前言

一、酒精的特性及原料

（一）酒精的主要特性

（二）制造酒精的原料

二、酒精的生产方法

（一）概述

（二）液体发酵法制造酒精

（三）固体发酵法制造酒精

三、酒精的用途

（一）化学工业方面

（二）燃料方面

（三）用作溶剂

（四）医药卫生方面的应用

（五）国防上的应用

（六）食品工业上的应用

（七）其他用途