目录

第一部分 维生素和矿物质

第一章 水溶性维生素

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

维生素C

烟酸

生物素

叶酸盐

泛酸

第二章 脂溶性维生素

维生素A

维生素D

维生素E

维生素K

钙

第三章 常量元素

钾

镁

磷

第四章 微量元素

铬

铜

碘

铁

锰

硒

锌

钼

第二部分 维生素矿物质补充剂

第五章 需要维生素矿物质补充剂的因素

不同年龄阶段

女性特殊生理时期

特殊人群

不同的烹调加工方法

慢性疾病

药物影响

第六章 如何选择维生素矿物质补充剂

正确阅读标签和说明书

选择多种平衡的维生素矿物质补充剂

第三部分 维生素矿物质补充剂专题论文

第七章 维生素矿物质补充剂

多种维生素矿物质补充剂在国内的临床研究

维生素预防成人慢性疾病的作用

维生素A的缺乏、补充与中毒

维生素补充对人体免疫功能的影响

微量元素补充对人体免疫功能的影响

维生素K与骨健康

抗氧化维生素与肺部疾病的预防

含叶酸的多种维生素制剂预防新生儿神经管畸形的进展

胃肠道保健与微营养素

第八章 钙补充剂

钙尔奇D在国内的临床研究

补钙与骨质疏松症防治研究的进展

补充碳酸钙制剂的研究进展

补钙防治骨质疏松症的卫生经济价值

第九章 《中国临床营养》杂志“维生素矿物质”专栏文章

每日服用多种维生素矿物质补充剂——保健新趋势

补充多种维生素矿物质制剂能降低高血压和脑血管疾病的发生率

维生素与糖尿糖

微量元素与糖尿病

叶酸、维生素B12和维生素B6补充对预防乳腺癌的作用

多种维生素／矿物质补充剂与白内障的发生

北京市5岁以下儿童维生素A状况与家长卫生知识水平的关系

服用多种维生素矿物质补充剂的安全问题

补充维生素D对骨质疏松的防治作用

妊娠期补钙的驱铅效应

钙与肥胖

钙补充剂预防结肠直肠腺瘤的作用

学龄前儿童长期补充碳酸钙制剂效果的研究

口服碳酸钙制剂对孕产妇骨密度的影响

附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量

附录二 人体营养生化正常值

附录三 推荐书目