【总序】 黄天骥

【笔耕砚田，酒作生涯】

酒博士自叙

1 【觞祖本纪】

孔子：中国饮酒之祖

目录

2 【酒系本纪】

酒高祖曲太平：中国酒的人化传奇

附录：清和先生传

3 【酒帝本纪】

顾嗣立：饮遍天下谁敌手

顾悼秋、陈柱尊：酒国双帝

李白：中国饮酒之圣

4 【酒圣本纪】

5 【帝王本纪】

夏桀、商纣：中国最早因酒亡国的皇帝

春秋三霸：投醪兴邦称霸

汉高祖刘邦：娶美·斩蛇·脱身·当歌·治国

魏武帝曹操、蜀先主刘备（关张附）：酒与英雄本色

酒虐待狂：苻生、高洋、王延曦

文酒亡国：陈后主陈叔宝、隋炀帝杨广

君临臣下：宋太祖赵匡胤、明太祖朱元璋

6 【酿圣本纪】

猿猴：最早的一批“酒民”

仪狄：最早发明酒的女性

杜康：酿酒之圣

阮籍：对酒不能言，凄怆怀酸辛

7 【四配世家】

陶渊明：悠悠迷所留，酒中有深味

王绩：眼看人尽醉，何忍独为醒

邵雍：美酒饮教微醉后

8 【公侯世家】

醉侯刘伶：苍穹作屋，屋作裈衣

逍遥公韦敻、云溪醉侯种放：酒国里的隐士公侯

9 【名士列传】

扬雄、陈遵：以酒抗礼的先声

孔融：张扬个性，反对禁酒

徐邈、郑泉：嗜酒见志

嵇康：玉山之颓

庾纯：西晋饮酒之真与礼法之伪的斗争焦点

张翰、顾荣：酒人的潇洒与痛苦

八达八伯：裸饮集团

阮家风流：阮咸、阮孚、阮放、阮脩、阮裕

谢家风流：谢奕、谢安、谢灵运、谢几卿、谢庄

颜延之：此人醉酒，令人生畏

周？：三日仆射，杀身成仁

李元忠：宁无食，不可使我无酒

陈暄：速营糟丘，吾将老焉

饮中八仙：盛唐酒人的风采

吴中风流：唐伯虎、祝枝山、张梦晋

10 【文苑列传】

庄子：酒神精神的开拓者

屈原：酒与酒神精神的分离

司马相如：最早染指酒业、开张“夫妻酒店”的文人

曹植：醉酒悖慢，丈夫之乐

石崇：杀人以逞与附庸风雅

杜甫：狂饮的儒者

白居易：外有适意物，中无系心事

苏舜钦、石曼卿、刘潜：饮不醉的酒仙

欧阳修：醉翁之意不在酒

陆游：从行侠报国到身老沧州

顾阿瑛、杨维桢：塚上设宴与鞋杯行酒

画坛怪杰：陈老莲、傅青主、八大山人

刘酒：名酒、款酒、死酒

11 【酒文化专家列传】

苏东坡：千古一人

朱翼中、窦子野：酒经与酒谱

袁宏道：《觞政》说酒

冯时化：醉耶？梦耶？

田艺衡：《留青日札》说酒

李笠翁：闲情偶寄

12 【酒献列传】

晏子：饮酒以时、以礼、以节

魏公子：以酒尊贤与借酒保身

郦食其：叱咤风云、睥睨王侯的高阳酒徒

13 【酒滑稽列传】

淳于髡：一斗亦醉、一石亦醉的滑稽大家

东方朔：诙谐使酒

14 【酒僧列传】

广陵师、醉菩提：饮酒食肉、清中混外的和尚

15 【酒神异列传】

仙人、异事、怪病、神酒

16 【酒笑话列传】

酿酒、淡酒、酸酒、嗜酒、醉酒、醉话、酒吝、嘲谑

造酒史：检点历代名酒

17 【酒食货志（上）】

18 【酒食货志（中）】

经营史：请君有钱向酒家

19 【酒食货志（下）】

酒政史：酒禁·酒榷·酒税

20 【酒职官志（上）】

《周礼》：历代酒官的政治蓝本

21 【酒职官志（中）】

历代酒业管理体制一览

22 【酒职官志（下）】

升官令：封建官僚体制的特殊表现

23 【酒礼乐志（上）】

酒礼的起源、嬗变轨迹

乡饮酒礼、燕礼和飨礼

24 【酒礼乐志（下）】

25 【酒刑罚志】

法律文化与游戏文化的融合

26 【酒刑律书】

酒国法律：以文为戏

27 【酒风俗志（上）】

崇祭、尚礼、酒歌：少数民族酒志之一

28 【酒风俗志（下）】

婚嫁、丧葬：少数民族酒志之二

29 【酒艺文志】

酒乘一览

附录：历届全国评酒会议评出的国家名酒与优质酒

主要参考书目

后记