第一章　经理人怎样驾驭财务

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第一节　饭店财务目标要与企业目标相匹配

目录

第二节　饭店财务目标的三个层次

第三节　财务管理的三个层次

第四节　经理人驾驭财务的理念

第五节　经理人的财经法律责任

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第一节　饭店财务管理体制创新

第二章　经理人怎样组织财务工作

第二节　建立饭店财务组织机构

第三节　建立饭店财务管理制度

第四节　总经理如何处理好与财务总监的关系

第五节　总经理如何处理好与所有者之间的信息传递

第六节　总经理怎样创新经营绩效评价模式

第三章　经理人怎样阅读财务报表

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第一节　财务报表的作用

第二节　财务报表之间的关系

第三节　怎样阅读资产负债表

第四节　怎样阅读利润表及利润分配表

第五节　怎样阅读现金流量表

第六节　建立适合企业管理的财务报表

第四章　经理人怎样解读与诊断财务状况

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第一节　不同利益相关者对财务报表的不同财务需求

第二节　饭店行业竞争力分析

第三节　如何判断财务结构是否合理

第四节　如何判断饭店短期偿债能力

第五节　如何判断饭店长期偿债能力

第六节　如何分析饭店的营运能力

第七节　如何分析饭店的经营业绩

第八节　如何分析饭店的盈利能力

第九节　如何分析饭店的盈利增长能力

第十节　怎样管理现金流

第五章　经理人怎样加强财务控制

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第一节　怎样建立饭店内部控制制度

第二节　怎样控制食品和酒水成本

第三节　能源费用的控制

第四节　加强人力资源成本的控制

第五节　信用管理与控制

第六节　风险控制

第七节　运用信息系统加强财务控制

第六章　经理人怎样规划未来的财务成果

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第一节　生命周期与利润规划

第二节　利润规划的方法和核心——盈亏平衡分析

第三节　怎样建立内部责任体系

第四节　怎样确定目标利润

第五节　怎样制定股利分配方案

第六节　饭店盈利模式的创新

第七节　提高盈利能力的措施

第一节　构建预算管理体系

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第七章　经理人如何掌握预算工具

第二节　选择合适的预算模式

第三节　预算编制的程序

第四节　经营预算的编制方法

第八章　经理人怎样进行创收管理

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第一节　客户价值管理

第二节　收益管理

第三节　增加收入的途径

第四节　开发营销信息系统

第一节　税务筹划是为了合理节税

第九章　经理人怎样进行税务筹划

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第二节　资金筹集中的税务筹划

第三节　投资决策中的税务筹划

第四节　利润分配及兼并过程中的税务筹划

第五节　会计核算中的税务筹划

第六节　税务筹划应该注意的问题

第十章　经理人怎样进行筹资决策

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第一节　饭店资金筹集的原则

第二节　如何确定筹措资金的最佳方法

第三节　如何花最小的成本使用资金

第十一章　经理人怎样进行资本运作

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第一节　制定资本运营战略

第二节　评估被收购企业的整体投资价值

第三节　决策饭店是否上市

第四节　股权置换收购企业

第五节　财务重整挽救濒临破产公司

第六节　建立控股公司扩大企业规模

主要参考文献

后记