内容简介
小麦淀粉
马铃薯淀粉
目录
粮油类
粮食食品加工
玉米淀粉
甘薯淀粉
藕淀粉
荸荠粉
蕨淀粉
菱角粉
面筋
小麦面粉
刀削面
面粉发酵
手工面条
甘薯干
稻米
水烫薯片
汤圆
元宵
粉丝、粉条(薯粉)
朝鲜打糕
粉丝(绿豆粉)
粉皮
四川凉粉
薯凉粉
米粉条
凉糕
黄豆芽
夏发绿豆芽
豆豉
豆沙
太和豆豉
豆乳
豆腐
香干、千张
豆油皮
腐乳
冻豆腐
油卤腐
臭豆腐
香酥豆
蘑芋豆腐
鲜薯麦芽糖
水糖
高粱饴糖
玉米芯饴糖
糠饼饴糖
玉米秸饴糖
酱油
甘泉豉油
虾子酱油
辣酱油
蘑菇酱油
酱油曲子
酱色
黄酱
豆瓣酱
甜面酱
西瓜豆酱
花生酱
食醋
镇江醋
糖醋
米醋
熏醋
高粱醋
甘薯醋
老陈醋
防止酱油、食醋长醭
酒糟醋
白酒
酒酿
米糠酒
玉米芯酒
糠饼酒
碎米酒
土法制啤酒
甘薯甜酒
发芽马铃薯脱毒
芝麻油(大槽油)
油料加工
小磨香油
花生油
芝麻酱
米糠油
菜籽油
辣椒油
花椒油
棉籽油
郫县辣油
茶油
蓖麻籽的采收和脱壳
油茶的采收和脱壳
蓖麻油
棉籽饼脱毒
山苍子油
菜籽饼脱毒
油脂哈喇味的去除
梨干
苹果干
果品类
干制品
香料果干
杏干
桃干
黑枣
红枣
乌枣
南枣
龙眼干
荔枝干
野蔷薇果干
柿饼
杏脯
苹果脯
糖渍品
香果脯
红果脯
海棠脯
苹果酱
京式蜜枣
桔皮酱(陈皮酱)
猕猴桃酱
桃、杏酱
蜜饯樱桃
桔子果酱
福建蜜桃片
干蜜饯樱桃
绍兴青口梅
苏州青梅蜜饯
广东话梅
桔饼
山楂膏
糖水山楂
蜜饯红果
红果冻
山楂糕
糖瓜条
果丹皮
白糖荸荠
蜜汁枣和玫瑰枣
糖藕片
柑桔汁
其他果制品
蜜汁金桔
杨梅果酒
猕猴桃汁
葡萄汁
柿醋
酒枣
酸枣仁
青丝、红丝
糖葫芦
柠檬和酸梅
马蹄粉
藕粉
柿子脱涩
枣泥
红果软糖
干豇豆(湖北)
干萝卜丝(湖南)
蔬菜类
干制品
茄干(湖南)
五香萝卜干
清香咸萝卜干
萧山萝卜干
干萝卜叶(湖南)
胡萝卜干
干瓜皮
冬干菜(浙江)
干辣椒
冬瓜干(广东)
烫菜干
霉干菜
五香干芥
金针菜
芋艿干
笋豆
竹笋干
笋衣
豆红笋干
天目笋干
羊尾笋干
笋丝
萝卜缨干
脱水蔬菜
腌黄瓜
腌白菜
苦瓜干
腌渍品
腌香瓜
腌黄瓜毛
腌苤蓝
腌雪里蕻
卤二缨子和腌二缨子
腌芥菜头
腌线青豇豆
腌小辣椒
五香芥皮
腌藕
腌茄包
腌乳瓜
腌红根
腌姜芽
腌金花菜
腌冬瓜
腌芹菜
腌姜丝
腌姜
辣萝卜条
腌韭菜花
腌花椒
腌香椿
腌莴笋
腌甘蓝菜根
蒜辣萝卜丁
咸什锦
腌甘薯蔓
韭菜花黄瓜
辣椒糊
紫香萝卜干
腌蒜苗
美味瓜片
雪菜
腌白菜帮
辣味瓜丝
芝麻辣菜丝
五香瓜丝
八宝菜
酱渍品
晒酱二缨子
酱白瓜
甜酱二缨子
甜酱黑菜
甜酱什香菜
甜酱黄瓜
甜酱茄包
甜酱莴笋
甜酱藕片
甜酱香瓜
甜酱包瓜
甜酱桃仁
甜酱甘露
甜酱银苗
甜酱姜芽
大酱萝卜
甜酱冬瓜
甜酱杏仁
甜酱白菜
甜酱蒜苗
甜酱地姜
酱芥
大头菜
甜酱花生米
清酱黄瓜
清酱小椒
北京辣菜
虾油黄瓜
虾油豇豆
虾油小菜
酱八宝瓜
清酱柿椒
虾油柿椒
三仙菜
桂花糖熟芥
甜辣黄瓜
酱笋
五香熟芥
酱铁把椒
糖蒜
糖渍胡萝卜
糖渍品
镇江糖醋蒜
上海糖醋蒜
糖醋蒜
糖醋笋
糖醋黄瓜
糖醋蒜瓣
糖醋嫩姜
糖辣干
白糖姜片(广东)
榨菜
其他菜制品
冬菜
泡菜
酸白菜
番茄酱
辣椒酱
蒜蓉辣酱
菜酱油
咸蘑菇
糟菜
油渍鲜蘑菇
盐渍平菇
酱花生仁
草菇
菜松
霉笋
罐头笋
莲子
熏青豆
苏州五香酱肉
京酱风肉
畜禽类
肉类加工
京酱猪心
干酱肉
五香酱牛肉
酱肘子
湖南坛子肉
镇江肴肉
金华火腿
氽肉皮
锦州小火腿
松花火腿
熏火腿
蚌埠火腿
哈尔滨熏火腿
威宁火腿
四川火腿
榕峰火腿
如皋火腿
沈阳火腿
上海火腿
四川香肠
济南香肠
北京香肠
太原香肠
如皋香肠
贵州小香肠
抚顺小香肠
锦州腊肠
广式腊肠
鲜干肠
莱芜南肠
天津粉肠
灌肠
熟灌肠
南京香肚
饶阳熏肠
锦州小肚
南肚
腊猪肘
腊猪尾
广州腊猪头
四川腊猪头
广式腊肉
四川腊肉
武汉腊肉
贵州小腊肉
上海腊猪头
风干口条
西安腊牛、羊肉
果汁牛肉片
咸肉
肉干
北风肉
肉松
腊兔
皮蛋
蛋类加工
湖南松花蛋
北京松花蛋
山东鸡彩蛋
江苏松花彩蛋
山东松花彩蛋
安徽松花彩蛋
卤蛋
四川松花彩蛋
浙江松花彩蛋
糟蛋
四川糟蛋
醉蛋
浙江糟蛋
咸蛋
腌臭鸡蛋
江苏咸蛋
安徽甜蛋松
蛋松
湖南咸蛋
道口烧鸡
禽类加工
上海甜蛋松
德州扒鸡
禹城扒鸡
辽宁沟帮子熏鸡
符离脱骨鸡
哈尔滨酱鸡
烟熏嫩鸡
卤鸡
常熟酱鸡
西瓜鸡
济南肴鸡
醉鸡
成都元宝鸡
云南封鸡
风鸡
煨鸡
板鸭
南风鸡、鸭
油淋鸡
北京烤鸭
南京板鸭
江西板鸭
四川板鸭
酱鸭
糟板鸭
卤鸭
南京琵琶鸭
广州腊鸭
盐水鸭
糟鹅
烤鹅
简便炼乳
其他畜禽产品加工
腊鹌鹑
肠衣
猪鬃
马尾、马鬃
兔毛
鸡毛及垃圾毛
鞣毛皮
鹅、鸭毛
生皮
咸黄鱼
鱼类加工
水产类
咸带鱼
咸卤鱼
卤鲜鱼
冰鲜鱼
银鱼干
墨鱼干
鱿鱼干
小杂鱼生干
鱼翅
鱼松
龙虾片
五香烤鱼
熏鱼
糟鱼
风鱼
鱼粉
鱼酱
鱼胶
淡水鱼肚
粗制鱼油
虾米
虾蟹类加工
虾皮
虾干
虾子
虾酱
虾油
蟹酱
蛤干
贝类加工
蛏干
蚶干
蛤酱
蚬子干
化学鱼酱油
淡菜干
蛤蜊油装匣
贝壳石灰
海蜇皮
其他水产品加工
海蜇头
淡干海带
干紫菜
盐干海带
人参
药用植物加工
药材类
当归
芍药
北沙参
丹参
党参
三七
牛膝(怀牛膝)
玄参
天门冬
木香
白芷
附子
板蓝根
黄芪
何首乌
黄连
巴戟天
桔梗
远志
牡丹皮
天花粉
海南萝芙木
麦门冬(麦冬)
温郁金(郁金、玉京、姜黄子
大黄
天麻
地黄(怀地黄)
白术
川芎
玉竹
延胡索(元胡)
三棱
天南星
山药
半夏
百合
浙贝母
安息香
儿茶
杜仲
厚朴
清化肉桂
茶菊
番红花
薄荷
金银花
红花
蛔蒿
栝楼
枳壳
乌梅
枸杞子
牛蒡子
山萸肉
诃子
罗汉果
芡实
麦芽
槟榔
砂仁
茯苓
刺五加
广藿香
冬虫夏草
蟾酥
药用动物加工
蜈蚣
土鳖虫
蛤蚧
刺猬皮
蛤什蟆油
地龙
全蝎
僵蚕
水蛭
蛇胆
草帽辫
麦秆制品
编织类
草帘
稻草制品
草袋
草绳
草瓶套
荆条制品
浅抬筐
菜筐
水果筐
小方包装筐
荆笆
柳编制品
笸箩
菜浅
簸箕
竹篾制品
篾席
竹筛
菜篮
竹帘
簸箕
玉米皮制品
?箔
芦苇制品
茓子
苇席
小笤帚
其他编织品
草席
绑地苕帚
绑四、六股杈
绑鸡毛掸子
编铅丝笊篱
什邡毛烟
晒烟、晾烟
其他
鹤山烟
桐乡烟
广丰紫老烟
南雄烟
蛟河烟
白肋烟
龙井茶
茶叶
大方茶
黄山毛峰茶
信阳毛尖茶
瓜片茶
洞庭碧螺春茶
庐山云雾茶
茉莉花茶
墨红红茶(花茶)
罗布麻茶
眉茶
珠茶
烘青绿茶
工夫红茶
君山银针
黄大茶
闽北青茶(武夷岩茶)
湖南黑茶
黄、红麻皮
麻皮
苎麻皮
大麻皮
龙舌兰麻皮
香榧子
杂品
榛子
山桃
栓皮
山杏
松脂
紫胶
蜡花(白蜡)
文冠果油
漆子蜡
木炭
香茅油
蜂蜡
黑胡椒
白胡椒
薄荷油
土纸
酒花
桂油
咖啡
除虫菊