第一章　工厂化养鸭概况

第一节　工厂化养鸭概念

第二节　我国养鸭业的现状与成就

第三节　工厂化养鸭存在的主要问题

第四节　开展工厂化养鸭应采取的对策

第五节　我国养鸭业的发展趋势

第二章　鸭舍的建筑与饲养设备

第一节　场址的选择

第二节　鸭场的布局

第三节　鸭舍的建筑要求

第四节　饲养设备与用具

第三章　鸭的外貌、生理特点与生物学特性

第一节　鸭的体形外貌

第二节　鸭的消化生理学特性

第三节　鸭的生殖生理学特性

第四节　鸭的生物学特性

第五节　鸭的行为习性

第四章　鸭的品种

第一节　肉用型鸭品种

第二节　番鸭品种

第三节　兼用型鸭品种

第四节　蛋用型鸭品种

第五节　品种选择

第五章　鸭的繁育

第一节　种鸭的选择

第二节　鸭的繁育方式

第三节　繁殖技术

第四节　鸭的良种繁育体系

第六章　鸭蛋的孵化

第一节　鸭蛋的结构、功能

第二节　种蛋的选择、保存与消毒

第三节　人工孵化条件

第四节　鸭蛋孵化过程中的技术管理

第五节　鸭胚胎病的诊断

第六节　影响种蛋孵化率和雏鸭质量的因素分析及其应对措施

第七节　孵化厂与孵化设备

第七章　饲料营养与日粮配合

第一节　鸭的营养需要原理

第二节　鸭的饲料

第三节　鸭的饲养标准及日粮配合

第八章　鸭的工厂化饲养管理

第一节　蛋鸭的工厂化饲养管理

第二节　肉鸭的工厂化饲养管理

第一节　鸭肥肝生产的历史和现状

第九章　鸭肥肝的生产技术

第二节　鸭肥肝的营养价值和经济价值

第三节　填肥鸭的选择

第四节　填饲饲料的调制

第五节　填饲的机具

第六节　填饲的方法

第七节　填饲鸭的管理

第八节　屠宰取肝和产品保存

第九节　肥肝的质量监测的分级

第一节　鸭病防治的基本原则

第十章　鸭病防治

第二节　鸭病毒性传染病的诊断与防治

第三节　鸭细菌性传染病的诊断与防治

第四节　鸭真菌性传染病与寄生虫病的诊断与防治

第五节　中毒性疾病

第十一章　鸭场废弃物的处理

第一节　鸭场污染物的来源

第二节　畜禽养殖废物的特点

第三节　病死鸭的无害化处理

第四节　畜禽粪便污染的控制策略

第五节　畜禽废物污染控制管理的指导思想

第六节　畜禽废物控制治理规划原则

第七节 国内外畜禽粪便（包括废水）处理及处置的现状

第八节　畜禽粪便的资源化利用

第九节　畜禽粪便治理实用技术

第十二章　鸭的加工生产

第一节　鸭的屠宰加工

第二节　鸭肉深加工

第三节　鸭蛋制品加工

第四节　羽绒加工

第十三章　养鸭场的经营管理

第一节　经营管理的概念

第二节　管理体系

第三节　劳动管理

第四节　成本管理

第五节　利润

第六节　生产计划

第七节　判断肉鸭的经营环境

第八节 肉鸭的最佳出售时间

第九节　蛋鸭的最佳淘汰时间

第十节　其他经营管理措施

第十四章　鸭的生产性能测定与记录管理

第一节　鸭的生产性能测定

第二节　鸭场记录

参考文献