第一章 绪言

生物化学之性质与范围

生物化学之重要性

生物之化学特性

生物化学与生命

第二章 醣类化学

概说

单醣

葡萄糖之环形结构

酸硷对单醣之作用

单醣之重要衍生物

双醣

多醣

醣蛋白

第三章 脂质化学

概说

脂质之类别

脂酸

甘油酯

甘油磷脂

神经脂

腊类

萜类

前列腺素

第四章 核苷酸及核酸化学

概说

核苷酸之组成

核苷

核苷酸

其他核苷酸

聚核苷酸

去氧核糖核酸

核糖核酸

核蛋白（核酸蛋白质复合体）

核酸之化学修饰

第五章 蛋白质化学

蛋白质之功能

蛋白质之组成

胺酸

胺酸之酸硷性质

胺酸之化学反应

胜键之构造

多胜链之合成

多胜链中胺酸顺序之测定

蛋白质之结构

纤维状蛋白质之结构

蛋白质结构之测定

蛋白质结构与进化

第六章酶

概说

酶之命名与分类

酶之基质特异性

酶之安定性

基质浓度对酶作用之影响

酸度对酶活性之影响

温度对酶活性之影响

酶之抑制

酶活性之定量分析

酶之辅因子

酶之催化作用机转

调节酶

酶原之活化

同功酶

临床酶学

第七章 维生素与辅酶

维生素

辅酶

硫胺与焦磷酸硫胺

核黄与核黄辅酶

菸硷酸与菸硷醯胺辅酶

泛酸与辅酶A

吡哆醇与吡哆醇辅酶

生物素

叶酸及其辅酶式

拟脂酸

维生素B12与B12辅酶

抗坏血酸

维生素A

维生素D

维生素E

维生素K

第八章紫质之化学与代谢

引言

紫质之结构

紫质之理化性质

铁紫质

铁紫质蛋白

细胞色素

紫质与原血红素之合成

紫质病

原血红素之分解代谢（胆色素之生成）

黄疸症

铁质代谢

第九章 中间代谢导论

中间代谢

代谢径纲

会聚式分解代谢途径

发散式合成代谢途径

分解代谢与合成代谢途径之比较

细胞中之能量循环

中间代谢之调节

第十章 生物能量学

概说

热力学原理

化学反应的自由能变化

三磷酸腺苷循环

ATP水解之标准自由能变化

磷酸根之转移

能量传递之共同中间物

高能磷酸根转移至ADP分子

由ATP分子转移高能磷酸根

AMP及焦磷酸之功能

其他高能化合物

能荷

磷酸化势

第十一章 醣类代谢

引言

壹、醣类之分解代谢

糖解、发酵与呼吸

糖解之两大阶段

糖解第一阶段之反应

糖解之第二阶段

酒精酦酵

糖解之上游代谢途径

磷酸葡萄糖酸途径之功能

磷酸葡萄糖酸途径之反应

贰、醣类之生物合成

醣类合成之主要途径

由丙酮酸合成6-磷酸葡萄糖

由三羧酸循环中间物新生葡萄糖

由胺酸新生葡萄糖

葡萄糖新生与糖解之调节

二磷酸核苷糖

单醣衍生物之合成

半乳糖之代谢：半乳糖血症

双醣之合成

肝醣及淀粉之合成；肝醣存积症

第十二章三羧酸循环

引言

呼吸作用之流程

丙酮酸氧化为乙醯CoA

三羧酸循环之逐步反应

三羧酸循环之双重功能

补充反应

三羧酸循环之调节

乙醛酸循环

第十三章 生物氧化

概说

氧化还原电位

电子转移酶之种类

需吡啶辅酶之去氢酶

含核黄辅酶之去氢酶与氧化酶

铁硫蛋白

细胞色素

电子传递途径

电子传递抑制剂

氧化性磷酸化反应

粒线体之结构与功能

反配合剂及氧化磷酸化抑制剂

葡萄糖氧化之能量回收率

氧化性磷酸化反应之机转

呼吸与糖解之调节

第十四章 光合作用

前言

光合作用之基本反应

叶绿体与叶绿素及其他色素

黑暗反应

光能反应

光合磷酸化反应之机转

光呼吸作用

第十五章 脂质代谢

概说

脂肪之吸收与消化

脂酸氧化循环

丙醯CoA之氧化

酮体代谢

不饱和脂酸之氧化

饱和脂酸之合成

不饱和脂酸之合成

三醯甘油、甘油磷脂及神经脂之合成

神经脂代谢病

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