1绪论

1.1生物化学的概念和内容

1.2生物化学发展简史

1.3生物化学与化学工程及有关学科的关系

2蛋白质化学

2.1蛋白质通论

2.1.1蛋白质的化学组成

2.1.2蛋白质的分类

2.1.3蛋白质的生物学功能

2.2蛋白质的基本结构单位——氨基酸

2.2.1氨基酸的一般结构特征

2.2.2氨基酸的分类

2.2.3氨基酸的重要理化性质

2.3肽

2.3.1肽的结构与功能

2.3.2天然活性肽

2.4蛋白质的分子结构

2.4.1蛋白质的共价结构

2.4.2蛋白质的二级结构

2.4.3蛋白质的三级结构

2.4.4蛋白质的四级结构

2.5蛋白质结构与功能的关系

2.5.1 一级结构与功能的关系

2.5.2高级结构与功能的关系

2.6蛋白质的性质

2.6.1紫外吸收

2.6.2两性解离

2.6.3胶体性质

2.6.4沉淀反应

2.6.5蛋白质变性

2.6.6蛋白质的水解

2.6.7蛋白质的颜色反应

3酶与辅酶

3.1概述

3.1.1酶的概念

3.1.2酶的化学本质

3.1.3酶的特点

3.2酶的分类与命名

3.2.1酶的分类

3.2.2酶的命名

3.3酶促反应动力学

3.3.1酶促反应的本质

3.3.2酶反应机制

3.3.3酶促反应的基本动力学

3.3.4酶浓度对酶促反应速率的影响

3.3.5 p H值对酶促反应速率的影响

3.3.6温度对酶促反应速率的影响

3.3.7激活剂对酶促反应速率的影响

3.4酶的抑制作用

3.4.1不可逆抑制作用

3.4.2可逆抑制作用

3.5酶的调节

3.5.1酶的活性部位

3.5.2酶原与酶原的激活

3.5.3酶的别构调控

3.5.4酶的共价修饰

3.5.5同工酶

3.6维生素与辅酶

3.6.1脂溶性维生素

3.6.2水溶性维生素

4生物氧化

4.1生物氧化和生物氧化酶类

4.1.1生物氧化的基本概念

4.1.2生物氧化酶类

4.2呼吸链

4.2.1呼吸链的主要组分

4.2.2氧化呼吸链

4.2.3胞浆中NADH的转移

4.3 ATP的生成、储存和利用

4.3.1 ATP的生成方式

4.3.2氧化磷酸化偶联部位的测定

4.3.3氧化磷酸化中ATP生成的结构基础

4.3.4氧化磷酸化的偶联机制

4.3.5氧化磷酸化抑制剂

4.3.6氧化磷酸化的调节

4.3.7高能磷酸化合物的储存和利用

5糖与糖代谢

5.1概述

5.1.1糖类的化学

5.1.2代谢通论

5.2糖的分解代谢

5.2.1糖酵解（EMP途径）

5.2.2糖的有氧氧化

5.2.3乙醛酸循环（DCA循环）——三羧酸循环支路

5.2.4磷酸戊糖途径（HMP途径）

5.3糖的合成代谢

5.3.1糖原的合成代谢

5.3.2糖异生作用

6脂类代谢

6.1脂类的酶促水解

6.1.1脂类的消化和吸收

6.1.2脂类转运和脂蛋白的作用

6.2脂肪的分解代谢

6.2.1甘油三酯的水解

6.2.2甘油的命运

6.2.3脂肪酸的β-氧化

6.2.4脂肪酸的其他氧化方式

6.3脂肪的合成代谢

6.3.1乙酰辅酶A的转运

6.3.2胞浆合成——全程合成途径

6.3.3微粒体合成——脂肪酸的加工改造

6.3.4不饱和脂肪酸的合成

6.3.5三脂酰甘油的生物合成

6.4磷脂和胆固醇代谢

6.4.1磷脂代谢

6.4.2胆固醇的代谢

7氨基酸代谢

7.1蛋白质酶促降解

7.1.1蛋白质营养的重要性

7.1.2蛋白质的需要量和营养价值

7.1.3蛋白质的消化与吸收和腐败

7.2氨基酸的分解代谢

7.2.1氨基酸的脱氨基作用

7.2.2氨基酸的脱羧基作用

7.2.3α-酮酸的代谢

7.3氨基酸合成代谢

7.3.1脂肪族氨基酸的生物合成

7.3.2芳香族氨基酸的生物合成

7.3.3组氨酸的生物合成

8核苷酸和核酸

8.1核酸概述

8.1.1核酸的发现

8.1.2核酸遗传物质的确立

8.1.3 DNA双螺旋结构的发现及模型建立

8.1.4核酸的现代研究进展

8.2核酸的组成成分

8.2.1碱基

8.2.2核苷

8.2.3核苷酸

8.3 DNA结构

8.3.1 DNA的化学组成

8.3.2 DNA的一级结构

8.3.3 DNA的空间结构

8.4 DNA与基因组

8.4.1基因的概念

8.4.2基因的特点

8.4.3基因组

8.5 RNA的结构与功能

8.5.1 RNA的类型

8.5.2 RNA的一级结构

8.5.3 RNA的高级结构

8.5.4 RNA组

8.6核酸的性质

8.6.1核酸的性质

8.6.2核酸的水解

8.6.3核酸的变性、复性和杂交

9核苷酸代谢

9.1核苷酸分解代谢

9.1.1核苷酸分解代谢主要涉及的酶

9.1.2核苷酸的酶促降解

9.2核苷酸合成代谢

9.2.1嘌呤核苷酸的生物合成

9.2.2嘧啶核苷酸的生物合成

9.2.3脱氧核糖核苷酸的生物合成

9.2.4核苷三磷酸的生物合成

10核酸的生物合成

10.1 DNA生物合成

10.1.1 DNA复制所需要的酶

10.1.2 DNA的复制方式

10.1.3 DNA复制的过程

10.1.4 DNA的修复

10.2 RNA生物合成

10.2.1转录

10.2.2参与转录的酶——RNA聚合酶

10.2.3转录过程

10.2.4基因转录的调节

10.2.5基因转录的方式

10.2.6 RNA的转录后加工

11蛋白质的生物合成

11.1遗传密码

11.1.1密码子

11.1.2遗传密码的基本特性

11.2核糖体

11.2.1核糖体的组成

11.2.2核糖体的功能

11.3氨基酸的活化——氨酰tRNA的合成

11.3.1氨基酸与tRNA的反应

11.3.2氨酰tRNA合成酶

11.3.3氨酰tRNA合成酶可识别特定底物

11.4起始密码子与起始tRNA

11.4.1起始密码子

11.4.2起始tRNA

11.5翻译过程

11.5.1密码子的识别

11.5.2肽链合成的起始

11.5.3肽链的延伸

11.5.4肽链合成的终止

11.6翻译后修饰加工

11.6.1 N末端甲硫氨酸的切除

11.6.2二硫键的形成

11.6.3氨基酸残基的修饰

11.6.4肽链的水解修饰

11.6.5与辅助物结合

11.6.6亚单位的聚合

11.7蛋白质的分泌和转运

11.7.1信号肽引导蛋白质的转运

11.7.2线粒体和叶绿体蛋白质的运输

11.7.3细菌蛋白质的运输

11.8蛋白质生物合成的抑制剂

11.8.1抗生素

11.8.2毒素

11.8.3抗代谢物

12物质代谢的调控

12.1物质代谢的相互关系

12.1.1糖代谢与脂类代谢的相互关系

12.1.2糖代谢与蛋白质代谢的相互关系

12.1.3脂类代谢与蛋白质代谢的相互关系

12.1.4核酸代谢与糖、脂肪及蛋白质代谢的相互联系

12.2代谢的调节

12.2.1细胞水平的调节

12.2.2激素水平的调节

12.2.3整体水平的调节