特色菜肴

盐水毛豆

姜汁毛豆

煮五香花生

菜肴篇

五香茶叶蛋

烤羊肉串

烤羊腰子

烤肉串

塔里木烤鱼

烤鸡蛋

油炸臭豆干

烤鸡架

炒田螺

香糟田螺

香辣蟹

麻辣小龙虾

麻辣烫

爆煳

爆肚

白羊头肉

白汤杂碎

卤煮小肠

白肉血肠

白家肥肠粉

酸辣粉

小笼牛肉

温州鱼丸

醪糟牛肉

夫妻肺片

水煮鱼

酸菜鱼

贴饽饽熬小鱼

天津烙饼卷蚂蚱

搅团

酸汤漏鱼

凉皮

红油凉粉

翡翠豆腐

米凉粉

煎焖子

灌肠

扒糕

荞面灌肠

素肠粉

甜肠粉

牛肉肠粉

米肠

糯米肠

米肠子

面肺子

牛奶羊肺

芋头鲊

鱼鲊

鲊肠

杏仁拌凉瓜

百合拌西芹

凉菜

芥末菠菜

麻辣酸瓜

凉拌蕹菜

麻辣蕨菜

凉拌苦菜

凉拌野苋菜

花椒柳树芽

葱油金菇

糟醉银杏

盐蒜木耳

葱油拌双耳

家常老虎菜

麻辣熏干

东北大拉皮

时蔬蘸甜酱

糖醋香干

马兰香干

豆腐干拌荠菜

椒蓉松花

蒜蓉汆白肉

五香酱猪肉

卤肉

水晶肘子

拌肘花

酱猪蹄

麻辣拌口条

蒜泥耳片

五香心舌

拌麻辣羊肉

酱羊肉

灯影牛肉

红油牛蹄筋

芥末鸡

白宰鸡

醉鸡

五香卤鸡翅

醉鸡腰肝

芥末鸭掌

白油鸭掌

五香鱼冻

卤胗肝

水晶鸭舌

酱糟酥鱼

炒菜

炒小油菜心

豆干芹菜

红椒炝豆角

椒油荷兰豆

素炒玉米笋

炒合菜

炸香酥茄盒

老醋烹蛋

过油肉

片白肉

椒盐豆腐

椒盐排骨

油氽排骨年糕

炸孜然肉条

炒烤肉

手抓羊肉

清蒸羊腿

烤羊腿

炸孜然粉羊排

盆盆肉

扒羊蹄

酸辣羊蹄花

陈皮牛肉丝

烩全样

麻辣牛肉

兰花牛仔骨

马蹄牛肉粒

葱烧蹄筋

新疆大盘鸡

鱼香鸡翅

油炸鸡松块

蚝香煮鸡肝

糖醋小黄鱼

晋阳酸鱼

醋椒鲫鱼

桂鱼咬羊

五香带鱼

沙茶酥鱼块

豆豉鲮鱼

豉汁蒸鱼头

酿鱼子

椒盐鲜虾

醋烹虾

酱爆海蟹

麻辣泥鳅

火锅、汤羹

涮羊肉

毛肚火锅

红薯粉火锅

老汤杂烩

大烩菜

三合汤

肠旺粉

什锦沙锅

沙锅面筋

沙锅老豆腐

沙锅酸菜

油豆腐线粉汤

油面豌豆汤

豌豆肥肠汤

牛肉清汤

红汤牛肉

咖喱牛肉汤

西湖牛肉羹

清蒸羊肉

汤锅羊肉

羊肉白丸子汤

全羊汤

烧羊蹄筋汤

羊头清汤

奶汤银肺

炖鸡汁

鸭血羹

肉骨茶

八珍羹

冬瓜羹

干贝玉米羹

罗宋汤

莲藕排骨汤

香菜丸子汤

莼菜清汤

竹荪肝膏汤

白果猪肚汤

蛋羹清汤

珍珠汤

主食篇

风味粥、饭

白糖莲心粥

百合糯米粥

黑米八宝粥

猪肝肉丸粥

酸辣腰片粥

羊肉粥

腊肉芋头粥

仔鸡块粥

鱼云粥

酥油米饭

鱼片粥

血糯米八宝饭

猪油夹沙八宝饭

晋阳八宝饭

黄米大枣蒸饭

香芋红豆饭

南瓜蒸饭

排骨蒸饭

玉米？荷包饭

腊肉蒸饭

煲腊味饭

荷香八宝饭

丝瓜汤冒饭

鸡肉黑米饭

马哈鱼饭

杂烩饭

紫菜饭

铁锅饭

石锅拌饭

朝鲜辣白菜盖饭

南瓜肉丝烩饭

烩菜饭

龙凤烩饭

什锦素炒饭

炒八宝饭

鸡肉酱瓜炒饭

腊味芋头炒饭

香辣狗肉炒饭

鱿鱼炒饭

葡萄干羊肉炒饭

葡萄干黄油炒饭

什锦水果炒饭

凉面、汤面、炒面

三丝凉面

四味凉面

粉皮凉面

新疆大半斤拌面

小肉面

猪肉臊子面

牛肉拉面

担担面

豌豆扯面

油泼扯面

银丝面

熏鱼银丝面

四川捞面

锅盖面

宋嫂面

沙罐煨面

酸菜肉丝面

酸菜肉片棋子面

酸奶羊肉面片

红烧排骨面

排骨宽心面

辣味排骨面

血豆腐汤面

腰花汤面

羊肉酸菜杂面

豆腐酸菜杂面条

羊汤面条

奶子面条

狗肉面

马哈鱼肉面

海鲜汤面

豆花面

五合杂面条

羊肉三和面

窝窝面

搓猫耳朵面

握片片

握溜溜

蘸片

拖叶

拖煮面片

玉米面片汤

三鲜疙瘩汤

羊肉小面疙瘩汤

蒜辣揪片

芹菜肉末揪片

酸揪片儿

擦面

玉米饸饹

臊子汤荞面

羊肉粉豆面

扣面

焖面

炒螺丝面

炒鱿鱼面

炒搓鱼儿

蒸包、煎包、烧卖

鲜肉小笼包

蟹粉小笼

南翔小笼馒头

汤包

吉林汤包

混汤包子

口蘑小包

亮皮包子

肉丁馒头

麻辣牛肉包

薄皮包子

瓠包

荠菜猪油小笼包

小青菜包子

烤包子

发面烤包

山西烤包

开封油炸包

合面菜团子

素馅玉米团子

荞面灌汤包

翡翠烧卖

糯米烧卖

牛肉烧卖

玻璃烧卖

马家烧卖

蒸饺、水饺、锅贴

酱爆肉丁蒸饺

灌汤蒸饺

老边蒸饺

三鲜蒸饺

牛肉丁蒸饺

素香蒸饺

三鲜米饺

猪肉韭菜玉米面蒸饺

莜面荠菜素蒸饺

荞麦牛肉蒸饺

莜面角子

淀粉鲜肉饺

信丰萝卜饺

玻璃羊肉饺

虾米萝卜丝水饺

猪肉西葫芦水饺

萝卜丝牛肉馅饺子

奶汤菠饺

酸汤水饺

牛肉汤饺子

大马哈鱼汤饺

素锅贴

白鱼水饺

翡翠盒

猪肉酸菜锅贴

焖饺子

马家锅烙

上海鲜肉锅贴

重庆鸡汁锅贴

炸回头

菜角

酥皮葱饺

炸米饺

三河米饺

炸藕饺

萝卜玉米面煎饼

煎饼、馅饼、炒饼、烩饼、泡馍倭瓜糊塌

淮北粉子饼

福州煎饼

八宝卷煎饼

牛肉煎饼

羊肉米饭饼

素菜盒

韭菜盒子

三鲜炸盒

月牙馅饼

煎牛肉盒

海城风味馅饼

荠菜锅饼

猪肉火腿大饼

三鲜锅饼

烤酸菜馅饼

牛肉西葫芦煎焖馅饼

煎炸牛肉饼

麻辣牛肉煎盒

羊肉煎饼

菜头饼

萝卜酥饼

炸韭菜饼

刺嫩芽炒饼

奶汤焖饼条

鲫鱼软饼汤

炒玉米饼

三鲜烩饼

烩玉米饼

鸡血胡辣饼

素糊饽

卤煮火烧

红肉煮馍

羊肉泡馍

羊血泡馍

小吃篇

冰碗

果子干

冰汁杏淖

杏仁豆腐

冰汁绿豆羹

八宝绿豆汤

椰汁绿豆爽

脱壳绿豆汤

冰汁豆花

核桃奶露

核桃酪

奶酪

什果奶酪

红果酪

良乡奶露

西米银耳羹

南荡鸡头汤

八宝羹

藕粉园子

醉八仙

糯米（？）

凉冻菠萝酪

杏仁霜冻

薄荷冻

三色果汁冻

奶油咖啡冻

赤豆蓉冻

水晶杏露

瓜蓉杏露

牛奶冰霜

香橙冰霜

柠檬冰霜

赤豆刨冰

橘子刨冰

芋艿霜

冰豌豆霜

酸梅冰沙

红豆椰果冰沙

咖啡冰沙

香橙奶昔

柠檬奶昔

泡沫山芋

蛋诺

牛奶蛋冰

栗子凉糕

马蹄糕

藕丝糕

江米藕

青城白果糕

鲜椰奶软糕

地栗糕

橙汁冻糕

木樨小枣

糖卷果

香酥苕片

灯影薯片

芝麻红薯

烤鱼片

五香豆

状元豆

五香花生仁

糖炒板栗

糟醉板栗