第一章 概述

第一节 食用菌生长发育所需要的条件

第二节 食用菌的价值

第三节 食用菌品种类型的划分

第四节 食用菌优良品种的选择

第二章 食用菌的菌种生产技术

第一节 菌种场规划布局与设施

第二节 菌种分级和生产的工艺流程

第三节 母种制作

第四节 原种和栽培种的生产

第三章 食用菌栽培设施及建造

第一节 菇房

第二节 园艺设施

第四章 栽培技术

第一节 香菇栽培技术

第二节 草菇栽培技术

第三节 蘑菇的菌种与培养料

第四节 金针菇栽培技术

第五节 平菇栽培技术

第六节 猴头菇栽培技术

第七节 黑木耳栽培技术

第八节 滑菇栽培技术

第九节 鸡腿蘑栽培技术

第十节 大球盖菇

第十一节 灰树花

第十二节 牛排菌

第十三节 羊肚菌

第十四节 长根菇

第十五节 灵芝

第十六节 虎奶菇

第十七节 鸡？菌

第十八节 银耳的栽培技术

第五章 菌种保藏和贮藏

第一节 概述

第二节 菌种保藏

第三节 菌种贮藏

第六章 制种技术的改良

第一节 小袋低耗制种

第二节 麦粒快速制种

第三节 “蚊帐”接种效果好

第七章 食用菌病虫螨害防治

第一节 食用菌病害

第二节 食用菌虫害

第八章 贮藏期的病虫螨害

第一节 干菇干耳贮藏期发生霉菌的种类及原因

第二节 干菇干耳贮藏期发生的害虫

第九章 常用药剂的性质及其使用方法

第一节 菌种生产及菇房消毒的杀菌剂

第二节 病害防治中常用的杀菌剂

第三节 害虫、害螨防治中常用的药剂

第四节 毒杀有害动物的药剂