总 论

第一章 中医食疗学的发展沿革

目 录

第二章食物的性能特点

一、性味

二、功效

第三章食物的运用

一、运用食疗的基本原则

二、食物的应用方式

三、食物禁忌

荔枝

各 论

第一章果品类

龙眼肉

大枣

山楂

胡桃仁

栗子

松子

槟榔

石榴

杨梅

番石榴

樱桃

桃

杏

梅

李

葡萄

枸杞子

葵花子

椰子

无花果

白果

番木瓜

橄榄

菠萝

柠檬

苹果

橘

柑

柚

柿子

味精 （1

梨

香蕉

枇杷

番茄

阳桃

猕猴桃

桑椹

罗汉果

芒果

西瓜

甜瓜

哈密瓜

地瓜

花生

荸荠

莲子

芡实

甘蔗

菱

第二章蔬菜类

南瓜

冬瓜

苦瓜

黄瓜

丝瓜

越瓜

瓠子

葫芦

菠菜

芹菜

包心菜

韭菜

蕹菜

黄牙菜

松菜

苋

茼蒿

落葵

芸苔

莴苣

芥菜

枸杞苗

胡荽

椿叶

黄花菜

荠菜

蕺菜

马齿苋

扁豆

四季豆

豇豆

刀豆（附：刀豆子）

茄子

辣椒

萝卜

胡萝卜

土豆

山药

芋头

番薯

苤蓝

慈菇

蒟蒻

竹笋

藠头

芦笋

洋葱

大蒜

百合

藕

磨菇

香蕈

木耳

银耳

茭白

豆豉

豆腐

黄豆芽

绿豆芽

石花菜

龙须菜

紫菜

海带

第三章 肉食类

猪肉（附：猪肝 猪肾 猪血 猪肚

猪肺猪肠猪蹄猪心）

牛肉（附：牛肝 牛肚 牛乳）

羊肉（附：羊肝 羊乳）

狗肉（附：黄狗鞭）

兔肉

鸡肉（附：鸡肝鸡胆鸡血鸡蛋）

鸭肉（附：鸭血 鸭蛋）

鹅肉（附：鹅血鹅蛋）

鸽肉（附：鸽蛋）

鹌鹑肉（附：鹌鹑蛋）

燕窝

鳝鱼（附：“鳝鱼血）

第四章水产类

草鱼

鲶鱼

鲢鱼

鳙鱼

凤尾鱼

带鱼

鲤鱼（附：鲤鱼胆）

鲫鱼

鮰鱼

鳗鱼

青鱼（附：青鱼胆）

鲥鱼

鳜鱼

银鱼

黄鱼（附：鱼脑石）

鲍鱼

鲈鱼

墨鱼

鳢鱼

鳡鱼

龟肉（附：绿毛龟）

鳖肉

蚶肉

蚌肉

蚬肉

田螺

螺蛳

牡蛎

泥鳅

河虾

螃蟹

海虾

海参

海蜇（附：海蜇皮）

青蛙

淡菜

第五章造酿类

白砂糖（附：冰糖）

赤砂糖

饴糖

蜂蜜（附：蜂乳）

茶叶（附：茶籽油）

酒（附：啤酒 啤酒花）

咖啡

食盐

酱油

醋

生姜

葱

胡椒

花椒（附：椒目）

桂皮

八角茴香

麻油

豆油

油菜子油

棉籽油

猪油

粳米

第六章谷物类

糯米

粟米

黍米

高梁

薏苡仁

荞麦

大麦

小麦

雀麦米

绿豆

黄豆

黑大豆

赤小豆

蚕豆

豌豆

玉米（附：玉米须）

芝麻

第七章常见病食疗

感冒

咳嗽

肺结核

支气管哮喘

消化性溃疡

胃炎

病毒性肝炎

肝硬变

高血压病

冠心病

非胰岛素依赖型糖尿病

高脂蛋白血症

痛风

慢性肾小球肾炎

缺铁性贫血

原发性血小板减少性紫癜

甲状腺功能亢进症

单纯性肥胖症

类风湿性关节炎

早老及老年痴呆症

缺乳

肺癌

胃癌

食道癌

原发性肝癌

肠癌