一、红茶菌的历史

（一）长寿村的奥秘

（二）什么是红茶菌

（三）红茶菌起源于中国

（四）红茶菌的风行

二、红茶菌的生态特征

（一）红茶菌中三种微生物的形态特征

（二）红茶菌中三种微生物的营养要求

（三）红茶菌中三种微生物的共生关系

（四）pH值和光照对红茶菌生长的影响

三、红茶菌的培养和饮用

（一）原料及器具

（二）培养器具的洗涤、消毒与灭菌

（三）培养方法

（四）菌种的鉴别、保存和复壮

（五）红茶菌饮料的生产

（六）海宝酒的生产

（七）红茶菌药剂的生产

（八）怎样饮用红茶菌

四、红茶菌的物质成分及保健作用

（一）红茶菌的成分分析

（二）红茶菌中各种成分的保健作用

（三）红茶菌对某些疾病的辅助疗效

（四）红茶菌液对肠道细菌的抑制试验

附录：

（一）国内红茶菌饮效见闻

（二）参考文献