第一章 家常百变小炒

百变畜禽肉

0001酸辣里脊

0006醪糟排骨

0011毛豆肉丁

0016焦熘丸子

0021豆豉拌猪肝

0026麻辣牛肉片

0031酱烧薯仔牛肉

0036牛肉炒茄子

0041盐爆羊里脊

0046炒羊肉丝

0051酱烧羊排

0056蚝油兔丁

0061香椿炝鸡丝

0066酱瓜熘鸡片

0071西芹鸡柳

0076糟辣鸡丝豆腐

0081雪梨凤脯

0086孜然鸡心

0091鲜菇炒鸭片

0096鲜姜嫩鸭

0101鱼香鹌鹑片

百变蔬菜

0106多宝菠菜

0111腊肠炒油菜

0116清炒芦蒿

0121海鲜酱苦瓜

0126鲜虾茭白

0131蒜苗豆芽炒百叶

百变河海鲜

0136豆瓣鱼

0141葱椒鱼片

0146莴笋鱼丁

0151翡翠鱼米

0156竹笋糖蒜烧鲤鱼

0161家常焖鲫鱼

0166泡椒带鱼

0171干烧平鱼

0176干烧鲈鱼镶面

0181归参煨鳝鱼

0186三丝鱿鱼球

0191酸甜虾

0196蔬菜炒鲜虾

0201西芹蟹肉

0206清炒牡蛎

百变豆蛋

0211桂花豌豆

0216韭菜炒干丝

0221五彩炒蛋丝

第二章 精品快手小炒

精品畜禽肉

0226云南白肉

0231熘肉片

0236糟辣肉丝

0241甜辣猪肉丸

0246黄瓜炒肉丁

0251锅仔竹笋香猪肉

0256茭白炒猪肝

0261香菜炒牛肉

0266牛肉炒时蔬

0271百合羊肉

0276胡萝卜烧羊肉

0281甜辣兔肉

0286鲜莲鸡丁

0291柠香鸡

0296葱烧鸡翅

0301菠萝鸡肾

0306金银鸭片

精品蔬菜

0311海米炒菠菜

0316浓汁娃娃菜

0321火腿炒芹菜

0326双香四季豆

0331芦笋炒双丝

0336皮蛋炒山药

0341木耳炒黄瓜

0346炒胡萝卜酱

0351香汁茄子

0356怪味双菌

精品河海鲜

0361宫保鱼丁

0366炒黑鱼丝

0371酱焖鲫鱼

0376赣南小炒鱼

0381酱烧平鱼

0386煳辣脆鳝

0391辣炒鱿鱼丝

0396腰果虾仁

0401雀舌银耳烩虾仁

0406芦笋百合炒对虾

0411香椿螃蟹

精品豆蛋

0416雪菜炒黄豆

0421糟辣熘豆腐

0426木耳炒豆皮

0431腐乳炒蛋

0436蛋丝银芽

第三章 大厨秘制小炒

秘制畜禽肉

0441抓炒里脊

0446酸辣排骨

0451小烧肉

0456金玉红烧肉

0461菜心肉片

0466野山椒炒脆肚

0471黑椒牛柳

0476茄汁牛肉

0481五彩牛肉丝

0486三色百叶

0491红烧羊肉白萝卜

0496葱爆羊肝

0501鱼香鸡丝

0506金针菇炒鸡丝

0511宝珠梨炒鸡丁

0516爆土鸡条

0521辣味芹菜炒鸡肉

0526葱扒鸡

0531金牌鸡翅

0536香辣鸡胗

0541煳辣樟茶鸭

0546糖醋鸭块

0551怪味炒鸭掌

0556火燎鸭心

秘制蔬菜

0561老厨白菜

0566平菇芥菜

0571葱油土豆泥

0576香烧腐竹扁豆

0581小黄瓜炒草菇

0586虾干蒜炒双瓜

0591珍珠南瓜

0596脆皮茄子

秘制河海鲜

0601开胃鱼

0606清炒银鱼

0611漓江啤酒鱼

0616豆豉鱼冻

0621鲜鳝焖脆藕

0626椒盐虾

0631茶焖对虾

0636拌酸辣虾

0641蒜蓉腐乳虾

0646河虾小炒

0651台式炒蛤蜊

0656扒贝脯

秘制豆蛋

0661香菇炒青豆

0666芋头豆腐

0671桂花腐竹

第四章 营养下饭小炒

营养畜禽肉

0676叉烧排骨

0681煳辣肉丝

0686家常红烧肉

0691咸菜炒肉末

0696枇杷肉丸

0701五彩肝尖

0706乳味煮肠

0711煳辣蹄筋

0716尖椒牛柳

0721牛肉丝炒粉条

0726香辣牛筋

0731煳辣羊肉丝

0736葱椒鸡片

0741双椒鸡条

0746蜜汁鸡翅

0751油辣沙嗲凤翅

0756泡子姜鸭丝

营养蔬菜

0761蒜蓉油麦菜

0766海米菠菜

0771茼蒿炒肉丝

0776海鲜西兰花

0781煳辣豆芽

0786酱烧竹笋

0791山药炒甜椒

0796丝瓜炒鸡蛋

0801辣酱烧茄子

0806胡萝卜炒肉

营养河海鲜

0811香酥鲫鱼

0816蒜泡菜烧鲇鱼

0821麻辣豆腐鱼

0826醋烹黄鱼

0831香辣三文鱼

0836干煸鳝段

0841泡胡萝卜炒鲜鱿

0846辣香咖喱墨鱼

0851虾仁扒芥蓝

0856水晶五彩虾球

0861麻辣脆皮虾

0866蟹粉豆苗虾

营养豆蛋

0871萝卜干炒青豆

0876肉末炒蚕豆

0881家常烧豆腐

0886豆干毛豆炒辣椒

第五章 招牌宴客小炒

浓香畜禽肉

0891红烧排骨

0896竹笋烧排骨

0901糟辣回锅肉

0906七彩蒜薹小炒肉

0911煳辣肚仁

0916麻辣脑花

0921腌菜牛肉

0926甜辣牛肉干

0931酸辣牛筋煲

0936彩椒牛肝

0941红烧羊蹄

0946可乐鸡翅

0951新疆大盘鸡

0956香葱豆豉爆鸡

0961栗子烧鸡

0966栗子炒鸡块

0971豉辣鸡脯

0976酱仔鹅烧黑玉米

0981煳辣乳鸽

清爽蔬菜

0986榄菜剁椒四季豆

0991油吃香菇西葫芦

0996黄豆西芹炒百合

1001软炸香椿

1006宫烧莲藕

1011咸蛋黄炒玉米

1016鱼香西红柿

1021酒香黄豆佛手茄

美味河海鲜

1026红烧鲤鱼

1031松蘑鲢鱼头

1036醋熘鱼片

1041生爝鲇鱼

1046五彩鳝丝

1051酥油鱿鱼丝

1056酸辣鱿鱼笋菇卷

1061麻婆豆腐虾

1066妙香北极虾

1071香辣虾糕

1076糟辣蟹

1081麻辣炒蟹

1086鲜贝炒翠瓜

可口豆蛋

1091炝蚕豆

1096鲜蘑豆腐

1101咖喱炒干丝

第六章 地方特色小炒

京鲁小炒

1106京式炝油菜

1111拔丝山药

1116京酱肉丝

1121油爆里脊丁

1126火爆腰花

1131它似蜜

1136酱爆鸡丁

1141抓炒鲤鱼片

1146葱爆鳝丝

1151胶东豆花蟹

川渝小炒

1156鱼香茄子

1161蚂蚁上树

1166麻辣肉片

1171干煸香辣肉

1176蜀乡嫩牛柳

1181姜丝羊肉

1186酸甜棒棒鸡

1191麻辣鸭块

1196香酥小鲫鱼

1201麻婆豆腐

湘鄂小炒

1206辣椒炒空心菜

1211腊味荷兰豆

1216毛氏红烧肉

1221香干炒肉丝

1226红辣椒炒腊肉

1231农家一锅鲜

1236豉酱爆鸡片

1241湘味鸡翅

1246酸辣江团

闽粤小炒

1251蚝油茭白

1256避风塘渔家山药

1261菠萝咕咾肉

1266港式牛肉小炒

1271面包牛里脊

1276木瓜鸡丁

1281爆鱿鱼卷

江浙小炒

1286爆炒时蔬

1291酒醉双素

1296樱桃牛肉

1301丁香小鱼

1306糟熘虾仁

第七章 健康纯素小炒

健康蔬菜类

1311金边白菜

1316芝麻小白菜

1321糖醋圆白菜

1326蒜蓉茼蒿

1331清炒菜花

1336醋香山药

1341酸辣土豆丝

1346干煸菱白

1351啤酒炸藕

1356清炒芦笋

1361油烧竹笋

1366韭花炒豆芽

1371西红柿炒玉米粒

1376干烧四季豆

1381麻辣黄瓜

1386蒜蓉苦瓜

1391毛豆炒丝瓜

1396清炒南瓜

1401芒果烧茄子

1406糖醋胡萝卜丁

健康菌类

1411口蘑炒草菇

1416油辣香菇

1421香菇炒笋片

1426糖醋口蘑青豆

1431菜花炒双蘑

健康豆类

1436麻辣蚕豆

1441小西红柿豌豆脆

1446豉椒豆腐

1451怪味脆豆腐

1456韭菜豆腐丝

1461麻辣香干

第八章 四季小炒

春季小炒

1466菊花爆小白菜

1471腐乳炒空心菜

1476枸杞香菇炒茼蒿

1481咖喱双花

1486葵花子菜胆

1491双耳肉片

1496苦瓜焖鸡翅

1501百合烧香芋

1506焦熘黄鱼

1511榨菜炒鱼皮

1516煳辣海鲜烩

1521炒素蟹粉

夏季小炒

1526松仁炒豆卷菜

1531炒双翠

1536麻辣尖椒豆豉

1541芥蓝腰果香菇

1546赛鲍鱼

1551傣味酸辣粉皮

1556肉片焖扁豆

1561草菇烧面筋

1566炒素虾仁

1571海鲜日本豆腐

1576木瓜鲈鱼球

1581乳汁辣香鱼皮

1586家乡烧饼

1591醋烹平鱼

1596鱼头泡饼

1601怪味鸡丝

秋季小炒

1606炒三丝

1611麻辣青椒玉米条

1616白糖拌花生米

1621豆豉炒青椒

1626南瓜卤肉

1631双笋肉丝

1636怪味干焖杂菜

1641麻辣拌素肘子

1646爆炒羊排

1651辣椒油怪味酱冻鱼

1656香辣水滑鱼片

1661香辣泡菜鱼头

1666面拖蟹

1671麻辣泥鳅

冬季小炒

1676香辣薯丝

1681榨菜肉丝炒年糕

1686油豆腐烧茄子

1691红油萝卜响

1696蚕豆炒韭菜

1701煳辣海参

1706熘带鱼

1711锅烧平鱼

1716五彩滑鱼片

1721干煸金耳环

1726杏干肉

1731煳辣烩片

1736红煨乳鸽

第九章 保健小炒

延年益寿小炒

1741人参菊花炒鸡片

1746菌灵芝烧猪瘦肉

1751红杞烧活鱼

1756百合炒牡蛎肉

健脑益智小炒

1761香菇炒菜花

1766韭菜炒猪腰

1771木耳芦笋炒肉片

1776牛膝炒苦瓜

滋阴美容小炒

1781核桃仁莴苣炒胡萝卜丁

1786牛膝炒蚕蛹

1791炒香菇荸荠

1796牛膝炒茄子

1801香菇炒木耳

1806玉竹炒鱼肚

1811木瓜烧带鱼

壮阳补肾小炒

1816巴戟烧虾

1821核桃韭菜炒蛤蜊

1826白萝卜炒肉丝

1831牛肝菌山药炒牛肠

1836山茱萸枸杞炒虾仁

1841酸枣仁炒猪舌

1846小白菜炒杂果