第1章 揭开咖啡的神秘面纱

1 关于咖啡的传说

2 咖啡与人生

3 各国的咖啡文化

4 咖啡在中国

5 咖啡师的工作

6 援助咖啡农的公平贸易咖啡

7 关于咖啡的那些事

第2章 咖啡基本知识扫盲

1 三大咖啡树种

2 咖啡的种植条件

3 咖啡的种植过程

4 咖啡生豆的采摘

5 咖啡的处理方法

6 咖啡生豆的命名与分级

7 咖啡生豆的储存与运输

8 特质精品咖啡的概念

第3章 咖啡天下——咖啡豆产区及品种介绍

1 非洲

2 南美洲

3 亚洲

4 北美洲

第4章 DIY1——自己如何烘焙美味的咖啡

1 什么是咖啡烘焙

2 烘焙的重要性

3 关于咖啡的烘焙度

4 咖啡烘焙入门

5 咖啡烘焙机

6 烘焙机的主要构成

7 如何在家烘焙咖啡豆

8 浅谈咖啡的混合

9 咖啡烘焙后的保存

10 关于咖啡生豆的采购

11 咖啡的杯测与咖啡术语

第5章 DIY2——教你冲泡一杯美味咖啡

1 一杯美味咖啡必备的条件

2 浅谈水质对咖啡的影响

3 咖啡豆的研磨

4 磨豆机的种类

5 法兰绒式冲泡咖啡

6 滤纸式冲泡咖啡

7 法压式冲泡咖啡

8 摩卡壶萃取咖啡

9 虹吸壶萃取咖啡

10 悄然兴起的挂耳随身包咖啡

11 其他咖啡冲泡工具

第6章 风靡全球的意式咖啡

1 什么是意式咖啡

2 意式咖啡机的种类

3 做一杯好喝的Espresso

4 拉花艺术

第7章 挡不住的诱惑——教你做几款经典花式咖啡

1 热咖啡

2 冰咖啡

第8章 咖啡与健康

1 咖啡中所含的主要成分

2 喝咖啡的好处

3 喝咖啡的注意事项

4 咖啡轻食你我他

5 咖啡与伴侣

6 咖啡渣的小用途