目录

第一章　绪论

第一节　我国商品知识与商品经营的研究简史

第二节　《商品知识与商品经营》研究的对象和目的

第二章　商品的质量与分类

第一节　商品质量的基本要求

第二节　商品分类

第三节　商品鉴定

第三章　商品的储存与养护

第一节　商品储存与养护的意义

第二节　商品储存期间的质量变化

第三节　储存养护商品的方法

第四章　商品的包装与装潢

第一节　商品包装与装潢的作用和策略

第二节　包装的分类

第三节　包装标记和包装标志

第五章　商品经营环节和经营方式

第一节　商品经营环节

第二节　商品经营方式

第三节　建国以来的商品经营方式

第六章　商品经营的一般规律和特点

第一节　商品的市场寿命周期规律

第二节　商品的更新换代规律

第三节　商品的产销季节变化规律

第四节　商品的供求规律和价值规律

第七章　商品的经营技巧

第一节　商品采购

第二节　商品销售

第八章　商业经营人员的素质

第一节　商业经营人员的道德素质

第二节　商业经营人员的业务素质

第九章　酒类商品

第一节 酒类商品的分类及主要品种

第二节　酒类的质量鉴定及储存保管

第三节　酒类商品的经营概况及发展趋势

第四节　酒类商品的经营技巧

第一节　食糖

第十章　糖类商品

第二节　糖果商品的品种与分类

第三节　糖果的品质要求和储存保管

第四节　糖果商品的经营

第十一章　茶叶商品

第一节　茶叶的分类及其化学成分

第二节　茶叶的特性与保管

第三节　茶叶的经营

第四节　茶叶的销售技巧

第十二章　罐头、乳类商品

第一节　罐头商品的分类及代号

第二节　罐头的质量与储存

第三节　乳类商品

第四节　罐头和乳制品的经营

第十三章 肉、禽、蛋及水产品

第一节　肉食品的种类及其特点

第二节　水产品

第三节　禽、蛋商品

第四节　肉、禽、蛋、水产品的经营

第十四章　小食品商品

第一节　小食品商品的分类和主要品种

第二节　小食品的经营特点

第三节　小食品的购进、储存和销售要求

第一节　水果

第十五章　水果、蔬菜商品

第二节　蔬菜

第三节　水果、蔬菜的经营

第十六章 日用器皿商品

第一节　日用器皿的分类和特点

第二节　日用器皿的储运及使用

第三节　日用器皿的经营

第十七章　洗涤、化妆品

第一节　洗涤用品

第二节　洗涤用品的经营

第三节　化妆品

第四节　化妆品的经营

第一节　电炊用具

第十八章　家用电器商品

第二节　电冰箱

第三节　电动器具

第四节　音像电器

第五节　家用电器经营

第十九章　钟表商品

第一节　钟

第二节　表

第三节　钟表的经营

第二十章　鞋帽商品

第一节　鞋类商品

第二节　鞋类商品的经营

第三节　帽类商品

第二十一章　针纺织品

第一节　针纺织品的分类与品种

第二节　针纺织品的经营

第二十二章　服装商品

第一节　我国服装的发展和分类

第二节　服装的质量要求与储存

第三节　服装经营的特点及发展趋势

第四节　服装经营的策略和销售技巧

第二十三章　文化体育商品

第一节　纸张文具用品

第二节　照相器材

第三节　文娱体育用品