目录

一、为什么要学习食品卫生知识

二、食品的营养与合理烹调

三、食品污染的因素与途径（一）

四、食品污染的因素与途径（二）

五、食品污染的因素与途径（三）

六、食品生产、经营单位的卫生

七、食品卫生标准

八、怎样鉴别几类主要食品的卫生质量

九、病从口入

十、食物中毒（一）

十一、食物中毒（二）

十二、食品行业的卫生监督

附：清凉饮料和食具消毒方法