第一章 概论

第一节 GAP生产的理念

第二节 苹果GAP生产的基本要求

第三节 我国苹果GAP生产的意义

第二章 生产过程的风险评估和管理

第一节 生产过程的风险评估

第二节 风险评估方法范例

第三节 生产过程的风险管理

第三章 苹果GAP要求的法规标准

第一节 GAP法律法规标准体系

第二节 GAP系列国家标准

第三节 GAP产地环境标准

第四节 GAP生产技术标准

第五节 产品、包装及贮运标准

第四章 苹果GAP要求的生产基地建设

第一节 基地的选择

第二节 基地的建设

第三节 基地的保护与持续维护

第五章 苹果GAP要求的生产关键技术

第一节 品种与种苗

第二节 土壤管理与科学施肥

第三节 园地的水分调控

第四节 病虫草害控制技术

第五节 苹果树体调控技术

第六节 品质保障技术

第六章 苹果GAP的采后处理

第一节 预处理

第二节 包装

第三节 贮藏保鲜

第四节 运输保鲜

第七章 产品质量与检测控制

第一节 产品质量与检测方法

第二节 产品检疫

第八章 GAP生产过程的管理

第一节 GAP生产过程的管理方式

第二节 GAP管理体系文件

第九章 苹果GAP生产过程中的环境保护

第一节 生产过程中的环境保护法规

第二节 生产过程中的环境保护措施

第三节 环境保护措施的实施与效果评估

第十章 员工职业健康安全管理

第一节 职业健康安全法律法规

第二节 职业健康安全管理措施

第十一章 苹果GAP认证

第一节 苹果GAP认证基本要求

第二节 苹果GAP管理体系

第三节 苹果GAP认证流程

参考文献