第一章 奥妙的微生物

长的快、容易变

嗜好千差万别

古怪的习性

奇异的本领

可以改造

第二章 微生物的家族

单细胞细菌

丝状放线菌

庞大的真菌家族

最小的成员

家谱

第三章 天涯海角到处是家

大本营

飘游四方

侨居水中

和人休戚与共

藏身于食物之中

第四章 寄生、互生、共生、抗生

损“人”利己

和睦相处

相依为命

排除异己

第五章 控制和消灭有害微生物

冷冻

干燥、腌渍、蜜饯

热的威力

射线灭菌

过滤除菌

防霉剂

消毒剂与外用药

化学治疗剂

第六章 菌体的利用

细菌肥料

以菌治虫

菌苗与疫苗

菌饲料

美味的佳品与名贵的补药

指示菌和测示菌

净化污水

冶炼金属

第七章 发酵产物

名酒

甘油

味美的副食品

抗生素

有机溶剂

有机酸

氨基酸

维生素

多糖与脂肪

高能药物

动物激素

植物激素

生物能源

其它

第八章 微生物酶制剂

有机催化剂

淀粉变糖

蛋白质的降解

纤维素分解

使糖更甜

果汁加工和沤麻

其它

第九章 人造微生物

诱发突变菌

融合菌

工程菌

工程菌的应用

第十章 微生物的生产力开发

令人向往的模仿

石油发酵前程似锦

粮食工程指日可待

固定化酶新技术

与病毒作斗争的新武器

癌症与微生物

揭开生命之谜

微生物技术的新应用

任重而道远