序

引言

第一章 葡萄酒风格

什么是葡萄酒风格

葡萄酒风格的形成

葡萄品种

气候与天气

地面因素：土壤

栽培模式

酿造方法

从葡萄树到葡萄酒

酿酒师的一年

寻找你的风格

解读葡萄酒酒标

训练你的味觉

品尝葡萄酒

依照风格特征为葡萄酒分类

第二章 世界葡萄酒

品尝之旅

轻柔清爽的白葡萄酒

充满活力的芳香白葡萄酒

醇厚丰满的白葡萄洒

桃红葡萄酒

果香味明显的、充满活力的红葡萄酒

成熟、柔滑的红葡萄酒

饱满、醇厚的红葡萄酒

起泡葡萄酒

甜型和加强型葡萄酒

第三章 葡萄酒：专业人士手册

在家和在外头

购买和储存有萄酒

选购葡萄酒

贮藏以及酒窖陈酿

享用葡萄酒

饮用温度

开酒与饮酒

诊断缺陷

葡萄酒搭配食物

依据葡萄酒的风格搭配食物

葡萄酒搭配食物的黄金准则

酿造白葡萄酒的主要葡萄品种

酿造红葡萄酒的主要葡萄品种

专业术语

索引

致谢