序

素食为老年病患者带来福音

Part 1 老年病与素食

老年病是什么

老年病的概念

老年病的特点

老年病的类型

老年病的病因病机

老年病患者的生理变化

老年病的预防及护理

养成好的生活习惯，预防老年病

老年病患者的护理

选择素食，远离老年病

健康素食的概念

素食对老年病患者的益处

各种素食食材

蛋、豆、面制品类

牛奶及乳制品类

五谷根茎类

蔬菜类

水果类

油脂类

小贴士：四种素食者

Part 2 高血压素食处方高血压患者必知的健康理念

什么是高血压

高血压的分类

高血压患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：高血压患者适合吃什么水果

有利于高血压患者的素食

香芹炒饭

农家芋头饭

茄子炖土豆

九层塔豆腐

味噌三丝汤

浓汤杂菌煲

豆奶南瓜球

毛丹银耳

山楂核桃饮

菊花决明茶

柚子

橘子

Part 3 冠心病素食处方冠心病患者必知的健康理念

什么是冠心病

冠心病发病机理

冠心病的分类

冠心病患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：冠心病患者的“五色食物”

有利于冠心病患者的素食

素虾仁饭

山野菜拉面

翡翠莴笋丝

西芹炒豆干

山药豆腐汤

香菜黄豆汤

黄金薯枣

甘笋馒头

菊花糖蜜水

夏枯草茶

菠萝

橙子

Part 4 慢性胃炎素食处方慢性胃炎患者必知的健康理念

什么是慢性胃炎

慢性胃炎的分类

慢性胃炎的诱因

为什么老年人容易患慢性胃炎

慢性胃炎患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：消化不良的老人饮食禁忌

有利于慢性胃炎患者的素食

荞麦面

酱拌面

西兰花四宝蒸南瓜

红豆炒芦荟

白菜西红柿汤

芋头娃娃菜汤

蘑菇蛋卷

蜜饯胡萝卜

干姜绿茶

淡盐水

葡萄

红枣

Part 5 慢性支气管炎素食处方慢性支气管炎患者必知的健康理念

什么是慢性支气管炎

慢性支气管炎发病机理

慢性支气管炎的分类

慢性支气管炎患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：适合慢性支气管炎患者的烹饪方式

有利于慢性支气管炎患者的素食

贝母蒸梨饭

日式冷茶面

芦笋百合炒瓜果

木耳炒蛋

陈皮绿豆汤

白萝卜杏仁汤

香滑奶皮卷

客家绿茶果

白萝卜蜜水

枇杷桑白茶

枇杷

梨

Part 6 便秘素食处方便秘患者必知的健康理念

什么是便秘

便秘的原因

便秘的分类

便秘患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：每日一杯益生菌酸奶远离便秘

有利于便秘患者的素食

水果拌粥

核桃仁粥

沙姜菠菜

米粉蒸茼蒿

菠菜西红柿汤

海带黄豆汤

赖汤圆

吉利香蕉排

酵素糖醋水

天门冬茶

香蕉

火龙果

Part 7 胆囊炎素食处方胆囊炎患者必知的健康理念

什么是胆囊炎

胆囊炎的分类

引起老年人胆囊炎的原因

老年人如何防治胆囊炎

胆囊炎患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：老年人饮水的最佳时间

有利于胆囊炎患者的素食

牛蒡红薯面

补气紫米菜饭

酱拌油菜

芝麻酱青葱

红枣芹菜汤

香菇白菜魔芋汤

清脂豆腐浆

麻醋藕片

蒲公英金银花茶

栀子菊花茶

西瓜

石榴

Part 8 糖尿病素食处方糖尿病患者必知的健康理念

什么是糖尿病

糖尿病的分类

糖尿病的主要症状

糖尿病患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：适合糖尿病患者的五谷杂粮

有利于糖尿病患者的素食

糙米豌豆饭

荞麦蒸饺

蚝汁扒群菇

枸杞大白菜

豆腐鲜汤

三菇冬瓜汤

韭菜煎饼

三丝萝卜羹

枸杞茯苓茶

玉竹西洋参茶

荔枝

柠檬

Part 9 高血脂症素食处方高血脂症患者必知的健康理念

什么是高血脂症

高血脂症的诊断标准

高血脂症的成因

高血脂症的自我检测

高血脂症患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：科学吃蒜可降血脂

有利于高血脂症患者的素食

咖喱杂菜拉面

爽口糙米饭

蒜蓉粉丝娃娃菜

黄花菜笋干

荠菜魔芋汤

山药绿豆汤

蛋黄酿苦瓜

香酥玉米粒

金银花降脂茶

首乌芝麻茶

山楂

苹果

Part 10 肥胖素食处方肥胖患者必知的健康理念

引起全球肥胖人口增多的原因

肥胖的判断标准

您属于哪种类型的肥胖

肥胖患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：八种素食食物让老年人享“瘦”

有利于肥胖患者的素食

八宝高纤饭

素凉面

花菜拌西红柿

蒜汁西芹

银丝竹荪汤

冬瓜冬笋冬菇汤

香菇素菜包

什锦水果杏仁豆腐

红花绿茶饮

菊花山楂饮

木瓜

柿子

Part 11 痛风素食处方痛风患者必知的健康理念

什么是痛风

引起痛风的原因

痛风并发症

痛风患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：老年人补钙光喝牛奶不够

有利于痛风患者的素食

金城酿皮

银芽冬菇炒蛋面

蒜蓉木耳菜

煮土豆球

牛奶煲木瓜

黄芪蔬菜汤

芹菜素肉蒸饺

红豆饼

决明子红枣菊花茶

罗汉三宝茶

樱桃

李子

Part 12 失眠素食处方失眠患者必知的健康理念

什么是失眠

失眠的原因

失眠的分类

失眠患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：适合睡前吃的九种素食

有利于失眠患者的素食

玫瑰八宝饭

小米绿豆粥

冰糖百合

醋熘莴笋

葡萄干红枣汤

银耳山药甜汤

糯米卷

凉拌山药火龙果

白芷果醋茶

杜仲五味子茶

桑葚

人参果

Part 13 老年痴呆素食处方老年痴呆患者必知的健康理念

什么是老年痴呆

老年痴呆症的疾病阶段

老年痴呆症的病因

老年痴呆的警报

老年痴呆的预防

老年痴呆患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：健忘者宜常吃的几种素食

有利于老年痴呆患者的素食

北京炒疙瘩

翠玉蒸饺

臭豆腐蒸毛豆

韭黄腐竹

胡萝卜红枣汤

紫菜蛋花汤

红枣桂圆粥

雷沙汤圆

桑叶清新茶

女贞子蜂蜜饮

椰子

山竹

Part 14 癌症素食处方癌症患者必知的健康理念

癌症是什么

癌症的成因

癌症的特点

癌症的报警征兆

癌症患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：老年人喝茶宜淡一点

有利于癌症患者的素食

什锦炒面

薏仁饭

芙蓉南瓜

大白菜面筋泡

菠萝苦瓜汤

牛蒡素肉丝汤

凉粉卷

藕断丝连

白萝卜牛蒡茶

香菇海带水

草莓

猕猴桃

Part 15 前列腺增生素食处方前列腺增生患者必知的健康理念

什么是前列腺增生

前列腺增生的病因

前列腺增生的症状

前列腺增生有哪些并发症

前列腺增生患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：老人补肾助阳过暖冬

有利于前列腺增生患者的素食

绿豆茯苓薏米粥

菠菜素肉饺

韭菜绿豆芽

木耳油菜

银耳西红柿汤

核桃冰糖炖梨

板栗饼

油茶面

知母玄参茶

半枝莲蛇舌草茶

板栗

榴莲

Part 16 老年皮肤瘙痒症素食处方老年皮肤瘙痒症患者必知的健康理念

什么是老年皮肤瘙痒症

老年皮肤瘙痒症的病因

老年皮肤瘙痒症的注意事项

老年皮肤瘙痒症患者的饮食原则

营养合理的素食处方

小贴士：适合老年人吃的养生抗衰素菜

有利于老年皮肤瘙痒症患者的素食

竹叶菜饭

白扁豆粥

黑木耳拌豆芽

蘑菇菜心炒圣女果

冬瓜春菜汤

莲子银耳糖水

蜜汁红薯

生菜黄瓜沙拉

薏仁珍珠茶

竹叶茅根茶

橄榄

甘蔗