫夏草酒

斑蝥酒

茯苓散

当归侧柏丸

（四）单纯性甲状腺肿

昆布海藻煮黄豆

紫菜萝卜汤

（五）癌症

蒸鸭汤

煮鲜香菇或蘑菇

清汤银耳

食醋蒜

蟾皮膏

天冬红糖水

乳没膏

蟾蜜润肺止嗽丸

益肺清痰汤

仙鹤草枣粥

虫草炖肉

太子参猪肉

茵陈红糖饮

山药扁豆粥

阿胶炖肉

槐花饮

陈皮红枣饮

蔗姜饮

糯米阿胶粥

乌梅粥

芝麻粥

莱菔粥

郁金抗癌茶

茵陈蛇舌茶

陈皮红枣茶

大蒜茶

甘草杭芍汤

白术抗癌茶

薏仁抗癌茶

半枝莲茅根茶

黄芪猪肉汤

黄连莲子汤

升麻芝麻煲猪

大肠

元胡鸡蛋壳

冰糖炖香蕉

海带茶

紫草陈皮茶

竹茅茶

鲜藕柏叶汁

马齿苋粥

黄芪膏

鲫鱼炭

豆腐蛋

赤芍甘草茶

银花甘草茶

天冬茶

猪苓茶

车前叶粥

慈菇粥

大补阴丸

豆豉蚯蚓膏

天冬甘草茶

莲蒲茶

石韦茶

益母二花茶

鲫鱼膏

灵芝蹄筋汤

猪脾百合粉

小定风珠

猪肤红枣羹

当归羊肉羹

三、妇科疾病食疗方

羊肉苁蓉调经粥

芹菜黄花汤

羊肉炖豆腐

当归羊肉汤

归芪蒸鸡

当归生姜羊肉汤

山楂肉桂煎

川芎或益母草煮鸡蛋

茴香温经粥

桃仁红花汤

人参炖乌鸡

黑木耳散

藕节红糖饮

姜炙糯米粉

冰糖柿蒂饮

鸡血藤炖猪蹄

猪蹄通草汤

王不留豆腐汤

豆腐当归汤

四、儿科疾病食疗方

荷叶粥

白果蛋

鸡内金萝卜粥

红枣大麦粥

牛奶姜汁饮

芝麻小米粥

菠菜粥

五、五官科及其它疾病食疗方

菊花龙茶

枸杞菊花饮

决明菊花粥

白菊黄豆汤方

嗅茶柏散

滴芝麻油

大蓟根鸡蛋

丝瓜藤炖猪肉

辛夷煮鸡蛋

仙鹤草茶

白茅花茶

桑菊饮

藕韭汁饮

花生蜂蜜煎

乌梅茶

橘皮茶

清咽饮

胖大海饮

喉症方

黑木耳方

芝麻油方

茄子末涂方

红茶水漱服法

独头蒜熨法

醋浸鸡蛋方

米醋鸡蛋

绿豆粉香油敷法

芹菜法

第四章 药膳小品篇何首乌

红花

黄精

当归

王不留行

升麻

车前子

威灵仙

甘草

刘寄奴

延胡索

蓝淀

仙茅

决明子

神曲

山栀

人参

菊花

槟榔

荷花

地黄

乌梅

牡丹

胡麻仁