CHAPTER 01 厨房课堂开课了

下饭菜第1课 特色香料，为菜加分

下饭菜第2课 如何自制各种辣椒酱

下饭菜第3课 如何去除肉的腥味？

下饭菜第4课 怎样吃肉不长肉？

下饭菜第5课 麻烦海鲜的清洗方法

下饭菜第6课 切块、切丝、切丁，看我刀法七十二变

下饭菜第7课 如何一眼看出食材的用量

下饭菜第8课 腌渍泡菜常用到的调料

CHAPTER 02 再辣再麻筷不停

红油拌滑子菇

野山椒杏鲍菇

川味酸辣黄瓜条

湖南麻辣藕

杭椒鲜笋

麻婆豆腐

口水香干

水煮肉片

川味豆皮丝

辣味炖肉

芝麻辣味炒排骨

泡椒爆猪肝

香辣蹄花

香辣猪皮

椒油浸腰花

泡椒猪小肠

红椒炒牛肉

川辣红烧牛肉

魔芋泡椒鸡

宁强麻辣鸡

重庆烧鸡公

麻辣怪味鸡

剁椒焖鸡翅

泡椒炒鸭肉

剁椒武昌鱼

水煮鱼

香辣水煮虾丸

辣味鱿鱼须

麻辣水煮花蛤

CHAPTER 03 就是好这一口肉

酸笋辣炒肉片

鱼香肉丝

糖醋里脊

猪肉烩菜

酱香菜花豆角

红烧肉炖粉条

猪肉炖豆角

韩式香煎五花肉

开胃酸辣排骨

红烧排骨

番茄酱珍珠丸子

青豆烧肥肠

东北酱肥肠

肉末尖椒烩猪血

芹菜炒猪皮

香炒卤猪舌

酸豆角炒猪耳

洋葱炒香肠

香肠炖土豆

彩椒牛柳

自贡水煮牛肉

香菇牛柳

牙签肉

沙茶潮汕牛肉丸

香辣烤鸡肉串

双椒酱鸡丝

西红柿炖鸡肉

红烧鸡块

香辣宫保鸡丁

香辣鸡心

红酒烩鸡肝苹果

桂林啤酒鸭

青梅汶鸭

生焖鸭

CHAPTER 04 极致鲜味搬上桌

酸菜鱼

蒜烧武昌鱼

黄河醋鱼

蒜头鲶鱼

椰子油蒸鱼

酥炸糖醋鲈鱼

泰式青柠蒸鲈鱼

海鲜椰子油辣汤

港式豉汁蒸鱼头

芝麻带鱼

石锅泥鳅

干烧鳝段

红烧鳝鱼

家庭小炒鱼

彩椒烤鳕鱼

辣炒海味虾仁

鲜蔬烩海鲜

海鲜浓汤

泰式酸辣虾汤

干煸鱿鱼丝

鲍汁扣鲜鱿

扇贝肉炒芦笋

蒜蓉粉丝蒸扇贝

亚洲风味蛤仔芹菜

CHAPTER 05 越是碎就越入味

鱼香茄子

椒油笋丁

冬笋丝炒蕨菜

油辣冬笋尖

糖炒菠萝藕丁

湘西外婆菜

萝卜干炒杭椒

醋溜三丝

辣炒空心菜梗

鱼香金针菇

梅菜豌豆炒肉末

榨菜肉末

酸豆角肉末

萝卜缨炒肉末

肉末芽菜煸豆角

芽菜肉末炒春笋

芽菜碎米鸡

南瓜炒鸡丁

青椒豆豉炒鸡脆骨

西芹拌鸡胗

菠萝炒鸭丁

芹香鸭脯

双椒爆螺肉

辣味虾皮

CHAPTER 06 腌渍小菜最开胃

白泡菜

韩式白菜泡菜

腌雪里蕻

人参小泡菜

酱香子姜

柠檬黄瓜条

自制酱黄瓜

风味萝卜

四川泡菜

酱笋条

黄豆芽泡菜

黄墩湖辣豆

酱油渍秋葵

酸甜西瓜翠衣

泡椒凤爪

潮式腌虾