冷菜类

怪味生仁

卤味猪肝

香卤鹌鹑

水晶猪手

韭黄拌香干

麻辣牛肚

姜汁松花

萝卜蜇皮

香卤豆腐

糖醋爆鱼

五香肉干

晶糕雪梨

素熘脆鳝

鲜笋白肉

五香酱鸭

香炸云耳

金银双脆

芜香银丝

风鸡丝

葱椒里脊

酥吉丸子

拆冻鲫鱼

青蒜马蹄

酸辣白菜

辣味海带丝

酥梨焖兔

芝麻苔菜

热菜类

畜肉类

芝麻肉串

蜂巢芋艿果

炸鹅脖

辣爆猪血

菊花肉片

雪里青炖肋排

银芽里脊

京葱炸排骨

麻辣里脊条

银耳肉茸

珍珠银球

荔枝腰花

慈姑焖肉

油炸粉蒸肉

滑肉

扒肉

夹干扣肉

虾子烧肚片

炸熘牛里脊

鲫鱼炖羊肉

三羊开泰

香熘羊肉片

茄干焖肉

金枣羊肉汤

凉瓜牛肉

瓦罐牛肉

宫保猪血

韭黄炒牛肉丝

新姜焖牛肉

怪味香肚串

新姜炖狗肉

壮阳狗肉汤

枸杞肉丝

五香兔肉

瓦罐狗肉

水产类

萝卜丝炖鲫鱼

鲫鱼炖蛋

回锅鱼片

蒜炒田螺

椒盐带鱼

豉汁鳗鱼片

紫菜汆鱼

新姜烩黄刺鱼

椒丝银鱼干

油煎带鱼

芝麻鱼条

五香田螺

嵌肉田螺

醋椒全鱼

酸菜鱼

蒜子扣河鳗

干烹鳊鱼

荸荠炒猪肝

地栗焖鱼

小炒鱼皮

禽蛋类

柠檬鸡片

炸鸡蹄饼

芦蒿炒鸡丝

椒盐野鸭

裹炸鸭子

佛手蛋卷

炒皮蛋松

鸳鸯蛋

月牙蛋饺

枸杞山药全鸭汤

蔬果类

椒盐菜卷

香菇盒子

雪菜炒年糕

千层白菜

山楂奶酪

油焖茭白

三鲜腐皮卷

三鲜冻豆腐

家常冬笋

油氽慈姑片

栗子素烧鸡

卷鲜

开洋白菜墩

煎香菇饼

酥炸笋盒

松仁笋排

排骨干笋煲

三鲜土豆饼

卤汁馒头

糖醋素排骨

五谷丰登

吉祥如意

蜜汁金枣

粉蒸瓤豆腐

肉条玉米笋

锅包素肉

烘焖三冬

蟹黄扒豆苗

鱼香茭白

蛋煎香菇

脆皮香蕉

腐乳汁茭白

麻辣臭豆腐块

火锅砂锅类

冬令火锅系列

涮羊肉火锅

家庭川味火锅（红汤）

家庭川味火锅（白汤）

什锦火锅

砂锅肉馅面筋泡

冬令砂锅系列

砂锅豆腐鱼头

砂锅羊肉

香辣肥肠煲

砂锅菜心

砂锅雪菜野鸭

附录

一、家宴菜单组合

二、名词术语解释