目录饮食境界（代序）　

烧猪与挂炉鸭子　

看来端的是“无肠”　

脔切玉玲珑　

解其中味　

寒夜客来　

陶渊明喝的酒　

嵇康过年　

中国第一本食谱　

袁枚与明清文人食谱　

造洋饭书　

从城隍庙吃到夫子庙　

姑苏城内　

银丝细面拌蹄髈　

美食家之逝　

更上长安　

又见西子　

黄山顶上吃石鸡　

三醉岳阳楼　

“霸王别姬”与《金瓶梅》　

不是挂羊头　

吃南安鸭的方法　

饮咗茶未　

知堂论茶　

石碇买茶　

烤番薯　

蚵仔面与臭豆腐　

出得门来人半醉　

记忆是把尺　

吸烟室怀想　

糊涂有斋　

后记