上篇 吃的学问概括篇

第一章 “吃”对人体的影响

食物影响行为

食物影响情绪

食物影响智力

食物影响健康

第二章 人体最需要的营养

何为营养

什么是营养素 食物中有哪些营养素 它们主要的功能是什么

平衡膳食的概念

在我们常常接触到的食品中，十种食物营养之最指什么

食物结构分哪几类型 各有什么特点

蛋白质的食物来源及其合适的日供量

纤维素是什么 它为什么是膳食中不可缺少的物质

糖的供给量多少为宜

大豆有哪些营养特点

水果有何营养特点

蛋类的营养特点有哪些

牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养吗

国内外人们对“三低食品”大受欢迎，“三低”指什么

哪种维生素是世界上公认的抗老良药

什么是营养性贫血

第三章 营养搭配合理的饮食

食物相宜大全

错配“鸳鸯”危害健康

避免与螃蟹同吃的食物

常见饮食的营养相配

常见饮食的质量相配

鸡蛋不能跟什么一起吃

菠菜配豆腐其实更健骨

第四章 饮食营养的搭配禁忌

为什么不可以把红、白萝卜同煮

胡萝卜为什么不可以做下酒菜

海味食品为什么不可以与洋葱、菠菜、竹笋同食

酒后不宜饮茶

猪肝不宜与富含维生素C的食物同食

牛肉忌与栗子同食

黄瓜忌与辣椒、菜花、菠菜、小白菜、西红柿、柑橘同食

山楂忌与猪肝、黄瓜等食物合用

煮粥忌放碱

烧羊肉忌加茶

柿子忌与马铃薯同吃

鸡蛋不宜与糖同煮

烧菜忌放碱

炒胡萝卜忌放醋

炖肉、煮豆时忌加碱

熬绿豆汤忌加白矾

豆腐不宜单独烧菜食用

豆腐不宜与葱同吃

喝豆浆忌冲鸡蛋加红糖

牛奶和糖不宜同煮

牛奶与果子露不宜混合饮用

牛奶忌与巧克力同时食用

不要煮茶叶蛋吃

中篇 常用食物功效篇

第一章 谷物类

稻米

小麦

玉米

小米

燕麦

糯米

黑米

薏米

高粱

第二章 豆与豆制品类

红小豆

扁豆

绿豆

豇豆

黄豆芽

绿豆芽

黑豆

蚕豆

豌豆

豆腐干

第三章 蔬菜类

红薯

山药

萝卜

胡萝卜

苦瓜

莲藕

芋头

洋葱

百合

莴笋

土豆

大白菜

油菜

菠菜

芹菜

生菜

菱角

圆白菜

韭菜

茭白

大蒜

香菜

食用仙人掌

第四章 食用菌类

木耳

银耳

金针菇

第五章 水果类

苹果

西瓜

杏

葡萄

梨

桃

李子

柚子

香蕉

草莓

柿子

荔枝

龙眼

芒果

猕猴桃

菠萝

橘子

山楂

椰子

柠檬

木瓜

枇杷

杨梅

杨桃

樱桃

榴莲

山竹

金橘

石榴

橙子

大枣

橄榄

哈密瓜

人参果

火龙果

甜瓜

第六章 坚果类

腰果

榛子

开心果

莲子

葵花子

栗子

核桃

西瓜子

花生

松子

第七章 水产类

墨鱼

鲫鱼

鲤鱼

牡蛎

草鱼

甲鱼

带鱼

黄鱼

平鱼

三文鱼

虾

螃蟹

鲍鱼

鱿鱼

海参

第八章 调料类

葱

姜

蒜头

辣椒

八角

糖

下篇 疾病与食疗养生篇

第一章 呼吸系统疾病饮食宜忌

感冒

咳嗽

哮喘

发热

慢性支气管炎

肺气肿

肺结核

虚喘

支气管哮喘

胸膜炎

咯血

第二章 心血管系统疾病饮食宜忌

心悸

高脂血症

冠心病与动脉粥样硬化

心肌梗塞

高血压病

第三章 消化系统疾病饮食宜忌

急性胃炎

慢性胃炎

消化性溃疡

胃下垂

脂肪肝

肝硬化

胆囊炎

胆结石

胃痛

噎嗝、反胃

打嗝儿

痢疾

泄泻

便秘

腹痛

腹胀

便血

第四章 内分泌系统疾病饮食宜忌

糖尿病

痛风病

第五章 神经系统疾病饮食宜忌

健忘

多梦

神经衰弱

老年性痴呆

脑动脉硬化症

眩晕

中风后遗症

第六章 五官科疾病饮食宜忌

牙龈出血

鼻出血

急性扁桃体炎

牙痛

急性咽炎

慢性咽炎

急性喉炎

慢性喉炎

虫牙

第七章 妇产科疾病饮食宜忌

痛经

月经不调

白带异常

人工流产

缺乳

妊娠呕吐