目录

第一章 茶多酚

第二章 n-3和n-6系列脂肪酸

第三章 单不饱和脂肪酸

第四章 共轭亚油酸

第五章 番茄红素

第六章 益生菌和益生原

第七章 乳酸菌

第八章 生育三烯酚

第九章 卵磷脂和胆碱

第十章 大豆磷脂

第十一章 大蒜及大蒜素

第十二章 活性糖类

第十三章 葡多酚的生物活性研究之一

第十四章 葡多酚的生物活性研究之二

第十五章 植物类黄酮

第十六章 牛磺酸

第十七章 十字花科蔬菜及其活性因子

第十八章 辣椒属及其抗氧化维生素和植物化学素

第十九章 坚果类及其营养成分和活性成分

第二十章 药草及其生物活性成分

第二十一章 膳食纤维

第二十二章 保健食品功能因子提取分离方法