第一篇 食物养生概述

第二篇 食物养生原理

第一节 现代营养学的困惑

一、六大营养素

二、实践者困惑之一：狭隘的营养学

三、实践者困惑之二：荒唐的营养学

四、实践者困惑之三：机械的营养学

第二节 传统食养学的奥妙

一、食物的自然特性

二、独特的四气理论

三、有趣的五味学说

四、神奇的食物归经

五、食性的升降浮沉

六、形象的以脏补脏

七、民间的发物忌口

八、科学的食物配伍

九、食养食疗辩证法

十、天人合一饮食观

第三篇 食物养生秘诀

第一节 食养精义

一、三个“喝”——喝粥喝汤喝豆浆

二、两个“无”——无饥无饱

三、两个“少”——少蛋少脑

四、一个“通”——通便排毒

第二节 食养警示

一、“高粱之变，足生大丁”

二、“夜饱损一日之寿”

三、“嗜茶成癖，伤营伤精”

四、“烧酒纯阳，毒物也”

第四篇 食物养生全谱

第一节 谷物类

粳米（附：黑米）

糯米（附：紫米）

粟米

锅巴

薏苡仁

玉米

高粱（附：黍米、稷米）

小麦（附：浮小麦、面筋）

大麦（附：大麦芽）

燕麦

青稞

米皮糠

荞麦

谷芽

西谷米

芝麻

第二节 蔬菜类

黄芽白菜

青菜

茭白

韭菜

芹菜

荠菜

芫荽

芸薹

蕹菜

落葵

雪里红

芜菁

苋菜

苤蓝

菊花脑

甘蓝

马齿苋

花椰菜

金花菜

薤白

茼蒿

马兰头

莼菜

莙荙菜

菠菜

慈姑

蕺菜

芦蒿

金针菜

蕨菜（附：蕨粉）

葱

香椿头

枸杞头

芦荟

竹笋

仙人掌

青芦笋

茄子

番茄

长豆

饭豇豆

辣椒（附：青椒）

黄豆（附：毛豆）

豌豆（附：豌豆头）

四季豆

黄豆芽

葫芦

扁豆（附：扁豆荚、扁豆花）

蚕豆

赤小豆

菊芋

刀豆

瓠子

绿豆（附：绿豆芽）

黑豆

笋瓜

豆豉

马豆

豆腐（附：豆制品）

藕

金丝瓜

萝卜

胡萝卜

洋葱

牛蒡

魔芋

豆薯

番薯（附：番薯藤、番薯叶）

山药

马铃薯

芋头

甘薯

南瓜（附：金瓜）

冬瓜（附：冬瓜皮、冬瓜子、节瓜）

苦瓜

木瓜

丝瓜

菜瓜

黄瓜

番木瓜

荷兰芹

莴苣（附：生菜）

大蒜

香薷

佛手瓜

第三节 野菜类

黄鹌菜

睡菜

碎米荠

莕菜

苦菜

香茶菜

榆钱

睡莲菜

墨菜

葵菜

蔊菜（附：风花菜）

蘘荷

竹叶菜

刺儿菜

清明菜

竻苋菜

蒟酱叶

繁缕

猪殃殃

千屈菜

委陵菜

野白菜

费菜

茵陈蒿

薇菜

翻白草

败酱

郎耶菜

地肤苗

腐婢

茅莓

蒲公英

番杏

罗勒

香荆菜

灰条菜

车前

宝塔菜

蕨麻

萍蓬草

山韭

酢浆草

楤头菜

葛根（附：葛花、葛粉）

菥蓂

鸡眼菜

巨胜苗

铁苋菜

地笋

明党参

蒲笋

水骨菜（附：假拳菜）

婆婆纳

酸汤菜

元修菜

水菠菜

苎麻头

猪毛菜

猪牙菜

荠苨

胡葱

蜂斗菜

小蒜

第四节 水果类

梨

刺梨

枇杷

桃子

苹果

花红

柑

西瓜（附：西瓜皮、西瓜子仁）

橘子（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼）

杏（附：甜杏仁、偏桃）

李子

释迦

柚子

凉粉果

柿子（附：柿饼、柿霜）

荔枝

佛手柑（附：佛手花）

柠檬

甜瓜（附：哈密瓜）

西番莲

葡萄

金橘

杨梅

石榴

番石榴

香蕉

桑椹

羊桃

覆盆子

樱桃

香橼（附：香橼皮）

椰子浆

莲雾

菠萝

红毛丹

波罗蜜

芒果

龙眼

橙子

草莓

无花果

南酸枣

山竹

猕猴桃

甘蔗

荸荠

榴莲

火龙果

荚蒾子

海红

第五节 干果类

山楂

橄榄（附：藏青果）

大枣

梅子

榛子

葵花子

海枣

菩提子

罗汉果

槟榔

枳椇子

栗子

沙枣

榧子

茅栗（附：锥栗）

蓬蘽

使君子

白果

开心果

菱角

南瓜子

芡实

百合

莲子

橡实

海松子

胡桃

花生（附：腰果）

柏子仁

梧桐子

第六节 野果类

余甘子

卡密

山梨

枸橘

杜梨

八月瓜

黄皮果

索罗果

山樱桃

野樱桃

山核桃

胡颓子

酸角

郁李仁

火棘

刺玫果

野苹果

其他野果

第七节 菌藻类

银耳

地耳

黑木耳

石耳

灵芝

马勃

香菇

干苔

蘑菇（附：松蘑、鸡？、口蘑）

桑黄

金针菇

紫菜

猴头菇

草菇

竹荪

裙带菜

平菇

海带

石花菜（附：麒麟菜）

羊栖菜

江蓠（附：发菜、石莼）

鹧鸪菜

第八节 花叶类

菊花（附：洋甘菊）

千日红

茉莉花

桂花

金银花

金莲花

玫瑰花

月季花

槐花

山茶花

佩兰（附：藿香）

啤酒花

人参叶（附：人参花）

木槿花

苦丁茶

辛夷花

白兰花

合欢花

厚朴花

木蝴蝶

百合花

桃花

绿萼梅

杜鹃花（附：山丹）

兰香草

莲蕊须（附：莲花）

迷迭香

金盏花

凌霄花

番泻叶

密蒙花

绞股蓝

罗布麻

黄练芽

蔷薇花

百里香

紫藤花

木棉花

玳玳花

箬叶

留兰香

雪莲花

万寿菊

第九节 肉类

牛肉（附：牛内脏）

狗肉

猪肉（附：猪内脏）

兔肉（附：兔脑、兔肝）

马肉

野猪肉

羊肉（附：羊内脏）

獭肉（附：獭肝）

驴肉

刺猬肉（附：刺猬皮）

骆驼肉（附：骆驼脂）

猫肉（附：猫胞衣）

鹿肉（附：鹿肾、鹿胎）

鼠肉（附：袋鼠肉）

熊掌

蛇肉

海狗肾

獐肉（附：獐骨髓）

猪獾肉（附：狗獾肉）

火腿

狼肉（附：狼膏）

蛙肉（附：哈士蟆油）

杜鹃肉

鸡肉（附：火鸡、鸡肝、鸡肠）

乌骨鸡

鸭肉（附：鸭血）

鹅肉

麻雀肉

鸬鹚肉

雉肉

猫头鹰

鸽肉

鹌鹑肉

鹧鸪肉

雁肉（附：天鹅肉）

其他肉类

第十节 蛋类

鸡蛋

鸭蛋（附：皮蛋）

鹅蛋

鹌鹑蛋

鸽蛋

麻雀蛋

第十一节 奶类

人乳

酸奶

牛奶

羊奶

醍醐（附：奶制品）

马奶

第十二节 鱼类

乌鱼

鯮鱼

鲢鱼

鲂鱼

鲫鱼（附：罗非鱼）

青鱼

鲶鱼

鲤鱼

乌贼鱼（附：鱿鱼）

油鱼

石首鱼（附：白鲞）

银鱼

鮠鱼

鲈鱼

白鱼

带鱼

鲩鱼

鲚鱼

鲳鱼

鲛鱼（附：鱼翅）

黄颡鱼

鳙鱼

鲦鱼

鳆鱼

鲮鱼

鲥鱼

鲻鱼

鳜鱼

鳝鱼

章鱼

沙丁鱼

鳗鲡

泥鳅

金枪鱼

鲟鱼

鳓鱼

河豚

鳇鱼

鲑鱼（附：三文鱼）

鳟鱼（附：大马哈鱼）

其他鱼类

第十三节 其他水产类

蟹

虾（附：海虾）

海马（附：海龙）

甲鱼

海燕（附：海星）

鱼鳔

龟

海参

海粉（附：海胆）

海蜇

干贝

蚬

淡菜

蚌

蛤蜊（附：西施舌）

泥螺

蚶

蛏

田螺（附：螺蛳）

牡蛎（附：蚝油）

第十四节 昆虫类

全蝎

蚂蚁

蚱蝉

蜗牛

蜻蜓

蝗虫

蚕蛹

第十五节 调味品类

生姜（附：干姜）

花椒

砂仁

胡椒（附：咖喱粉）

豆蔻

大茴香

肉桂

咖啡

食盐

小茴香（附：茴香菜、孜然、莳萝）

丁香（附：五香粉）

山柰

酱（附：鱼露）

植物油

味精

荜澄茄

醋

茶

酒（附：香糟）

食糖（附：冰糖、饴糖）

竹叶椒

蜂王浆

芥末

乌饭树叶

吴茱萸

食茱萸

荜拨

草果

紫苏

蜂蜜

白芷

橘皮（附：橘红、橘白）

红豆蔻

木香

红曲

白菖

姜黄

香附

独活

高良姜

胡卢巴

肉豆蔻

香花菜

第十六节 保健中药类

人参

杜仲

胖大海

西洋参

决明子

玉米须

白茯苓

天麻

錾菜

蜂胶

黄精

荷叶

白茅根

黄芪

天门冬

枸杞子

五加皮

当归

何首乌（附：白首乌）

蛤蚧

羚羊角

白芍

金樱子

燕窝

酸枣仁

薄荷

冬虫夏草

芦根

阿胶

参三七（附：三七花）

麦门冬

红花（附：藏红花）

鸡冠花

川芎

栀子（附：栀子花）

沙参

金钱草

鸡内金

地黄

白术

紫河车

女贞子

石斛

益母草

玉竹

甘草

肉苁蓉（附：锁阳）

山茱萸

松花粉（附：混合花粉）

夏枯草

大黄

珍珠

五味子

第五篇 食物养生对症

第一节 心血管疾病

1．高血压病（附：中风后遗症）

2．冠心病及动脉粥样硬化症

第二节 呼吸疾病

1．慢性支气管炎

2．支气管扩张

3．支气管哮喘

4．肺结核

5．矽肺

6．肺痿

7．肺脓疡

8．感冒

9．咳嗽

10．咯血

第三节 消化疾病

1．慢性胰腺炎

2．胃痛

3．黄疸

4．脂肪肝

5．肝炎及肝硬化

6．便秘

7．痢疾

8．腹泻

第四节 泌尿疾病

1．尿路感染

2．尿血

3．肾下垂

4．肾炎

5．泌尿系结石

6．老年性尿频

第五节 内分泌疾病和风湿病

1．单纯性甲状腺肿

2．甲状腺机能亢进症

3．单纯性肥胖症

4．低血糖

5．高脂血症

6．干燥综台征

7．糖尿病

8．痛风

9．红斑性狼疮

第六节 神经精神疾病

1．神经衰弱

2．健忘

3．失眠

4．老年性痴呆

第七节 外科疾病

1．淋巴结核

2．胆道蛔虫病

3．痈疖疔疮丹毒

4．慢性胆囊炎和胆石症

5．痔疮

第八节 男科疾病

1．遗精、早泄

2．精液异常症

3．前列腺增生

4．阳痿（附：男子性欲减退）

第九节 妇产科疾病

1．月经病

2．妊娠病

3．哺乳期及缺奶

4．带下病

第十节 儿科疾病

1．小儿疳积

2．百日咳

3．疰夏

第十一节 眼耳鼻喉口腔科疾病

1．目赤肿痛

2．夜盲症

3．鼻衄

4．耳鸣耳聋

5．痄腮

6．咽喉肿痛

7．口疮

第十二节 皮肤科疾病

1．皮肤湿疹

2．水痘

3．带状疱疹

4．麻疹

第十三节 其他疾病

1．更年期综合征

2．心悸

3．痹证

4．发热

5．汗证

6．水肿

7．醉酒

8．癌症

9．腰酸痛

10．白细胞减少症

11．体质虚弱症

第六篇 营养素食养参考

第一节 蛋白质、脂肪和糖

第二节 维生素

第三节 无机盐和微量元素

附录一 食物属性分类索引

附录二 食物别称笔画索引