第一部 高新科技成果选

1956～1962年在贵阳师范学院（现贵州师大）任教期间的主要成果

一、细菌肥料&张雪岳 陈兰舫

二、单细胞藻类的培养&张雪岳

三、活盖式沼气池的设计建造及沼气运用

1963～1977年（在遵义四中任教期间）的主要成果

四、蘑菇菌种的分离和培养&张雪岳

五、蘑菇的栽培与加工&张雪岳

六、菜饼代畜粪栽培蘑菇&张雪岳

七、银耳的制种与段木栽培&张雪岳

八、平菇的制种与木墩草料栽培&张雪岳

九、茯苓的制种与段木栽培&张雪岳

十、香菇的制种与栽培&张雪岳

十一、黑木耳的栽培和制种&张雪岳

十二、灵芝的制种和瓶栽&张雪岳

十三、猴头栽培&张雪岳

十四、抗生菌肥孢子粉的培养&张雪岳

十五、抗生菌肥孢子粉的应用&张雪岳

十六、金针菇栽培&张雪岳

十七、风味甜酒曲的培养&张雪岳 张庆 张梅

十八、发酵饲料曲及发酵饲料养猪&张雪岳 陈兰舫 张庆 杨圣舟

十九、白酒曲的培养&张雪岳 谢普跃

二十、杀虫细菌农药的培养和使用&张雪岳 谢普跃

二十一、复合细菌杀虫剂&张雪岳 陈兰舫

二十二、麦芽糖（饴糖）的生产&张雪岳 杨圣舟

二十三、鲜酵母生产面包&张雪岳

1977～1980年在遵义市科委任遵义微生物研究所所长期间的主要成果

二十四、腐植酸菌肥&张雪岳

二十五、松针、松枝、松木屑培养茯苓&张雪岳

二十六、原生动物尾草履虫的培养&张雪岳

二十七、毒菌鉴别&张雪岳

二十八、毛霉红衣酵母发酵培养玫瑰香型豆腐乳&张雪岳

二十九、食用菌的深层液体发酵&张雪岳

1980～1993年在贵州科学院生物研究所任真菌室、微生物室主任期间的主要成果

三十、食用菌生产与森林资源保护&张雪岳

三十一、松杉柏锯末栽培食用菌&张雪岳

三十二、食用菌栽培中“退菌”的原因和处理方法&张雪岳

三十三、食用菌幼菇死亡原因和防治方法&张雪岳

三十四、怎样选择食用菌栽培种&张雪岳

三十五、食用菌菌种保藏法&张雪岳

三十六、贵州食用真菌资源调查（论文摘要）&张雪岳 张梅 周素芬

三十七、食用菌菌种树枝纯培养保藏法&张雪岳

三十八、活性干酵母生产的新方法&张雪岳

三十九、金针菇猴头的药用和酒糟培养&张雪岳 张梅 肖红

四十、酒糟培养平菇&张雪岳 张梅 辛宏

四十一、黔平新1号菌株的选育&张雪岳

四十二、草菇&张梅 张雪岳

四十三、低温型草菇&张雪岳 周薇

四十四、贵州低温草菇研究总结&张雪岳

四十五、蘑菇栽培种培养基试验&张雪岳

四十六、猴头酒的酿造和配制&张雪岳

四十七、食用菌蜜饯和油浸食用菌的加工&张雪岳

四十八、食用菌饮料的生产&张雪岳

四十九、食用菌汤料面条的加工&张雪岳

五十、食用菌辣酱、食用菌肉的哨加工&张雪岳

五十一、双孢蘑菇工厂化生产研究&张雪岳 张梅 冯世型

1994～2004年退休后任精灵生物工程研究所所长期间主要成果

五十二、秸秆糠合成配料种蘑菇介绍

五十三、秸秆糠合成配料种蘑菇&张雪岳 陈兰舫 张梅 张庆

五十四、生物技术培养加工灵芝精介绍

五十五、生物技术培养加工灵芝精&张雪岳 陈兰舫

五十六、药用真菌灵芝的培养加工和药用研究&张雪岳 陈兰舫 肖红

五十七、腐植酸抗生菌肥介绍

五十八、恢复和保护土壤生态环境的“腐植酸抗生菌肥”&肖红

五十九、腐植酸抗生菌肥&张雪岳 陈兰舫 张梅

六十、腐植酸抗生菌肥菌种的培养&张雪岳 陈兰舫

六十一、腐植酸抗生菌肥菌种的保藏复壮&张雪岳

六十二、腐植酸抗生菌肥的质量检测&张雪岳 陈兰舫

六十三、生物技术在中国食用真菌中的应用（中英）&张雪岳 张庆

六十四、秸秆糠合成配料大田栽培蘑菇&张雪岳 陈兰舫

六十五、真菌保健品和药品的配制&张雪岳 陈兰舫

六十六、金佛灵芝参茶&张雪岳 陈兰舫 张静虚 张承炎

六十七、改革食物结构 改善居住生态环境 提高健康水平&张雪岳

六十八、腐植酸抗生菌肥中的微生物、有效成分及环保作用&张雪岳 陈兰舫 张梅 刘毅平

六十九、土壤污染土质恶化威胁着人类生存的安全&张雪岳 陈修身 蔡竹松 刘毅平 杨思畏

七十、腐植酸抗生菌肥的作用机理&张雪岳 陈兰舫 张梅

七十一、腐植酸抗生菌肥中微生物活菌体的作用机理&张雪岳 陈兰舫 张庆 张梅

七十二、腐植酸抗生菌肥技术规范&张雪岳 陈兰舫 张梅等

七十三、腐植酸抗生菌肥生产工艺流程

七十四、五项生物工程高新技术成果

七十五、张雪岳、陈兰舫20世纪70～90年代的一组工作老照片

七十六、附录

（一）生物五界分类系统

（二）什么是微生物？

（三）生物工程和生物技术

（四）微生物学家路易斯·巴斯德

第二部 编著：《食用菌学》&张雪岳

第一章 绪论

第一节 食用菌学的研究对象与任务

第二节 食用菌学的产生与发展

第三节 发展食用菌生产的意义

第四节 食用菌的栽培简史和产销概况

第二章 食用菌的形态结构

第一节 食用菌的形态结构

第二节 子实体的形态特征

第三节 菌类标本的采集和保藏

第三章 食用菌的分类

第一节 食用菌在生物中的分类地位

第二节 食用菌的分类

第三节 食用菌的科、属和代表种的描述

第四节 常见的毒菌

第四章 食用菌的生态环境

第一节 食用菌与物理和化学环境

第二节 食用菌与生物环境

第五章 食用菌的生理

第一节 食用菌细胞的化学成分

第二节 食用菌的营养源

第三节 食用菌吸收营养物质的方式

第四节 食用菌的代谢和代谢产物

第五节 食用菌中酶的作用

第六章 食用菌的遗传与育种

第一节 食用菌的生活史

第二节 食用菌的遗传与变异

第三节 突变与重组

第四节 食用菌的品种选育方法

第七章 制种

第一节 制种的程序和设备

第二节 食用菌菌种的培养基

第三节 消毒、灭菌

第四节 母种分离培养

第五节 原种和栽培种的接种与培养

第六节 菌种的杂菌污染

第八章 食用菌菌种的质量鉴定与保藏

第一节 菌种质量的鉴定

第二节 菌种的保藏方法

第三节 菌种的衰退与复壮

第九章 菇房与菇床

第一节 菇房

第二节 菇床

第三节 菇房与菇床的消毒

第十章 草生菌类的栽培

第一节 蘑菇

第二节 草菇

第十一章 木生菌类的栽培

第一节 栽培木生菌类的常见树种

第二节 香菇

第三节 平菇

第四节 滑菇

第五节 黑木耳

第六节 银耳

第十二章 木生菌类的代料栽培

第一节 食用菌代料栽培的意义

第二节 瓶、袋栽培

第三节 菌砖栽培

第四节 室内床架栽培

第五节 平菇室外阳畦栽培

第六节 食用菌洞穴栽培

第七节 食用菌松杉柏木屑栽培

第十三章 食用菌的加工

第一节 食用菌干制加工

第二节 食用菌盐渍、糖渍加工

第三节 食用菌制罐加工

第四节 食用菌其它加工法

第十四章 食用菌的深层液体发酵

第一节 深层液体发酵食用菌的用途

第二节 深层液体发酵食用菌的培养基与条件

第三节 深层液体发酵食用菌的生产工艺

第四节 深层液体发酵食用菌的主要设备

第十五章 食用菌的病虫害及其防治

第一节 食用菌的病害与防治

第二节 食用菌的虫害与防治

第三节 食用菌病虫害的综合防治

第三部 主编《贵州食用菌和毒菌图志》&张雪岳

前言

一、概论

（一）食用真菌和毒菌的形态结构

（二）食用菌和毒菌的分类

二、食用真菌

（一）伞菌类

1.松塔牛肝菌

2.点柄黏盖牛肝菌

3.黏盖牛肝菌

4.褐环黏盖牛肝菌

5.厚环乳牛肝菌

6.黄网柄牛肝菌

7.美味牛肝菌

8.削脚牛肝菌

9.中华牛肝菌

10.紫牛肝菌

11.紫点牛肝菌

12.茶褐牛肝菌

13.黑色牛肝菌

14.裂皮牛肝菌

15.灰褐牛肝菌

16.污褐牛肝菌

17.栎牛肝菌

18.黄空柄牛肝菌

19.桃红牛肝菌

20.褐疣柄牛肝菌

21.黄皮疣柄牛肝菌

22.皱顶疣柄牛肝菌

23.橙黄疣柄牛肝菌

24.绒盖牛肝菌

25.云绒盖牛肝菌

26.砖红绒盖牛肝菌

27.褶孔牛肝菌

28.紫盖粉孢牛肝菌

29.紫色粉孢牛肝菌

30.虎皮假牛肝菌

31.鸡油蜡伞

32.白蜡伞

33.朱红蜡伞

34.粉红蜡伞

35.蜡伞

36.红蜡伞

37.大白菇

38.黑菇

39.白黑菇

40.黄斑绿菇

41.金红菇

42.红菇

43.大朱菇

44.大红菇

45.变色红菇

46.黑紫红菇

47.叶绿菇

48.绿菇

49.花盖菇

50.绒紫红菇

51.米黄菇

52.赭菇

53.黄菇

54.黄白红菇

55.紫薇菇

56.粉红菇

57.小白菇

58.紫红菇

59.菱红菇

60.黏绿菇

61.黏绿乳菇

62.稀褶乳菇

63.皱盖乳菇

64.多汁乳菇

65.香乳菇

66.细质乳菇

67.松乳菇

68.血红乳菇

69.暗褐乳菇

70.红汁乳菇

71.黑乳菇

72.橙盖伞

73.橙盖伞白色变种

74.隐花青褐伞

75.金疣鹅膏

76.赤褐鹅膏

77.灰圈托柄菇

78.赭盖伞

79.草菇

80.谷桩菌

81.小包脚菇

82.灰光柄菇

83.黄盖光柄菇

84.粗鳞环柄菇

85.高环柄菇

86.红顶环柄菇

87.褐顶环柄菇

88.斗菇

89.近裸香菇

90.香菇

91.豹皮菇

92.大斗菇

93.花险香菇

94.紫丁香蘑

95.革耳

96.贝壳状革耳

97.裂褶菌

98.黏锈耳

99.亚侧耳

100.勺状亚侧耳

101.侧耳

102.紫孢侧耳

103.金顶侧耳

104.漏斗状侧耳

105.裂皮侧耳

106.长柄侧耳

107.块根蘑

108.假蜜环菌

109.杯伞

110.赭杯伞

111.梭柄蜜环菌

112.蜜环菌

113.白粘柄蜜环菌

114.红蜡蘑

115.紫蜡蘑

116.红蜡盘紫色变种

117.条柄蜡蘑

118.鸡？

119.盾形鸡？菌

120.粗柄鸡？菌

121.小果鸡？菌

122.柱状鸡？菌

123.白柄鸡？菌

124.鸡？花

125.长根菇

126.毛长根菇

127.栎金钱菌

128.鳞柄长根金钱菌

129.宽褶金钱菌

130.金针菇

131.松口蘑

132.鳞盖口蘑

133.绣口蘑

134.油口蘑

135.油蘑

136.灰蘑

137.紫盖口蘑

138.銛蘑

139.硬柄小皮伞

140.薄花边伞

141.花边伞

142.尖鳞黄伞

143.黄伞

144.翘鳞环锈伞

145.白鳞伞

146.毛腿环锈伞

147.白环锈伞

148.光帽鳞伞

149.双孢蘑菇

150.大肥菇

151.林地蘑菇

152.白林地菇

153.蘑菇

154.双环林地蘑菇

155.野蘑菇

156.红肉菇

157.荷叶滑锈伞

158.米黄丝膜菌

159.紫丝膜菌

160.紫绒丝膜菌

161.尖孢丝膜菌

162.粪鬼伞

163.墨汁鬼伞

164.毛头鬼伞

165.小孢毛鬼伞

166.晶粒鬼伞

167.长根鬼伞

168.褶孔菌

169.铆钉菇

170.蔷薇色铆钉菇

171.盾状红褶伞

（二）胶菌类

172.木耳

173.毛木耳

174.皱木耳

175.黑皱木耳

176.银耳

177.金耳

178.橙耳

179.茶耳

180.桂花耳

（三）革菌类

181.绣球菌

（四）瑚珊菌类

182.杯冠瑚菌

183.变红黄丛枝菌

184.红顶黄丛枝菌

185.光孢黄丛枝菌

186.长颈黄丛枝菌

187.红顶粉丛枝菌

188.小孢黄丛枝菌

189.偏白枝瑚菌

190.葡萄状枝瑚菌

191.密丛枝菌

192.绿丛枝菌

193.冠锁瑚菌

194.灰仙树菌

195.雪冠锁瑚菌

196.虫形珊瑚菌

197.大红豆芽菌

198.黄豆芽菌

（五）喇叭菌类

199.灰号角

200.芳香喇叭菌

201.喇叭菌

202.鸡油菌

203.小鸡油菌

204.红鸡油菌

（六）齿菌类

205.猴头

206.假猴头

207.玉髯

208.齿菌

209.齿菌白色变种

210.翘鳞肉齿菌

（七）牛舌菌类

211.牛舌菌

（八）多孔菌类

212.灰树花

213.猪苓

214.硫磺菌

215.漏斗棱孔菌

216.宽鳞大孔菌

217.茯苓

（九）鬼笔类

218.白鬼笔

219.短裙竹荪

220.长裙竹荪

221.红托竹荪

222.棘托竹荪

（十）马勃类

223.梨形马勃

224.网纹马勃

225.芽状马勃

226.柄孢小灰包

227.粒皮灰包

228.小灰包

229.紫色秃马勃

230.头状秃马勃

231.大马勃

232.星裂硬皮马勃

（十一）盘菌类

233.森林盘菌

234.泡质盘菌

235.丛耳

236.多洼马鞍菌

237.棱柄白马鞍菌

238.羊肚菌

239.尖顶羊肚菌

240.粗腿羊肚菌

（十二）虫草类

241.古尼虫草

三、毒菌

（一）伞菌类

1.细网牛肝菌

2.红网牛肝菌

3.小美牛肝菌

4.华丽牛肝菌

5.风梨小牛肝菌

6.黄粉牛肝菌

7.黄黏盖牛肝菌

8.网孢红牛肝菌

9.褐绒盖牛肝菌

10.苦粉孢牛肝菌

11.松林小牛肝菌

12.稀褶黑菇

13.密褶黑菇

14.亚稀褶黑菇

15.毒红菇

16.小毒红菇

17.臭黄菇

18.点柄臭黄菇

19.白乳菇

20.绒白乳菇

21.环纹苦乳菇

22.黄毛乳菇

23.毛头乳菇

24.毒伞

25.角鳞灰伞

26.块鳞灰毒伞

27.块鳞青毒伞

28.豹斑毒伞

29.纹缘毒伞

30.松果伞

31.灰托柄菇

32.片鳞鹅膏

33.毒蝇伞

34.白毒伞

35.角鳞白伞

36.残托斑毒伞

37.小托柄菇

38.褐鳞小伞

39.白杯伞

40.毒杯伞

41.豹斑口蘑

42.虎斑蘑

43.鳞皮扇菌

44.覆瓦网褶菌

45.卷边网褶菌

46.毛柄桩菇

47.毒韧黑伞

48.韧黑伞

49.粪生光盖伞

50.柔锥盖伞

51.毒粉褶菌

52.变黑蜡伞

53.花褶伞

54.钟形花褶伞

55.紧缩花褶伞

56.黄丝盖伞

57.茶褐毛锈伞

58.星孢毛锈伞

59.肝褐丝盖伞

60.丝盖伞

61.秋盔孢伞

62.毒滑锈伞

63.芥味滑锈伞

64.大孢滑锈伞

65.橘黄裸伞

（二）盘菌类

66.小马鞍菌

67.鹿花菌

68.胶陀螺

（三）胶菌类

69.黑胶耳

（四）珊瑚菌类

70.粉红丛枝菌

71.丁香丛枝菌

（五）鬼笔类

72.五棱鬼笔

73.红鬼笔

74.黄鬼笔

75.黄裙竹荪

四、食用真菌和毒菌彩图

（一）食用菌（241组彩图照片）

（二）毒菌（75组彩图照片）

五、毒菌的鉴别及中毒类型和治疗

（一）毒菌鉴别

（二）毒菌的毒素及中毒类型和治疗

六、孢子图

（一）食用真菌孢子图

（二）毒菌孢子图

第四部 执行主编《食用菌栽培技术》（中国农村文库）

序&徐惟诚

前言&张雪岳

第一册 《银耳、茯苓、草菇》&张雪岳

银耳&张雪岳

茯苓&张雪岳

草菇&张雪岳

第二册 《黑木耳 蘑菇》&罗信昌 杨绳桃 张雪岳

黑木耳&罗信昌 杨绳桃

蘑菇&张雪岳

第三册 《平菇 香菇》&孙廷英 刘学系 张雪岳

平菇&孙廷英 刘学系

香菇&张雪岳

第四册 《竹荪 猴头 金针菇 滑菇》&纪大干 宋美金 辛宏 张梅 朱克 张雪岳

竹荪&纪大干 宋美金

猴头&辛 宏 张梅

金针菇&张梅

滑菇&朱克

附录&张雪岳

第五部 科普著作选

一、《腐植酸抗生菌肥》

二、《复合细菌杀虫剂》

三、《发酵饲料曲发酵饲料养猪》

四、《生物技术培养加工灵芝精》

五、《秸秆糠合成配料工厂化种蘑菇》

六、《我们的身体卫士—专家谈免疫与健康》&张雪岳 编著

前言

（一）免疫与健康

（二）免疫与饮食

（三）免疫与心情

（四）免疫与运动

（五）免疫与环境

（六）免疫与用药

（七）食用菌与健康

七、《贵州是个天然生物大基因库》&张雪岳 编著

八、向国家推荐的建设新农村小康社会的五项微生物生物工程高新技术成果&张雪岳

第六部 科研与人生

访谈录

一、“专家学者风采录”画辑：张雪岳研究员

二、教育家经济学家&陈兰舫

三、《中华英才大典·中国之家》&张雪岳 陈兰舫的一家

四、微生物菌物学家张雪岳教授访谈录

五、生命科学研究的深入与发展是人类的希望-访微生物菌物学家&张雪岳

六、中国报道杂志社采访微生物菌物学家张雪岳2011年03月17日 中国报道网《中国影响力》

附：逆境中求生存求发展

七、张雪岳陈兰舫部分成果照片

回忆&张雪岳

一、回忆与思念

（一）童年和中学时代的回忆

（二）十年大学生活的回顾

（三）在遵义十八年——建功立业的年代 张雪岳

（四）1981年至1983年

（五）在职的最后十年（1984～1993）

（六）退休后的十年

二、贵州精灵生物工程研究所的筹建

后记