凉拌类

怪味海带

凉拌海带丝

蟹味青丝

酸甜白菜心

甜拌菜心

白菜心拌干豆腐

麻酱拌水萝卜

糖醋心里美

凉拌扁豆

黄瓜拌粉丝

姜汁菠菜

黄瓜丁拌花生米

拌波菜泥

腐竹拌菠菜

芹菜拌腐竹

芹菜拌豆腐

芹菜拌干丝

青椒拌干丝

绿豆芽拌干丝

虾米拌洋白菜

茄泥拌蒜

生腌茄子

腌苤蓝

凉拌三色

凉拌咸菜丁

酸甜藕片

凉拌藕片

榨菜拌腐皮

肉丝拌腐皮

鸡丝拌干豆腐

花生米拌豆腐干

豆腐干拌云豆角

香椿头拌豆腐

青椒拌豆腐

凉拌豆腐

甜面酱拌豆腐

椿芽拌豆腐

松花拌豆腐

大蒜豆腐

虾油豆腐

生豆腐

腌磨豆腐

小葱拌豆腐

芥末粉皮

凉拌粉皮

多味凉粉

芝麻酱拌粉丝

木耳拌三样

葱白拌双耳

到口乐

糖拌双丝

冰淇淋双色丁

拌西瓜皮

红果拌菜花

蒜泥白肉

凉拌白切肉

红油拌肚丝

凉拌猪耳朵

熟拌河蚌肉

清爽三丝

椒麻鸡块

椒麻鸡片

冷盘类

冻鸡

冻鸡肉

醉鸡

温拌腰丝

麻辣肚丝

香肠、海蜇双拼

糖醋洋白菜

珊瑚洋白菜

马蹄生冰花

西瓜冻

菠萝冻糕

椒盐巧克力胡桃

酸果菜

卤花生米

椒盐花生米

奶油花生米

五味花生米

五香花生米

糖酥花生米

彩蛋、卤蛋双并

红袍花生

地力冻

北京辣菜

酸辣菜

辣白菜卷

芝麻菠菜

香糟如意

素丝

香辣豆

炒类

异香肉丝

鱼香肉丝

西瓜皮炒肉丝

胡萝卜炒肉丝

银丝红珠

海带丝炒肉丝

肉炒拉皮

肉片烧茄子

三丝肉卷

荠菜里脊肉片

肉炒木耳

山药肉片

铁犁肉片

花生米炒苜蓿肉

海带烧肉

虎头肉丁

肉末扎菜烧花生米

油煎素肠

洋白菜炒香肠

京葱炒火腿片

生炒鸡块木耳

绿豆芽炒鸡丝

红花鸡血

炒鱼片

干烧黄鱼

香辣双丝

姜末鱿鱼花

豆腐松

干炒豆腐

肉片炒豆腐

菠菜油豆腐

鸳鸯蛋

三色炒蛋

炒银针

西红柿炒蛋

油泡虾仁

三色虾仁

炒虾仁

虾子烧莴笋

海米烧芹菜

蟹肉炒鲜奶

蟹肉烧冬瓜

吮螺蛳

蚌肉烧菜花

海带丝炒豆芽

素什锦

炒素蟹粉

清炒虾仁

素三鲜

鲜菇花菜

炒假蟮丝

素炒鳝丝

素炒豇豆

金条如意

素炒芹菜

炒西瓜皮

炒双冬

翡翠片

辣黄瓜条

青椒银丝

芙蓉菜花

乳香番茄

羊角葱炒黄豆芽

干煸黄豆芽

雪里红炒豆芽

葱油发豆芽

炒豆苗

金壳白玉

南乳汁瓜

鱼香扁豆

油？胡萝卜

盐炒花生米

炸香酥肉

炸类

芝麻肉

五香肉骨头

琥珀松花

锅包肉

红煨酥肉

酥白肉

干炸佛手卷

赛鱼肚

烧肥肠

素肥肠

裹炸火香肉

果汁鱼球

鱼丸

双皮鲫鱼

龙凤鸳鸯

素熏鱼

假海虾

油爆虾

油爆炸虾

海米烧菜心

糖醋海带

海带松

芝麻酥鸡

鸡汤芙蓉蛋

酥炸番茄

麻辣青笋卷

烧茄片

软炸香椿

炸茄夹

菊花茄子

芝麻茄丁

炸藕夹

麻香酥瓜

冬蓉戈渣

一口酥

炝黄豆芽

樱桃白蜜

酿金枣

酥红豆

白蜜丸子

炝腐竹

酱干豆腐丝

葱辣豆腐

腐乳油条片

炸油条塞肉

七彩香菇

酱爆油条丁

雪菜花生

油炸花生米

炸铁雀

五彩瓜圆

烩·熘·炖·焖类

烩青蛤

烩果丁

焦熘鱼条

醋熘茄片

海米醋熘白菜

花生熘茄丁

双色熏肠

胡萝卜炖肉

火朣炖蹄膀

火腿炖冬笋

京烧羊肉

白云猪爪

那仁

五香兔肉

家炖黄花鱼

泥鳅炖老豆腐

菠菜炖豆腐

沙锅火腿腐竹

蛋饺（或油面筋嵌肉）砂锅

肉片焖豆角（一）

肉片焖豆角（二）

葱烤大排

咖喱兔块

陈皮牛肉

栗子黄焖鸡

牛奶浸嫩鸡

煮制盐水鸭

赤小豆焖鲤鱼

沙锅粉皮大鱼头

红烧萝卜

笋燕

油焖春笋

火烧笋

油焖辣子

油焖扁豆

土豆烧豆腐

五香烤麸

家常豆腐

煎豆腐

炖豆腐

烧冻豆腐

枸杞炖银耳

蒸类

黑木耳蒸瘦肉

如意卷

四喜丸子

酱豆腐肉

汽锅蒸鸡

薄片火腿

家吃板鸭

风鱼

清蒸活鱼

清蒸鲫鱼

蒸蛋羹

海蛋

文武蛋

诸葛蛋

素火腿

百叶肉包

蒸香菇

四喜苹果

瓤馅冬瓜

茄子罐

茄子奶油鸡蛋烘饼

蜜汁甜藕

瓤芸豆

粉蒸四季豆

甜味类

糖？花生米

赛莲子

蜜汁番茄

拔丝马铃薯

蜜枣扒山药

枣泥山药桃

金钱山药夹

蜜饯苹果

拔丝苹果

金银羹

酒酿樱桃

什景水果羹

红桔羹

核桃泥

冰糖木耳

汤类

榨菜猪肉丝汤

里脊三片汤

马铃薯排骨汤

西红柿鸡蛋汤

汆鱼汤

木耳鸡蛋汤

海带冬瓜豆瓣汤

姜葱豆腐汤

川冬菜豆腐脑

蛋蓉菜花汤

紫菜汤

素高汤

冬瓜薏米煲鸭件

鱼蓉油条汤

猪肉脯

制作类

猪肉松

五香牛肉干

菜松

豆腐松

醉蛋

皮蛋

腌咸鸡（鸭）蛋

泡菜

瓶腌辣椒

香菜

醋萝卜

酸辣味

香辣味

五母味

糖醋味

椒麻

椒盐

豆腐脑调味料

糖桔酱

卤酱

糖色

其他

酿菜心

摊鸡蛋

虾米涨蛋

虾子冬笋

酸辣鸡粉皮

多味串

鸡油三白

萝卜丝饼

蜜汁藕

炝辣黄瓜条

五味瓜丁

茴香豆

番茄烧大豆

辣味黄豆

五香黄豆

盐水黄豆

笋黄豆

盐水腐竹

炝豆腐

素牛肉

煎镶香菇

风味油煎花生豆

简易西餐

吐司鸡仁

吐司炸茄盒

咖喱马铃薯肉片

金钱吐司

高利苹果

鸽蛋吐司

苹果吐司

西印度鱼羹

西班牙烘蛋

俄式酸白菜

西餐奶油原汤

鸡茸奶油汤

火腿奶油汤

口蘑奶油汤

番茄奶油汤

菜泥奶油汤

菜花奶油汤

姜汁撞奶

双皮奶

苏格兰羊肉粥

格司布丁

果酱浜格

俄式鸡肉饼

炸鱼虾吐司

俄式素什锦色拉

法国式蛋煎黄鱼

汉堡牛扒

土耳其式高加索串烤羊肉

法国式红焖猪舌

意式红烩鸡

法国式奶油蘑菇鸡丝汤

美国式奶油番茄鱼片汤

罗宗汤

色拉（又称‘五客’）

法式全力冻

法式菠萝色拉

法式肺脷米云

法式青豆泥蘑菇

法式甲鱼清汤

意式马伦戈

法式煎蔬菜饼

俄式蒸白菜卷

匈牙利古拉希牛肉

英式洋葱煎牛扒

法式鸡杂焖猪扒

荷兰式焗鱼

咖喱菜花