目录

【文人的菜单】

□正一品红焖猪头 林希　　

□鱼，我所欲也 王世襄　　

□粤菜三绝 老烈　　

□大闸蟹 许淇　　

□中国人吃肉 许淇　　

□醉虾 晓雪　　

□老式猪脏粉 林斤澜　　

□想吃一次“朝天锅” 刘锡诚　　

□吃鲫鱼说 冯骥才　　

□扬州菜 丁帆　　

□来今雨轩吃茄鲞 韩小蕙　　

□八公山豆腐 王充闾　　

□汤孙湖鱼丸 何镇邦　　

□花馔 张抗抗　　

□流连榴莲 张抗抗　　

□藤萝花饼 刘心武　　

□涮羊肉 赵大年　　

□南北火锅 瞿炜　　

□津门名菜 谭成健　　

□发菜 张永昌　　

□春城食菌 张长　　

□野蔬蕨菜 张长　　

【小吃与风俗】

□漫话江南小吃 许觉民　　

□京华风味小志 刘征　　

□温州小吃 林斤澜　　

□广州小食街 袁鹰　　

□京津小吃杂忆 姜德明　　

□天津的乡土美食 宋安娜　　

□陕西人吃面 周明　　

□西安的吃食 丁帆　　

□话说赣南客家菜 缪俊杰　　

□说不尽的开封小吃 陈先义　　

□西藏野味野食 益希单增　　

□吃在台湾 胡振宇　　

□苟不理 老烈　　

□喝碗豆汁儿 邓友梅　　

□芥末墩儿 钱世明　　

□稀粥南北味 张抗抗　　

□大锅菜 尧山壁　　

□湘西米豆腐 甲乙　　

□煎饼果子情结 赵玫　　

□羊肉泡馍 阎纲　　

□如今北京的主食 韩小蕙　　

□留恋小吃 甲乙　　

【乡吃家厨琐记】

□从年尾“吃”到年头 叶文玲　　

□农家美味 周大新　　

□蟹羹 柴德森　　

□关中汉子“彪彪面” 刘茵　　

□鲜鱼浓汤 吴泰昌　　

□“涮庐”闲话 陈建功　　

□琤琤入耳是何声？ 刘心武　　

□想吃虎拉槟 刘心武　　

□梅菜扣肉 柳萌　　

□远村两粥 刘章　　

□家乡柳芽 牛汉　　

□乡吃 程绍国　　

□老家豆腐 刘章　　

□土豆情结 孙士杰　　

□雪与雕梅 晓雪　　

□吃鱼 陶大钊　　

□最爱吃的家常菜 海笑　　

□粗粮细做 尧山壁　　

□杂合面情思 徐光耀　　

□外祖母的油炸排叉 肖克凡　　

□爱吃红苕 赵熙　　

□“今天吃什么好呢？” 舒婷　　

【旧年食忆】

□回忆中的“饮食史” 许觉民　　

□口腹杂忆 刘征　　

□特殊环境中的美食 石英　　

□壶焖蟹将 蓝翎　　

□兔祭 汪浙成　　

□刺猬宴 楼肇明　　

□清炖泥鳅 孟久成　　

□忆苦饭 孙德全　　

□大胃，六十六 赵大年　　

□童年的食物 陈喜儒　　

□困难时期的几顿饭 丁东　　

□怀念稀粥 郑荣来　　

□关外洋芋／田中禾 　　

□难忘的美味佳肴 程树榛　　

□三遇爆肚冯 肖复兴　　

□腊肉黄豆汤 徐小斌　　

□在欧罗巴吃中餐 郑荣来　　

□西欧人的胃□ 刘元举　　

□缅甸的“中国菜” 韩小蕙　　

【边吃边聊】

□酿的艺术 牧惠　　

□吃喝之外 陆文夫　　

□吃趣 刘征　　

□美食出自天然 叶楠　　

□难得随意 柳萌　　

□你还有几颗牙齿？ 李国文　　

□请客 李国文　　

□芥末堆及其它 李国文　　

□拼死吃河豚 赵大年　　

□喝粥说奇 陈昌本　　

□吃的联想 叶延滨　　

□站着吃面 刘心武　　

□饕公之意 王乾荣　　

□谈吃 邵燕祥　　

□吃面与做人 阎纲　　

□吃什么与怎么吃 阎纲　　

□另一种食文化 牧惠　　

□美式中餐 叶辛　　

□闲聊自助餐 何申　　

□由菜谱想到的 刘元举　　

□美人的饮食 伍立杨