食疗养生基础知识

食物的功能

食疗的基本原则

什么是药膳养生

怎样才是科学的食疗方法

粳米

谷物类

第一章　常用食材及推荐菜式

黑米

玉米

糯米

小麦

粟米

燕麦

大麦

高粱

荞麦

青稞

薏苡仁

芡实

芝麻

黄豆

豆类及豆制品类

蚕豆

绿豆

豆浆

豆腐

芸豆

腐竹

黑豆

赤小豆

豌豆

西红柿

蔬菜类

洋葱

胡萝卜

芦荟

菠菜

韭菜

魔芋

苦瓜

生菜

莴笋

茭白

茄子

雪里红

苤蓝

花椰菜

卷心菜

豇豆

芫荽

油菜

马铃薯

芹菜

荠菜

苋菜

竹笋

茼蒿

鱼腥草

香椿

黄花菜

空心菜

蒜苗

芦笋

仙人掌

黄豆芽

绿豆芽

四季豆

扁豆

红薯（附：红薯藤）

芋头

南瓜（附：西葫芦）

丝瓜

山药

黄瓜

佛手瓜

莲藕

辣椒

冬瓜

猪肉

肉、禽、蛋类

牛肉

羊肉

兔肉

驴肉

鸡肉

鸽子肉

鸭肉

乌鸡

狗肉

鹅肉

松花蛋

蚕蛹

鹌鹑蛋

鹌鹑肉

鸭蛋

鸡蛋

牛奶、酸牛奶　

鲤鱼

水产类

鳜鱼

草鱼

鲫鱼

甲鱼

虾

螃蟹

蛤蜊

海参

平鱼

带鱼

鳝鱼

黄花鱼

鲮鱼

武昌鱼

乌贼

章鱼

鱿鱼

扇贝

鲶鱼

鲢鱼

鲈鱼

海蜇

鳗鱼

沙丁鱼

泥鳅

金枪鱼

苹果

果品类

西瓜

香蕉

菠萝

芒果

木瓜

梨

杏

桃

柿子

李子

荔枝

甜瓜（附：哈密瓜）

葡萄

橘子

枇杷

桑葚

柠檬

柚子

杨梅

龙眼

橙子

猕猴桃

樱桃

杨桃

石榴

榴莲

火龙果

无花果

草莓

荸荠

山竹

椰子

甘蔗

金橘

山楂

大枣

罗汉果

栗子

沙枣

菱角

白果

花生

开心果

杏仁

葵花子

橄榄

腰果

核桃

槟榔

榛子

莲子

松子

榧子

平菇

金针菇

菌藻类

猴头菇

口蘑

香菇

银耳

竹荪

黑木耳

紫菜

海带

金银花

菊花

茶花类

金莲花

罗布麻

玫瑰花

桂花

苦丁

槐花

辛夷花

山茶花

月季花

千日红

茉莉花

百合花

金盏花

番泻叶

绿萼梅

花椒

生姜

调味品类

蒜

大葱

丁香

芥末

肉桂

胡椒

食盐

小茴香

大茴香

醋

味精

蜂蜜

白糖

酱油

西洋参

人参

第二章　常用中药及经典药膳

玉米须

胖大海

荷叶

决明子

酸枣仁

枸杞子

阿胶

薄荷

冬虫夏草

地黄（附：熟地黄）

白芍

红花

鸡内金

当归

芦根

天冬

白术

天麻

甘草

黄芪

杜仲

蜂胶

黄精

茯苓

蛤蚧

金樱子

三七

何首乌

川芎

金钱草

五加皮

沙参

石斛

肉苁蓉

玉竹

麦冬

白茅根

山茱萸

大黄

竹叶

桑叶

佛手

板蓝根

大青叶

谷芽

麦芽

丝瓜络

艾叶

款冬花

紫花地丁

苦地丁

石榴皮

红景天

枇杷叶

韭菜子

鹿茸

全蝎

五味子

鳖甲

鸡冠花

参芪鲤鱼

黄芪鲫鱼汤

第三章　传统食疗保健药膳

补益气血药膳

龙枣山药汤

鹌鹑党参山药汤

太子参烧羊肉

首乌香菇

黄芪汽锅鸡

黄芪软炸里脊

归参炖母鸡

归芪烧鱼翅

黄精猪肘煲

四物鸡汤

熟地烧牛肉

花生红枣汁

香菇海参

香菇虾仁豆腐羹

滋阴壮阳药膳

山药烧甲鱼

百冬灌藕

枸杞烤大虾

韭菜炒蚕蛹

红烧龟肉

虾仁烧麦

羊腩萝卜丝粥

附片炖狗肉

韭菜炒羊肝

羊肉萝卜煲

柠檬炒肉片

开胃消食药膳

奶油蘑菇汤

鸡肉陈皮汤

胡萝卜山药内金汤

锅焦饼

山药蒸野鸭

山楂鹅肉汤

鲫鱼萝卜丝汤

红烧兔肉

草决明翠衣兔肉汤

降压降脂药膳

山楂萝卜羊肉煲

山楂焖蛎黄

海带薏苡仁粥

芹菜兔肉

银耳杜仲鸭肉汤

风味酸菜鸭肉汤

茄汁茭白羹

香菇山药

芹菜烧香菇

核桃龙眼鸡丁

龙眼二仁猪心

益智安神药膳

补脑安神羹

黄芪鳝丝羹

龙眼枸杞鸡汤

奶汤鱼头

核桃枸杞肉丁

鱼头汤

莲子芡实肉汤

人参鹑蛋

核桃仁肉丁

玉竹枸杞汤

五子鸡

金针菇油菜猪心汤

芝麻荸荠鼓

枸杞麦冬蛋丁

鹿茸香菇菜心

延年益寿药膳

归参山药猪腰

锅贴杜仲腰片

杜仲排骨汤

杜仲栗子鸡汤

益寿鸽蛋汤

人参炖老鹅

龙眼荔枝鸭

期颐饼

莲藕牛肉

黄金卷

祛皱养颜药膳

莲藕炒肉片

杏仁扣猪肘

芪归煨猪蹄

玉女补奶酥

丰胸美体药膳

参芪粥

黑木耳红枣瘦肉汤

山药芦荟鸡汤

山药炖羊肉

虾仁猕猴桃

木瓜炖鱼

木瓜鱼菇汤

黄豆排骨汤

栗子瘦肉汤

黄芪党参牛肉汤

健乳润肤汤

归芪桔梗粥

百合鸡球

百合红枣银杏羹

生地红枣猪脊骨汤

花生卤猪蹄

花生牛奶红枣粥

归芪炖母鸡

竹荪银耳汤

香蕉百合银耳羹

减肥瘦身药膳

菠菜薏米粥

党芪鸡丝

双心芦笋玉竹荪

荷叶茯苓粥

瓜皮荷叶茶

草果鸡

肉末炖海带

枸杞烧鲫鱼

山楂糕拌白菜

虾仁冬瓜海带汤

鲫鱼冬瓜汤

冬瓜车前草汤

薏苡鸭

山楂蜜汁黄瓜

萝卜鲜虾

生姜秋梨汤

扁豆花粥

第四章　常见病调理药膳

感冒食疗药膳

葱白生姜汤

银花蒲公英汁

生姜大蒜枣

板蓝根银花蜜饮

清热五神汤

发汗豉粥

绿豆薄荷粥

防感冒茶饮

姜葱糯米粥

姜糖水

豆豉葛麻粥

清热果蔬汁

川贝酿枇杷

银耳樱桃肉

沙参玉竹煲老鸭

咳嗽食疗药膳

四仁鸡蛋汤

鱼腥草枇杷蜜饮

苏子生姜枣

银耳沙参粥

百合杏仁羹

山药半夏粥

益脾饼

山楂核桃茶

哮喘食疗药膳

萝卜杏仁炖猪肺

白果猪肘炖鸡

黄芪炖乳鸽

水晶核桃

麦冬石斛乌梅饮

归芪生姜羊肉汤

胃脘痛食疗药膳

萝卜山药粥

胡萝卜陈皮炒瘦肉

刀豆陈皮散

陈皮鸡肉丁

威灵仙煮蛋

茴香牛肉

八宝健胃饭

姜附蒸猪肚

丹参三七炖鸡

仙人掌炒牛肉

砂仁肚条

糖醋山药块

枣蔻煨肘

泄泻食疗药膳

山药鸡子黄粥

砂仁鲫鱼汤

补骨脂山药炖羊肉

椿芽拌鸡丝

羊肉药枣糯米粥

白头翁黄连蜜饮

冰糖乌梅

杏仁干贝豆腐

油焖枳实萝卜

便秘食疗药膳

苁蓉羊肾

麻仁归枣猪瘦肉汤

猪血菠菜汤

核桃熟地炖猪肠

爆炒地瓜叶

三仁粥

紫苏麻仁粥

玉麻栗糕

当归桃仁粥

黄鳝饭

海带排骨汤

黄疸食疗药膳

泥鳅炖豆腐

玉须泥鳅汤

鸡蛋地耳茵陈汤

茵陈桃花粥

沙参天冬炖老鸭

地骨皮玉米须茶

糖尿病食疗药膳

一品山药饼

茯苓山药鸡片

山药枸杞煲苦瓜

枸杞葱油苦瓜

龙眼莲子羹

猪心枣仁汤

失眠食疗药膳

阿胶佛手羹

莲子百合煨猪肉

莲子百合炖鸭肉

玉竹卤猪心

核桃龙眼鸡丁

百合二仁蜜

黄花菜红枣炖猪心

天麻什锦饭

天麻决明海带汤

黑豆活血粥

头痛食疗药膳

黄精蒸鸡

川芎延胡索蜜饮

羌活苏叶粥

细辛鱼头汤

小麦麸汤圆

桑螵蛸黄芪龙牡粥

自汗、盗汗食疗药膳

桑葚五味汤

小麦地骨皮饮

黄太子汤

桂附炖羊肉

百合莲子饮

白及大蒜炖鲤鱼

苦参煮鸡蛋

痔疮食疗药膳

鸭肉炖冬笋

花椒酿猪直肠

槐花饮

烤鳗鲡片

牛膝蹄筋

当归红藤膏

关节炎食疗药膳

桑枝炖老母鸡

三藤寄生酒

黄鳝焖栗

木瓜薏苡粥

四物乌鸡汤

青皮茴香酒

月经不调食疗药膳

党参黄芪羊肉汤

当归鲤鱼汤

青皮山楂粥

参地蒸乌鸡

姜枣狗肉

艾叶生姜红糖饮

二金蒸白鸭

痛经食疗药膳

当归生姜羊肉汤

归参香附鸡

玫瑰山楂酒

益母牛肉

白糖醋蛋

姜橘饮

妊娠呕吐食疗药膳

姜汁梅花粥

伏龙肝姜鸡

鲜芦根粥

砂仁蒸鲫鱼

鲜姜韭菜汁

健脾开胃羹

山药鸡肫

小儿厌食食疗药膳

萝卜太山糖浆

香橼砂仁糖

芡实鸡内金饼

金橘蒸冰糖

桑螵蛸蒸猪瘦肉

加味鸡肠散

小儿遗尿食疗药膳

莲子芡实猪肾汤

核桃仁炒韭菜

三子蜜饮

益智仁汤

海带绿豆汤

柚子归芍酒

痤疮食疗药膳

杏仁荸荠羹

泽泻藕粉羹

茄汁烧藕片

玫瑰郁金粥

黄褐斑食疗药膳

蒺藜萸肉

牛奶豆浆核桃饮

桃花白芷酒

厚朴香附煨猪肘

地黄蒸白鸭

猪肾薏苡仁粥

口疮食疗药膳

冰糖炖莲子

玉竹天冬炖鸭

生地肉桂乳

赤豆红枣米糠糊

豆腐石膏汤

乌梅生地绿豆糕

制胆星芦荟散

石菊钩藤猪肝汤

小麦猪脑煲

耳鸣食疗药膳

人参防风猪肾粥

黑豆炖狗肉

鳜鱼参芪汤

磁石羊肾粥

杞药猪脑

聪耳磁石酒

川芎菊花茶

蘑菇炖鸭

丝瓜藤茶

鼻炎食疗药膳

苍耳桔梗桂枝茶

丝瓜藤煲猪肉

辛夷百合粥

菊花莲子粥

白萝卜汁

山萸肉龙眼羊肉粥

附录

常见疾病辩证食养

食物的五味

食物的四气

气血阴阳滋养的食物