第一章 草菇概述

第二章 草菇的栽培沿革

第三章 草菇的实用价值

第一节 营养价值

第二节 药用价值

第三节 商业价值

第四节 生产价值

第四章 植物学特征

第一节 草菇在植物分类学中的地位

第二节 草菇的形态

第三节 草菇的发育

第四节 草菇的细胞及其核之动态

第五节 草菇的遗传及育种

第五章 生理学特性

第一节 草菇担孢子的生理研究

第二节 草菇发育过程对自然条件的要求

第六章 草菇的一般栽培技术

第一节 华南地区的栽培概况

第二节 东南亚地区的栽培概况

第三节 不同材料的栽培试验结果

第七章 草菇企业性栽培

第一节 草菇企业化之可能性

第二节 香港草菇栽培趋向企业化的要点

第三节 草菇企业化的管理

第四节 在香港建设一间企业化草菇场的蓝图及资金

第八章 草菇菌种制备技术

第一节 传统方法的介绍

第二节 纯菌种的制造

第三节 外国菌种之制法

第四节 菌种之选育程序

第五节 菌种之污染

第六节 菌种之保存

第七节 菌种鉴别及下种方法

第九章 草菇的病虫害

第一节 病虫害之预防

第二节 病虫害之种类

参考文献

词汇

附录

一、草菇生产概况记录表

二、堆肥温度测定记录表

三、堆肥酸鹼度简易测定法

四、菇房管理记录表

五、摄氏温度换算表

六、常用计量单位的换算法

七、香港报纸上有关草菇的报导