第一章 家禽对饲料的摄食与消化

第一节 消化系统解剖学特点

第二节 消化道结构功能及营养调节

第三节 营养素的消化与吸收

第四节 采食量调节

第二章 营养原理与鸡的营养特点

第一节 能量代谢及能量需要

第二节 脂肪营养

第三节 蛋白质、肽与氨基酸营养

第四节 碳水化合物营养

第五节 矿物元素营养

第六节 维生素营养

第七节 水

第三章 鸭的营养与饲料利用特点

第一节 肉鸭的营养与饲料利用特点

第二节 蛋鸭的营养与饲料利用特点

第四章 鹅的营养与饲料利用特点

第一节 鹅的消化生理特点

第二节 鹅的营养需要

第三节 鹅的常用饲料及其营养价值

第五章 平胸鸟的营养与饲料利用特点

第一节 平胸鸟的消化生理

第二节 平胸鸟的营养需要

第三节 平胸鸟的常用饲料及其营养价值

第六章 鸽子的营养与饲料利用特点

第一节 鸽子的品种与生理特点

第二节 鸽子的消化系统特点

第三节 乳鸽的营养需要

第四节 成鸽的营养需要

第五节 乳鸽的饲料及哺喂

第六节 成鸽的常用饲料与添加剂

第七节 成鸽日粮配制

第七章 应激生理与营养调节

第一节 应激的概念与应激反应

第二节 应激对机体营养代谢的作用

第三节 应激的营养调控

第八章 家禽免疫营养调控

第一节 免疫应激与营养代谢

第二节 氨基酸与免疫

第三节 微量元素与免疫

第四节 维生素与免疫

第五节 脂肪酸与免疫

第六节 多糖与免疫

第九章 饲料营养与禽产品品质

第一节 禽产品外在品质的营养调控

第二节 禽产品内在品质的营养调控

第三节 禽产品风味的形成机理与调控

第十章 营养代谢疾病

第一节 概述

第二节 糖、脂肪、蛋白质营养代谢紊乱性疾病

第三节 维生素营养代谢紊乱性疾病

第四节 常量元素营养代谢紊乱性疾病

第五节 微量元素营养代谢紊乱性疾病

第六节 营养性胚胎病或其他综合征

第十一章 营养与动物基因表达

第一节 基因表达过程

第二节 营养物质影响基因表达的方式及途径

第三节 营养物质对基因表达的影响

第四节 分子营养的前景及其在动物生产中的应用

第十二章 家禽营养需要与饲料营养价值评定方法

第一节 家禽营养需要研究方法

第二节 家禽饲料营养价值评定方法

第三节 能量和养分生物学有效性的评定

第四节 家禽饲料及饲料添加剂有效性和耐受性评价

第五节 组学技术

第十三章 非营养性饲料添加剂及其应用

第一节 酶制剂

第二节 益生菌

第三节 寡聚糖

第四节 中草药及其提取物

第五节 抗菌肽

附件 饲料和饲料添加剂畜禽靶动物有效性评价试验指南（试行）

附录A 试验期和动物数量

附录B 试验概述表