一、山珍类

三片发菜

酿发菜

鱼酿发菜

天久牌发菜

如意发菜

金钩发菜卷

酿发菜虾

鸳鸯芙蓉发菜

梅花发菜

象眼发菜

锅烧山鸡

锅贴山鸡

山鸡丝

山鸡卷

虫草猴头

虫草雪鸡

鸳鸯蚕蛹虫草

母子雪鸡

红扒驼峰

沙漠峰杞

黄焖驼掌

大烧驼掌

白扒驼掌

鸡翅熊掌

白扒熊掌

梅花鹿筋

虫草鹿筋

鸡米鹿筋

红烧鹿筋

清汤鹿冲

红扒牛冲

栗子烧兔肉

锅烧兔肉

芙蓉兔肉丸

清烧石羊肉

二、禽蛋类

虫草全鸡

罗汉鸡

清蒸贝母鸡

清蒸八宝鸡

清蒸薏米鸡

母子相会

黄焖酥鸡

黄焖栗子鸡

油淋仔鸡

凤凰抱蛋

如意鸡腿

网油鸡腿

鸟岛凤翅

大块辣子鸡

雪花鸡片

滑熘鸡片

麻辣鸡丁

鸡丝菊花

鸡米豆腐

凉拌净鸡

凉拌三品鸡

凉拌卤鸡肘花

椒麻鸡

蛋白虫草鸡

白雪鸡

梅花鸡

葱黄鸡

鸡爪油菜心

三色芙蓉丸子

珍珠杏花肠

鸡茸豆油卷

蒲松鸽蛋

杏花鸽蛋

三、水产类

葱烧海参

道升海参

碧桃海参

猪蹄焖海参

蹄元海参

蝴蝶海参

红烩海参

珍珠海参

荷包海参

羊筋烧海参

鸡米海参

梅花海参

干贝焖海参

全家福

荔枝鱿鱼

烩鱿鱼

响铃鱿鱼

荷包鱿鱼

梅花鱿鱼

烧鱿鱼

五熘鱿鱼卷

炒五丝

金华富贵

绣球干贝

黄焖干贝

蝴蝶鱼肚

荷花鱼肚

奶油鱼肚

清汤茸丸鱼肚

凉拌鱼肚

清汤燕肚

酿鱼翅

白汁鱼翅

羊筋烧鱼翅

凤凰鱼翅

绣球鱼翅

蟹黄鱼翅

鸡茸丸烩明骨

明骨鸽蛋

五熘老虎鱼

清汤鲍鱼

凉拌鲍鱼

清氽二片

蛏干烧萝卜

蛋羹冻粉

松鼠湟鱼

菊花湟鱼

酸辣湟鱼

清蒸湟鱼

双味湟鱼

犀脯湟鱼

整鱼两吃

干烧瓦块湟鱼

锅贴湟鱼

红蒸湟鱼块

茄汁鱼片

八卦湟鱼片

清炒鱼片

水氽鱼片

糟熘三白

芙蓉鱼

绣球鱼丸

清汤鱼丸

三丝鱼卷

湟鱼芙蓉豆腐

炒雪花鱼

莲蓬湟鱼

四、肉食类

蜂尔里脊

大炒里脊

酸辣里脊

糖醋里脊

五熘里脊

芝麻里脊

响铃里脊

花月里脊丝

宫保肉丁

麻辣肉丁

酱爆肉丁

滑熘肉片

咖哩肉片

焦熘肉片

糟熘肉片

鱼香肉丝

火腿玉兰片

桂花肉丝

麻酱肘子

五熘肘子

红扒肘子

党参蹄膀

粉蒸肉

粉蒸排骨

肉米茄块

木棉袈裟

生氽袈裟肉

捆子肉

烧酥肋

蛋包肉

孔雀肉白菜卷

绣球丸子

凉拌滑脊

炸猪排

脂和肝

炝腰片

五熘肚块

锅烧肚片

虾酱烩肚丝

爆双脆

重庆杂拌

五、清真类

清蒸羊肉

红烧羊肉

糊羊肉

葱爆羊肉

糟羊肉

锅？羊肉

滑熘羊肉片

鱿鱼肉片

大炒羊里脊

干炸羊里脊

宫保羊肉丁

夹板肉

袈裟肉

麻元肉

羊肉糊茄子

烟熏羊排

网油卷

羊肉筏子

炸麻肠

清氽丸子

酸辣丸子

刀尖丸子

烤肋条

烤羊腿

红烧羊肉串

黄焖手抓

手抓羊肉

白条手抓

红烧羊筋

人参羊筋

梅花羊筋

白蘸羊筋

三丸蹄筋

扒羊蹄

炸腰酥

清汤羊肚

烩银丝

血肠

喇叭肠

杏花羊头

红烧牛肉

清炖牛肉

炸烹牛肉

西法牛肉

锅烧牦牛肉

黄焖虫草牛肉

番茄炒牛肉

芝麻牛肉丝

糖醋牛里脊

酸辣牛里脊

油爆牛肚梁

炸牛排

蒜爆牛肚梁

红扒牛蹄

十二太保牛头肉

六、素菜类

香菇面筋

荷包面筋

酿面筋

虾籽烧面筋

酿茄子

清炖肥肠

鹌鹑茄子

酿番茄

酿翡翠辣子

油焖冬菇

什锦蘑菇

桃花扇腐

荷包豆腐

一品洋芋

奶油萝卜球

鸳鸯辣子

三色蛋饺

五丝炒鱼面

七、甜菜类

酥合丸

蜜汁葫芦

炒扁豆泥

冰糖珊瑚

什锦人参果

干蒸人参果

雪莲人参果

百合桃

什锦西瓜盅

什锦莲籽

蜜汁轱辘

拔丝莲籽

拔丝洋芋

八宝酿苹果

炸西瓜

洋芋丸子

炸羊尾

八、小吃类

羊肉尕面片

三鲜面片

猫耳朵

干拌面

炒面片

三鲜水饺

烫面蒸饺

水煎包

牛肉包子

羊肉泡馍

韭黄春卷

高丽丸子

酿皮

甜醅

枣糕

奶酪

羊肉麦仁饭

油茶

蒸月饼

焜锅馍馍

麻花

馓子

花花

油炸糕

糯米油糕

泡油糕

糖酥饼

烤羊肉串

九、汤类

三鲜汤

清汤海参

羊肉汤

羊肉粉汤

胡辣汤

凤尾银耳