第一章　油脂的一般试验法

第一节　油脂的物理试验

第二节　油脂的化学试验

第二章　纺织工业用重要油脂类

第一节　橄榄油

第二节　油酸

第三节　硬脂酸

第四节　鲸蜡油

第五节　牛油

第六节　蓖麻油

第七节　红油

第三章　肥皂的分析

第一节　水分

第二节　总硷量

第三节　游离硷

第四节　结合硷

第五节　游离脂肪酸及不皂化油

第六节　脂肪酸

第七节　树脂及树脂酸

第八节　羟基脂肪酸

第九节　甘油

第十节　糖

第十一节　硅酸盐

第十二节　食盐

第十三节　乳化力

第四章　甘油

第一节　灰分及总硷量

第二节　游离硷

第三节　甘油

第五章　渗透剂及洗涤剂

第一节　渗透性的试验

第二节　洗涤力的测定

第三节　起泡性的试验

第四节　总脂肪量的定量

第五节　硫酸盐及磺酸盐的定量

第六节　结合亚硫酸的定量