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《精酿啤酒赏味志》_谢馨仪,ELAINE著_14113003_9787511267351

【书名】:《精酿啤酒赏味志》
【作者】:谢馨仪,ELAINE著
【出版社】:北京:光明日报出版社
【时间】:2014
【页数】:295
【ISBN】:9787511267351
【SS码】:14113003

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内容简介

一个理由·爱上啤酒

各路达人领军·啤酒万岁

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Derek Skam|东时实业。波顿人就该爱啤酒

温立国|北台湾酿酒师·啤酒对身体好

精酿精神·跃入啤酒世界

探索·精酿啤酒之始

认识精酿|爱上啤酒的初衷

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Hops酒花——风味的来源

Water水——酿造的泉源

Yeast酵母——酒体变奏曲

精酿艺术:啤酒的诞生

感官之间·品饮精酿啤酒

品饮,只为乐趣|酒与杯的美味关系

品饮之前——倒酒方式

品饮精酿——眼耳口鼻的感动

啤酒常见味觉一览

啤酒的十大迷思

举杯时刻·经典酒款大赏

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野生酵母水果啤酒|废墟创造的独特滋味

水果啤酒|小麦与水果的典雅合奏

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巴伐利亚风格|当香蕉和啤酒在一起

比利时白啤酒|香料与小麦的双重奏

小麦爱尔|清新风格·炎夏精酿

Cask Ale英国爱尔啤酒

淡爱尔+苦啤酒|一尝木桶熟成的温醇

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苏格兰爱尔|大麦酿造的饱满风格

大麦酒+老爱尔|时间精酿下的内敛品味

Belgian Ale比利时爱尔

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修道院啤酒|僧侣创造的酿酒文化

爱比啤酒|修道院风格的复刻实践

比利时金黄强爱尔|天使与恶魔的完美结合

比利时IPA|异国花语的风味变奏

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皮尔森风格|来自捷克的惊艳美味

黑拉格|深邃酒体的绝妙风味

巴克|冬季暖胃的魅力单品

梅尔森|实验木桶中的美丽奇迹

老啤酒|爱尔发酵的传统德风

科隆啤酒|科隆限酿的精致风格

烟熏啤酒|复古怀旧的手工珍品

American Beer美国啤酒

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蒸汽啤酒|淘金史下的酵母移民

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美国大麦酒|第一道麦汁的风味大赏

寻访·两岸三地精酿酒厂

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