第一讲 甜味与辣性：日本酒的鉴赏

第二讲 评赛会与统制：现代的酒

第三讲 酒作坊：从生产到消费

第四讲 民族的酒：日本酒的历史

第五讲 酒的酿造过程：在酒库中的工作

第六讲 霉的力量：曲与曲菌

第七讲 日本的智慧：加热与酛

后记

活着的酒神&小泉武夫

坂口谨一郎年谱简编

译后记