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内容简介
第一章 鱼类物种鉴定的分子生物学技术概况
第一节 鱼类物种鉴定的分子生物学技术
一、蛋白质检测技术
二、DNA检测技术
第二节 鱼类物种鉴定的遗传物质选择
一、线粒体DNA
二、核DNA
三、卫星DNA
第三节 PCR引物
一、通用引物
二、物种特异性引物
第四节 网络信息资源在鱼类物种鉴定中的应用
第二章 鱼类物种鉴定的样品处理技术
第一节 DNA的提取和纯化
一、DNA的提取
二、DNA的纯化
第二节 蛋白质的提取和纯化
一、细胞的破碎
二、蛋白质的提取
三、蛋白质的分离纯化
四、鱼肌肉蛋白的提取实例
第三章 鱼类物种鉴定的DNA条形码技术
第一节 DNA条形码技术的基本原理
一、DNA条形码
二、DNA条形码技术的靶基因
三、DNA条形码技术的基本原理
第二节 DNA条形码技术的基本操作流程
一、试剂和设备
二、基本操作流程
第三节 DNA条形码在鱼类物种鉴定中的应用
一、DNA条形码在鱼类研究中的应用概况
二、DNA条形码对于鱼类分类学的意义及可行性
三、DNA条形码在中国鱼类分类学研究中的应用实例
四、DNA条形码技术的问题与展望
五、16S rRNA基因和COI基因序列分析在石斑鱼物种鉴定中的应用
第四章 鱼类物种鉴定的DNA指纹图谱技术
第一节 基于PCR的DNA指纹图谱技术概述
一、DNA指纹图谱技术的发展
二、DNA指纹图谱技术的特点
第二节 PCR-RFLP技术
一、PCR-RFLP技术鉴定鱼种的基本原理
二、PCR-RFLP技术的基本操作流程
三、Lab-on-a-chip毛细管电泳（Lab-on-a-chip capillary electrophoresis，Lab-on-a-chip CE）
四、PCR-RFLP技术在主要经济鱼类物种鉴定中的应用
五、PCR-RFLP商业化鱼种鉴定试剂盒
六、台湾海峡常见石斑鱼的PCR-RFLP鉴定方法
七、渤海地区常见经济鱼类的PCR-RFLP鉴定方法
第三节 PCR-SSCP技术
一、PCR-SSCP技术的基本原理
二、PCR-SSCP技术的基本操作流程
三、PCR-SSCP技术的注意事项
四、PCR-SSCP技术在鱼种鉴定中的应用
第四节 PCR-RAPD技术
一、PCR-RAPD技术的基本原理
二、PCR-RAPD技术的基本操作流程
三、PCR-RAPD技术的注意事项
四、PCR RAPD技术在鱼种鉴定中的应用
第五节 PCR-AFLP技术
一、PCR-AFLP技术的基本原理
二、AFLP分子标记的特点
三、PCR-AFLP技术的基本操作流程
四、PCR-AFLP在鱼种鉴定中的应用
第五章 鱼种鉴定的定性PCR检测技术
第一节 PCR检测技术概述
一、PCR技术的基本原理
二、PCR技术的特点
三、鱼类物种鉴定的主要PCR技术类型
四、PCR技术鉴定鱼种的注意事项
五、PCR技术在鱼种鉴定中的应用
第二节 鱼类物种鉴定的普通PCR检测流程
一、基本操作流程
二、试剂和设备
三、DNA的提取
四、PCR反应
五、结果分析
第三节 鱼种鉴定的实时荧光PCR检测流程
一、基本操作流程
二、试剂和设备
三、DNA的提取
四、实时荧光PCR反应
五、结果分析
六、台湾海峡10种石斑鱼的荧光PCR检测方法
第四节 鱼类物种鉴定的DNA检测方法比较
第六章 鱼种鉴定的蛋白质检测技术
第一节 样品种类与蛋白质检测方法的选择
一、生加工鱼产品
二、混合粗加工鱼产品
三、加工鱼制品
四、罐装灭菌鱼制品
第二节 同工酶电泳技术
一、同工酶电泳技术的研究历史及现状
二、同工酶电泳技术在鱼种鉴定中的应用
三、同工酶电泳的实验方法
第三节 蛋白质组学技术
一、蛋白质组学技术概述
二、蛋白质组学的基本实验技术
第四节 蛋白质毛细管电泳技术
一、毛细管电泳的基本原理
二、毛细管电泳类型
三、毛细管电泳的基本操作流程
四、毛细管电泳技术的优缺点
第五节 酶联免疫技术
一、ELISA方法的基本原理
二、ELISA中用于标记的酶
三、抗体的酶标记方法及标记效果测定
四、ELISA方法的基本步骤及类型
五、ELISA方法在鱼种鉴定中的应用
第七章 鱼种鉴定的生物芯片技术
一、基因芯片技术
二、蛋白质芯片技术
三、液相芯片技术
四、生物芯片技术发展趋势与展望
第八章 水产品标签的管理和措施
第一节 美国关于水产品标签的法规和措施
一、FDA法规要求
二、FDA鱼种鉴定的DNA条形码标准操作程序简介
第二节 欧盟关于水产品标签的法规和措施
一、欧盟法规要求
二、欧盟鱼种鉴定的技术方法和关键因素
三、欧盟鱼种鉴定方法的适用性
四、欧盟经确认的鱼种鉴定方法
五、鱼种鉴定的参考物质和试剂盒
附Ⅰ 鱼类分类系统
附Ⅱ FDA海产品名录（2011）
参考文献
