一、癌症的基础知识

（一）癌症的定义

（二）肿瘤的命名与分类

（三）肿瘤发生的外部原因

（四）肿瘤发生的内在因素

（五）西医对肿瘤的认识

（六）中医对肿瘤的辨证分型

（七）肿瘤的早期发现

（八）肿瘤的诊断

（九）常见肿瘤简介

（十）肿瘤的中医治疗原则和常用治法

（十一）肿瘤的常用治疗手段简介

（十二）发现癌前病变的对策

（十三）恶性肿瘤转移的原因

（十四）癌症的三级预防

二、饮食防癌抗癌的方法

（一）饮食防癌的要诀

（二）消除食物中的致癌物质亚硝胺

（三）消除食物中的致癌物质黄曲霉毒素

（四）消除食物中的致癌物质3，4-苯并芘

（五）养成良好的饮食卫生习惯

（六）食物贮存与烹饪的防癌措施

（七）癌症患者的饮食原则

（八）维生素A的防癌抗癌作用

（九）B族维生素的抗癌作用

（十）维生素E的抗癌作用

（十一）硒可以抗癌

（十二）纤维素的防癌抗癌作用

三、防治癌症的食物

（一）香菇

（二）黑木耳

（三）银耳

（四）灵芝

（五）海带

（六）海藻

（七）海龟

（八）鲨鱼

（九）牡蛎

（十）海参

（十一）螃蟹

（十二）田螺

（十三）泥鳅

（十四）乌龟

（十五）蛇肉

（十六）茶叶

（十七）牛奶

（十八）酸奶

（十九）猕猴桃

（二十）罗汉果

（二十一）无花果

（二十二）山楂

（二十三）草莓

（二十四）乌梅

（二十五）橄榄

（二十六）木瓜

（二十七）番木瓜

（二十八）杏仁

（二十九）菱角

（三十）向日葵

（三十一）薏苡仁

（三十二）米皮糠

（三十三）小麦麸

（三十四）玉米

（三十五）红薯

四、防癌抗癌食疗验方

（一）防癌抗癌汁饮验方

1.包心菜汁

2.包心菜苹果汁

3.西红柿汁

4.胡萝卜山楂汁

5.萝卜蜂蜜汁

6.大白菜汁

7.大蒜萝卜汁

8.牛奶蜂蜜生姜汁

9.酸奶蜂蜜生姜汁

10.草莓鲜汁

11.橄榄蜜汁

12.番木瓜蜜汁

13.鲜菱荸荠藕汁

14.西红柿蜂蜜饮

15.莼菜饮

16.刀豆蜜饮

17.南瓜蒂蜜饮

18.洋葱蜂蜜饮

19.生姜饴糖饮

20.姜汁半夏金橘饮

21.萝卜生姜饮

22.二香饮

23.香菇红枣奶饮

24.黑木耳红枣饮

25.酸奶饮

26.猕猴桃奶饮

27.复方山楂饮

28.木瓜蜜饮

29.菱角红枣饮

30.菱粉二豆糊

31.葵花子冰糖饮

32.葵花秆芯绿饮

33.葵花秆芯冬瓜饮

34.薏苡仁饮

35.薏苡仁菱诃饮

36.扁豆木瓜饮

（二）防癌抗癌茶剂验方

1.西红柿酸奶茶

2.白萝卜豆奶茶

3.苦瓜茶

4.黄豆芽茶

5.姜汁茶

6.银耳红枣花

7.海藻茶

8.绿茶饮

9.乌梅山楂茶

10.无花果绿茶

11.青果乌龙茶

12.猕猴桃蜜茶

13.罗汉果茶

14.无花果茶

15.山楂荷叶茶

16.草莓蜜茶

17.橄榄桂圆茶

18.木瓜茶

19.菱角茶

20.米皮糠人参茶

21.麦麸红枣茶

（三）防癌抗癌豆奶验方

1.韭菜牛奶

2.胡萝卜豆浆

3.魔芋豆奶

4.魔芋毛豆甜浆

5.苹果酸奶

6.魔芋酸奶

7.苦瓜蜂蜜牛奶

8.银耳豆浆

9.玉米牛奶

10.香菇牛奶

11.无花果酸牛奶

12.大蒜酸牛奶

13.橘汁酸牛奶

14.番木瓜牛奶

15.杏仁蜜奶

（四）防癌抗癌粥饭验方

1.包心菜蜜汁粥

2.芦笋粥

3.韭菜粥

4.苦瓜粥

5.魔芋甜粥

6.荠菜粥

7.刀豆粥

8.黄豆芽粥

9.南瓜粥

10.扁豆粥

11.扁豆苡仁莲枣粥

12.紫皮大蒜粥

13.生姜粥

14.茴香二仁粥

15.猴头菇粥

16.蘑菇粥

17.香菇牛肉粥

18.木耳粥

19.银耳红枣粥

20.灵芝花生粥

21.海带粥

22.海藻苡仁乌梅粥

23.海藻红枣粥

24.海藻双仁粥

25.牡蛎粟米粥

26.海参鸡肉粥

27.蟹肉莲藕粥

28.田螺粥

29.鳅鱼粥

30.乌梢蛇粥

31.酸奶粥

32.猕猴桃粥

33.罗汉果粥

34.无花果粥

35.复方山楂粥

36.草莓粥

37.乌梅粥

38.橄榄萝卜粥

39.木瓜粥

40.番木瓜粥

41.杏仁粥

42.菱角粥

43.葵花盘凤尾草粥

44.薏苡仁米皮糠粥

45.米皮糠米粥

46.糙米粥

47.麦麸粥

48.玉米红枣粥

49.红薯粥

50.南瓜饭

51.糙米饭

（五）防癌抗癌小吃验方

1.苦瓜粉

2.海带粉

3.蟹肉三七粉

4.罗汉果干糖粉

5.菱角藕粉

6.薏苡仁菱角粉

7.苦瓜泥

8.芦笋泥

9.牛奶草莓泥

10.炒扁豆泥

11.莼菜米糊

12.无花果蜂蜜糊

13.葵子芝麻苡仁糊

14.麦麸蜂蜜糊

15.洋葱葡萄酒

16.海藻酒

17.蟹壳酒

18.蝮蛇酒

19.蜜饯刀豆

20.蜜饯无花果

21.蜜饯山楂

22.蜜饯木瓜

23.蜜饯番木瓜

24.蜜饯双仁

25.玉米南瓜饼

26.南瓜葱油虾皮饼

27.黑木耳豆面饼

28.海参猪肉饼

29.绿豆芽全麦饼

30.全麦发糕

31.乌梅甜糕

32.洋葱牛肉蒸饺

33.茴香水饺

34.米糠肉馅汤圆

35.青椒肉丝炒面

36.香菇黄瓜面

37.玉米粉发糕

38.蟹肉馄饨

39.牡蛎水饺

40.田螺粉胶囊

41.蝮蛇粉胶囊

42.香菇素包

43.猕猴桃生食方

44.无花果嚼食方

45.糖蘸草莓

46.干乌梅嚼食方

47.橄榄嚼食方

48.生葵子嚼食方

49.煮食玉蜀黍

50.昆布海藻煮黄豆

51.苹果牛奶卷

52.牛奶莲子露

53.无花果膏

54.山楂红糖煎

55.草莓酱

56.木瓜露

57.醋渍番木瓜片

58.杏仁银耳

59.海带芡实粉糊

60.笼蒸红薯片

61.红薯藕粉糊

62.红薯薄饼

63.蚤休乌梅煎

64.莼菜苡仁赤豆羹

65.鲫鱼花菜羹

66.荠菜豆腐羹

67.黄豆芽苡仁羹

68.南瓜红枣藕粉羹

69.香菇肉丁羹

70.黑木耳豆枣羹

71.西红柿银耳羹

72.银耳桂圆羹

73.海参笋菇羹

74.猕猴桃羹

75.猕猴桃银耳羹

76.番木瓜薏仁枣羹

77.苡仁莲枣羹

78.米糠芝麻藕粉羹

79.麦麸苡仁莲枣羹

80.玉米甜羹

81.红薯山药枣羹

82.红薯粉羹

83.荠菜虾皮饺

84.白萝卜肉蛋蒸饺

85.白萝卜饼

86.菠菜鸡蛋饼

（六）防癌抗癌冷菜验方

1.包心菜沙拉

2.凉拌芦笋

3.香油拌茄泥

4.凉拌胡萝卜丝

5.山楂拌花菜

6.红乳花菜

7.香油拌菠菜

8.芝麻拌菠菜

9.胡萝卜拌白菜心

10.海带拌白菜

11.五味苦瓜

12.蒜泥拌荠菜

13.蜂蜜蒜头

14.蒜头拌海带

15.苦瓜拌蒜头

16.糖醋大蒜头

17.炝辣油苦瓜

18.海带肉丝冻

19.糖醋杏仁蒜

20.玉米什锦色拉

21.韭黄香干

（七）防癌抗癌热菜验方

1.糖醋卷心菜

2.包心菜炒牛肉丝

3.芦笋炒鸡蛋

4.芦笋炒肉片

5.西红柿汁鲜蘑

6.西红柿鱼片

7.香菇蒸茄子

8.鱼香茄子

9.青椒茄子

10.蒜蓉烧茄子

11.辣味茄子

12.胡萝卜烧羊肉

13.胡萝卜炖肉片

14.烩五圆

15.茄汁花菜

16.虾仁烩花菜

17.鲜蘑炒菠菜

18.菠菜炒鸡蛋

19.菠菜虾仁

20.韭黄鸡丝

21.韭菜炒绿豆芽

22.鲜奶白菜

23.冬菇烧白菜

24.烩白菜三丁

25.荠菜炒鸡片

26.海米烧荠菜

27.莼菜鲤鱼

28.刀豆煲猪腰

29.海参豆腐

30.蟹肉炒鸡蛋

31.蟹黄扒鲜蘑

32.韭菜炒螺肉

33.串烧田螺肉

34.小白菜炒田螺肉

35.红枣蒸田螺肉

36.莼菜炖泥鳅

37.豆豉泥鳅

38.炝锅鳅排

39.泥鳅炖豆腐

40.红烧蛇肉

41.芙蓉蛇肉丝

42.龙井肉丁

43.罗汉果炖肉

44.山楂炒绿豆芽

44.乌梅肉排

45.橄榄炖肉

47.醋熘黄豆芽

48.芦笋炒豆芽

49.扁豆红烧肉

50.扁豆炒豆腐

51.炸洋葱

52.洋葱炒牛肉丝

53.洋葱豆腐

54.小茴香鹌鹑

55.茴香牛肉

56.青椒鱿鱼丝

57.香辣三丝

58.鱼香肉片

59.猴头菇炖海参

60.猴头菇煨兔肉

61.清炖猴头菇

62.菜心猴头菇

63.蘑菇炖红白豆腐

64.鸡皮鲜蘑

65.鲜汤蘑菇

66.蘑菇烩腐竹

67.香菇豆腐圆

68.黑木耳豆腐丸子

69.银耳炖豆腐

70.灵芝炖鸡

71.灵芝猪肝

72.酥炸鲜牡蛎卷

73.豉汁炒鲜牡蛎

74.鲜菇海参

75.牛奶菜心

76.牛奶萝卜球

（八）防癌抗癌汤菜验方

1.韭菜蛋花汤

2.紫菜白萝卜汤

3.海带白萝卜汤

4.西红柿海带汤

5.西湖莼菜汤

6.芦笋鲍鱼汤

7.莼菜鸡汤

8.刀豆猪皮汤

9.刀豆鸽肉汤

10.紫菜豆芽汤

11.茴香猪肝汤

12.芪归猴头鸡汤

13.蘑菇苡仁菱角汤

14.什锦黑木耳鸡汤

15.银耳炖鸡汤

16.灵芝猪排骨汤

17.灵芝牛蹄筋汤

18.海带萝卜汤

19.海带蟹壳汤

20.牡蛎豆腐汤

21.牡蛎冬瓜汤

22.海参木耳排骨汤

23.泥鳅香菇豆腐汤

24.罗汉果柿饼汤

25.酸梅汤

26.萝卜橄榄瘦肉汤

27.天冬杏仁猪肺汤

28.薏苡仁蛇舌草汤