一、儿童的智力发育与营养

（一）婴幼儿智力发育的特点

（二）婴幼儿的饮食营养

1．婴儿期的饮食营养

2．幼儿期的饮食营养

3．学龄前儿童的饮食营养

（三）各种营养素对儿童智力发育的影响

1．蛋白质

4．维生素

3．脂肪

2．碳水化合物

5．矿物质

6．水

7．食物纤维

二、常用益智食物

（一）水果类

荔枝

核桃

香蕉

苹果

桂圆

桑葚

葡萄

红枣

（二）蔬菜类

黄花菜

金针菇

黑木耳

银耳

菠菜

芹菜

胡萝卜

香菇

莲子

山药

西红柿

（三）粮食类

大豆

小米

玉米

花生

芝麻

粳米

糯米

小麦

燕麦

荞麦

（四）肉蛋类

鸡肉

鹌鹑

鸽肉

兔肉

猪肉

鸡蛋

鹌鹑蛋

猪骨头

牛肉

羊肉

猪肝

羊肝

（五）水产品

海带

对虾

鳙鱼

鲳鱼

带鱼

牡蛎

虾皮

鲫鱼

草鱼

鲤鱼

（六）其他

奶

茶

三、儿童健脑食忌

（一）少吃酸性食物

（二）少吃油炸食品

（三）少吃含糖量高的食品

（四）少吃蜜饯、果冻和其他色彩鲜艳的零食

（五）少吃烤肉和烟熏食品

四、不同年龄段儿童的健脑益智食谱

（一）断乳前后婴幼儿健脑益智食谱

胡萝卜饼

猪肉海带软饼

南瓜拌饭

宝宝鸡肉软饭

什锦粥

梨汁粥

麻心肉丸

鲜肝薯糊

蛋黄豌豆糊

花生苹果豆腐羹

虾仁蛋羹

白菜鸡蓉羹

鸡蛋豆皮汤

彩色豆腐

鱼松

肝肉泥

凤凰奶

（二）2～3岁幼儿健脑益智食谱

三鲜蒸饺

红枣核桃糕

猪肉鸡蛋糕

菠菜羊肉面

虾仁萝卜丝饼

鱼肉煎蛋

菜花鸡肉泥

素烧鸡片

鸡丝豌豆

香菇炒肉

猪肝西兰花

猪蹄炖藕

青椒肉丁

蚝油炖骨髓

清炖带鱼

牛奶炖鱼

番茄虾仁

虾仁藕片

鲜蘑鱼子

青菜猪肉丸子

牛肉胡萝卜

兔肉胡萝卜

素烧菠菜

胡萝卜鸡肝丁

奶油炖鸡丁

咖哩菜花

豆腐蛋花

豆腐蒸蛋

豆腐烧牛肉

冬瓜虾仁汤

香菇凤爪汤

黄绿鲫鱼汤

牡蛎汤

鲜蘑墨鱼汤

三鲜银耳汤

苹果色拉

西红柿色拉

土豆色拉

龙眼汤圆粥

红枣小米粥

木耳大枣粥

芝麻粥

肉菜米粥

牛百叶粥

排骨粥

羊骨粥

紫菜豆腐羹

牛奶玉米羹

桃汁果冻

奶酪橙子

五、促进儿童智力发育的食疗药膳

薏苡仁高粱米粥

枸杞粥

首乌芝麻粥

鸭肫粥

红豆枸杞粥

芡实粥

莲子粥

绿豆荷叶粥

五仁健脑糕

龙眼凉糕

水晶蛋糕

五加鸡肉糕

益智糕

荸荠香糕

首乌素鳝

泥鳅汤

百合汤

罗汉斋